冒菜怎么做法

1. 冒菜的调料做法视频

食材用料：

土豆一个

小白菜3棵

菠菜3棵

金针菇一小把

午餐肉半盒

木耳适当

粉丝1小把

油适当

酱油一小勺

醋一小勺

郫县豆瓣酱少许

麻辣香锅辣料一小块

蒜4瓣

煮冒菜水3碗

洗菜水适当

菜谱做法：

1.蒜，调料准备好

2.木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好

3.小白菜，菠菜，粉丝准备好

4.锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。

5.水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟

6.再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了

7.加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火！！

8.装入碗里，味道好极了，自己做的就是好吃！

2. 麻辣空间 冒菜做法视频

冒菜做法材料木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽做法1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂2.锅中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

3. 四川冒菜的家常做法大全怎么做好吃视频

“冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。”

用料

主料

火锅底料80克

莲藕80克

土豆140克

平菇44克

生菜66克

绿豆芽131克

辅料

蒜

11克

葱

2根

酱油

1茶匙

辣椒油

1茶匙

花椒粉

2克

味精

1克

四川冒菜的做法

1.

生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花

2.

锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香

3.

加水

4.

大火烧开，放入平菇

5.

再次烧开后放入土豆片和藕片

6.

土豆和藕片煮熟后放入生菜

7.

倒入豆芽

8.

放少许食盐调味，关火

9.

碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可

4. 成都冒菜的做法

主料：花菜250g 木耳50g 米凉糕100g 平菇50g 藕100g 土豆200g 莴笋200g辅料：油适量 盐适量 郫县豆瓣适量 黑豆豉适量 蒜适量 老姜适量 草果适量 香果适量 茴香适量 桂皮适量 白扣适量 香叶适量 三角适量 胡椒末适量 花椒末适量 火锅粉适量 芝麻油适量 花椒油适量 味精适量 二荆条适量 小米椒适量 香菜适量做法：1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂2.锅中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可温馨提示：1、冒的菜，当然是可以随喜好选。

除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。做法四菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（为了节约时间，先把各种素菜先用另一个锅用白水煮熟，然后放入火锅汤里煮一下，就OK了！）做法五1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。

记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7、加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。 用料 小米椒 1个 香菜 1根 郫县豆瓣 1勺 豆豉 1勺 成都冒菜的做法及配方【图文】的做法 准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片 把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里 、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合 烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。

记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花。

5. 下载做冒菜视频 具体做法

主料牛肚200克蘑菇50克豆腐皮100克油豆腐100克辅料藕1节土豆1个白菜150克黑木耳30克凉粉50克调料火锅底料半包冒菜的做法1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张（豆腐皮）、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

6. 怎样做冒菜才好吃视频

主料花菜250g木耳50g米凉糕100g平菇50g藕100g土豆200g莴笋200g 辅料油、盐、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、茴香、桂皮白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、火锅粉、芝麻油、花椒油味精、二荆条、小米椒、香菜步骤1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂2.锅中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可小贴士1、冒的菜，当然是可以随喜好选。

除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

7. 下载做冒菜视频 具体做法

主料

牛肚200克

蘑菇50克

豆腐皮100克

油豆腐100克

辅料

藕

1节

土豆

1个

白菜

150克

黑木耳

30克

凉粉

50克

调料

火锅底料

半包

冒菜的做法

1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块

2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底

3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张（豆腐皮）、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇

4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了

5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面

6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动