熘牛肉丸子的做法

1. 炸熘丸子怎么做

主料： 猪肉（肥瘦） 150克

辅料： 黄瓜 100克 木耳（干） 10克 竹笋 10克

调料： 盐 5克 酱油 4克 白砂糖 6克 鸡蛋 70克 淀粉（豌豆） 40克 醋 4克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 50克 胡麻油 20克 色拉油 50克 八宝菜 1克 各适量

炸熘丸子的做法：

1. 将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；

2. 坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；

3. 手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；

4. 原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；

5. 下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。

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2. 溜丸子做法

原料：

牛肉碎、葱姜蒜、胡萝卜、木耳、黄瓜。

做法：

1、牛肉碎剁的再细一点，一部分葱姜切成末，与牛肉碎一起剁，剁的久点，肉越细越好吃；

2、将剁好的牛肉放入一个大碗，加2个蛋清，五香粉，少量的生抽朝一个方向搅拌，搅上劲。然后加少量生粉，一碗鸡汤，再接着搅拌，搅上劲；

3、锅里烧汤（或者清水啊）烧开，将搅上劲的牛肉挤成丸子，下锅。煮到浮起，捞出，沥干备用；

4、葱姜切丝，蒜切末。胡萝卜去皮，切成片。黄瓜切片。木耳泡开，加淀粉，盐揉干净，冲净；

5、热锅下油，爆香葱姜蒜，放胡萝卜炒软，放木耳，下丸子，最后下黄瓜。快速的加入生抽，糖，鸡精，勾芡，出锅。

3. 做法,汆牛肉丸子怎么做好吃,汆牛肉丸子的家常做法

主料牛肉 350克猪肥膘 100克辅料盐 5克五香粉 5克葱 5克姜 5克清水 适量香油 3毫升步骤 1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

2.猪肥膘同样剁成肉泥。 3.葱姜切成细末。

4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。 5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。 7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

8.小火慢慢汆熟。 9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。

4. 汆牛肉丸子的做法

主料： 牛肉（瘦）200克 猪肉（肥）150克

辅料： 芹菜100克 香菜30克 木耳（水发） 30克 鸡蛋75克

调料： 大葱25克 姜25克 葱汁15克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉（豌豆）5克 1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

5. 炸熘丸子怎么做

主料： 猪肉（肥瘦） 150克 辅料： 黄瓜 100克 木耳（干） 10克 竹笋 10克 调料： 盐 5克 酱油 4克 白砂糖 6克 鸡蛋 70克 淀粉（豌豆） 40克 醋 4克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 50克 胡麻油 20克 色拉油 50克 八宝菜 1克 各适量 炸熘丸子的做法： 1. 将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；2. 坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；3. 手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；4. 原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；5. 下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。

更多炸熘丸子信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaliuwanzi。

6. 清汤牛肉丸子如何做

材料香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍： 香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

材料牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许

做法 1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

材料牛肉馅，白萝卜1根，鲜香菇，葱姜适量

做法步骤1：超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。

步骤2：白萝卜去皮洗净切块备用；鲜香菇洗净切块备用。

步骤3：锅内放水烧开，放入姜片，将牛肉馅用调羹挤成小丸子放入锅中，半碗牛肉馅能做20几个丸子，开小火慢慢挤丸子，不要挤的太着急哦。待丸子稍一定型后，下入萝卜块和香菇块同煮。

步骤4：大火煮15分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入葱花即可。水灵灵的大白萝卜不仅可以顺气，更可以帮助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鲜香菇自然的调味，这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美，你值得一试！

材料牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量

做法1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。

2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。

4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。