超小厨美食1. 腊鸭腿的做法,腊鸭腿怎么做好吃,腊鸭腿的家常
1.原料
2.原料
3.原料
4.香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片
5.腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟
6.煮过的腊鸭腿切块
7.在砂锅中放入腊鸭腿
8.放入姜片
9.放入黄酒
10.倒入清水，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。
11.然后将芋头块放入
12.将香菇放入
13.再加盖小火煲20分钟，最后调入盐、糖，撒入香菜末即可
2. 腊鸭腿怎么做好吃
1.先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块，将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭腿放进去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，放盐，调味即可
1.腊鸭腿剁成小块后可以蒸着吃，大约蒸十分钟.也可以在锅里爆一下后加入芋头丁一起焖.
2.在煮饭时，把腊鸭腿铺在饭面上蒸熟，这样饭吸收了腊鸭的油和香气，味道是不错的.
3.切块，装盘，葱姜蒜红干椒剁碎，铺在鸭肉上蒸就行了
望采纳
3. 腊鸭腿的做法,腊鸭腿怎么做好吃,腊鸭腿的家常做法
腊鸭腿的家常做法
主料
鸭腿400克
辅料
食盐
20克
花椒
5克
白酒
40克
1.
鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时
2.
花椒和食盐加入炒锅中
3.
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
4.
把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
5.
用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时
6.
将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
7.
把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可
4. 自制腊鸭腿的做法步骤图,自制腊鸭腿怎么做好吃
主料鸭腿10只 辅料花椒1小把粗盐适量高度白酒20g
步骤
自制腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净沥干水份。
自制腊鸭腿的做法步骤22.加入20克高度白酒。
自制腊鸭腿的做法步骤33.加入白酒后按摩一会。
自制腊鸭腿的做法步骤44.腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。
自制腊鸭腿的做法步骤55.凉锅放入调料小火慢炒。
自制腊鸭腿的做法步骤66.放入粗盐继续翻炒。
自制腊鸭腿的做法步骤77.慢慢炒出花椒等调料香味关火。
自制腊鸭腿的做法步骤88.将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。
自制腊鸭腿的做法步骤99.揉搓好的鸭腿一层层码放好。
自制腊鸭腿的做法步骤1010.腌渍了一天后会腌出些水份，这时倒掉腌渍出来的水，继续腌渍三至四天。（每天翻动一次）
自制腊鸭腿的做法步骤1111.腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处。
自制腊鸭腿的做法步骤1212.晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起。
自制腊鸭腿的做法步骤1313.做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存。
自制腊鸭腿的做法步骤1414.吃时取出两个腊鸭腿，用温水清洗一下。
自制腊鸭腿的做法步骤1515.放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
自制腊鸭腿的做法步骤1616.蒸好的鸭腿直接切块即可。
5. 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿
自制腊鸭腿 主料：鸭腿10只 辅料：花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份。
2.加入20克高度白酒。3.加入白酒后按摩一会。
4.腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。5.凉锅放入调料小火慢炒。
6.放入粗盐继续翻炒。7.慢慢炒出花椒等调料香味关火。
8.将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。9.揉搓好的鸭腿一层层码放好。
10.腌渍了一天后会腌出些水份，这时倒掉腌渍出来的水，继续腌渍三至四天。（每天翻动一次）11.腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处。
12.晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起。13.做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存。
14.吃时取出两个腊鸭腿，用温水清洗一下。15.放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
16.蒸好的鸭腿直接切块即可。小贴士 腌制时候每天上下翻动一次会让鸭腿更容易入味。
选择天气晴好的时候晾晒鸭腿，鸭腿不但没有异味，腊味更浓郁。盐和花椒的分量没有秤，盐大概要60—70克左右，家人都喜欢花椒味道，后来又加了一小把花椒，不喜欢花椒味道可以减少。
6. 腊鸭腿的做法大全家常需要先煮吗,腊鸭腿的腌制方法
主料腊鸭腿1支 辅料油适量盐适量细青椒2个细红椒2个生姜适量蒜头适量香菜适量生抽适量白酒适量
步骤
双椒炒腊鸭腿的做法步骤11.生姜蒜头拍碎。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤22.青红椒切碎备用。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤33.香菜洗净切段。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤44.腊鸭腿洗净剁成小块。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤55.锅内烧开水，倒入腊鸭块飞水后捞起滤水。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤66.坐锅热油，倒入腊鸭块煎出油来。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤77.待腊鸭腿煎至皮微黄时，倒入生姜蒜头一起煸香。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤88.淋少许生抽调味。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤99.淋少许白酒提香。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤1010.倒入青红椒炒出辣味。
双椒炒腊鸭腿的做法步骤1111.待青红椒断生时倒入香菜翻炒。
7. 怎么制作腊鸭腿
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1~2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
8. 腊鸭腿怎么做才好吃
做清蒸腊鸭腿非常好吃。
一、鸭腿洗净切块，抹上适量糖，倒上1勺料酒，放入适量的葱段，姜片，蒜片腌制1个小时。
二、腌好之后放入盘中，锅里加适量的水，放入蒸屉，把盘中放在蒸屉上，盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了。
拓展资料
腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。
腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用。
腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
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