蓑衣白萝卜的做法

1. 怎么做,如何做,家常蓑衣萝卜的做法大全视

蓑衣萝卜泡菜的做法步骤

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原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。

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把胡萝卜和生姜切片。

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下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。

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把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。

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切好的萝卜就是这样滴。

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全部切好的小白萝卜。（我的手可真酸呀）

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锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）

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关火加花椒。

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加嫩姜晾凉水。

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取无油无水的容器把切好的萝卜放入。

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倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3-4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）

2. 蓑衣萝卜怎么做

主料： 白萝卜 750克

调料： 香醋 20克 白砂糖 30克 辣椒（红、尖、干） 5克 盐 10克 各适量

蓑衣萝卜的做法：

1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；

2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；

3. 然后拉成蓑衣形待用；

4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；

5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；

6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。

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3. 萝卜的做法,酱糖醋蓑衣萝卜怎么做好吃,酱

材料

主料：小萝卜1000g;

辅料：凉开水适量、盐适量、陈醋适量 、白糖适量、生抽适量

酱糖醋蓑衣萝卜

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一篮小萝卜

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冲洗后去头尾，刮干净

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用食盐搓一遍

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全搓好

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萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法，宽窄大致保持一样

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再将萝卜180度翻面，切45度的斜刀

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全切好，放多点食盐腌制两小时

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捞出

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在凉白开中漂洗一下（最好再挤干）

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再放盐腌制一遍

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上面加重物压着一个晚上，我用了一个盘子托着一个料理盆水

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第二天，再捞出漂洗挤干后放入杯碗中，加白糖五勺、陈醋、生抽，几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。

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一周左右吃味道最好，微酸甜，爽口。

4. 胭脂醉萝卜的做法步骤图,胭脂醉萝卜怎么做

胭脂醉萝卜的做法

将白萝卜去皮，切厚片。胭脂醉萝卜的做法 步骤1

切成竖条。胭脂醉萝卜的做法 步骤2

放入盆中，放1小勺盐。胭脂醉萝卜的做法 步骤3

抓匀，盖上盖子，静置30分钟。胭脂醉萝卜的做法 步骤4

将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。胭脂醉萝卜的做法 步骤5

将腌萝卜攥出盐水，倒掉。胭脂醉萝卜的做法 步骤6

用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。胭脂醉萝卜的做法 步骤7

在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。胭脂醉萝卜的做法 步骤8

浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。胭脂醉萝卜的做法 步骤9

取出后翻一下，将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。胭脂醉萝卜的做法 步骤10

再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

5. 生活一点通蓑衣胡罗卜干凉拌做法

蓑衣萝卜的制作食材：

小水萝卜，黄瓜，盐，白糖，醋精。

蓑衣萝卜的做法详细步骤

1.将小萝卜去根须，叶子洗净切成蓑衣刀花，黄瓜洗净也切成蓑衣刀花，一同放入到盆里，放上盐腌10分钟；

2.用清水将小萝卜、黄瓜洗净，控干水分倒在盆里，放入白糖、醋精、盐拌均腌2个小时即可食用。

贴士：小水萝卜属十字花科。萝卜有清热、助消化、破淤气、解渴化痰等作用。萝卜富含碳水化合物，其味甘美，矿物质含量也较其他蔬菜高。

6. 凉拌蓑衣樱桃小萝卜怎么做

凉拌蓑衣樱桃小萝卜的主料：水萝卜

凉拌蓑衣樱桃小萝卜的辅料：白芝麻

凉拌蓑衣樱桃小萝卜的调料：食盐、蒜

凉拌蓑衣樱桃小萝卜的做法

第1步萝卜洗净，切成蓑衣状

第2步加盐，花椒油，少许糖，白醋，蒜碎，香油，熟芝麻拌匀即可

7. 萝卜的各种做法

萝卜宴： 凉菜——蓑衣萝卜 主料：小水萝卜 辅料：黄瓜 调料：盐、白糖、醋精 做法： 1.将小萝卜去根须，叶子洗净切成蓑衣刀花，黄瓜洗净也切成蓑衣刀花，一同放入到盆里，放上盐腌10分钟； 2.用清水将小萝卜、黄瓜洗净，控干水分倒在盆里，放入白糖、醋精、盐拌均腌2个小时即可食用。

特点：色泽鲜艳，酸甜适口，脆嫩解腻。 提示：小水萝卜属十字花科。

萝卜有清热、助消化、破淤气、解渴化痰等作用。萝卜富含碳水化合物，其味甘美，矿物质含量也较其他蔬菜高。

小吃——生煎萝卜饼 主料：白萝卜 辅料：火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆 调料：盐、生粉、香油、胡椒粉、香草 烹制方法： 1、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状； 2、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。 特点：香滑软糯、味美清甜。

汤——清汤萝卜燕 主料：白萝卜 辅料：粉丝、火腿丝、香菇丝、红青椒撕、香菜丝、海米 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、香油、大料、葱姜丝 烹制方法： 1、将白萝卜洗净切成细丝，粉丝、海米分别用水泡发好，坐锅点火倒入水，放入大料将水烧开； 2、水开后放入海米，烹少许料酒，再放入香菇丝、葱姜丝煮5分钟，后放入萝卜丝、粉丝煮一会，快熟时加入盐、鸡精、醋、胡椒粉调味，最后放入火腿丝、红青椒丝、香菜稍煮，出锅淋少许香油即可。 特点：酸辣开胃，清爽适口。

荤菜——肉末烧小萝卜 主料：肉馅、小萝卜 辅料：海米 调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法： 1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出； 3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。 特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。

海鲜——鲜蛏黄瓜萝卜泥 主料：蛏子 辅料：黄瓜、白萝卜、小西红柿 调料：盐、鸡精、糖、白醋、酱油、香油、炒芝麻 烹制方法： 1、将蛏子洗净烫水去壳取肉，黄瓜切块，小西红柿改刀，白萝卜洗净切块放入搅拌机中加白糖、盐、酱油、鸡精、白醋、香油打成泥备用； 2、将打好的萝卜泥和蛏子肉、黄瓜、西红柿拌在一起，撒上熟芝麻即可。 特点：脆嫩滑爽，是一道饮酒佳肴。

素菜——麻油酱萝卜 主料：白萝卜 调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料 烹制方法： 1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干； 2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味） 特点：口感脆嫩，麻油香味浓厚。 面食——美味包子 主料：精白面粉500克 辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉 烹制方法： 1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

特点：汁多味鲜、香而不腻。 羊肉——陈皮萝卜煮肉圆 主料：羊肉 辅料：白萝卜、陈皮、香菜、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀，白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用； 2、坐锅点火倒入水，待水开后放入萝卜丝烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜，用手将肉馅挤成丸子入锅，养熟后调味倒入碗中，放入香菜即。

8. 白萝卜的做法

白萝卜三鲜汤

关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤。

原料准备：

主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜

配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清

“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿。

茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。

烹制过程：

煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。

先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，5分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。

后记：

冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！

《大珠小珠落玉盘》

记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，

菜名叫做“群英荟萃”，也就是“萝卜开会”。

赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝，非常精彩。

今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜，

但做出来却有一种珠圆玉润的感觉，口感清淡，色泽艳丽。

故而叫做《大珠小珠落玉盘》。

主料：白萝卜半根，胡萝卜一根，潍坊青萝卜一根，莴笋半根

配料：小葱几根，盐、味精、胡椒粉

制作方法：

1。将全部主料削去外皮备用。

2。用挖球器将各种主料挖成球形。

3。锅内加水烧开，放入球形主料，煮3分钟。

4。捞出立即用自来水冲凉，然后浸在加冰的冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1----2小时入味。

5。小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油。

6。将入味的各种主料摆入盘中。

7。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了。

关键：焯好的主料一定要放入冰水中，才会保持艳丽的色泽。

就介绍着两样了