炒螃蟹年糕的做法

1. 年糕炒螃蟹的做法

螃蟹小年糕

主料：螃蟹、小年糕

辅料：葱、姜

调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

操作：

1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；

2、在剩油中放入年糕煸炒；

3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；

4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；

5、然后，放入糖和少许味精；

6、最后勾芡就可以出锅了。

海螃蟹炒年糕

原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜

调料：海鲜酱（海鲜酱偏甜，就不要准备糖了），老抽，生抽，盐，鸡精，白酒

做法：

1、准备年糕，买回家以后要放水里煮熟，然后放到冷水里面待用。

2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊。

3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了。

4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下

5、然后放入腌制好的螃蟹

6、炸到金黄色就可以吃锅了

7、出锅的时候要把油瞥开哦

8、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油（别浪费哦），放入葱姜，海鲜酱，翻炒

9、这个时候放入螃蟹，翻炒

10、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水

11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了

2. 年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。

2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）。

3. 螃蟹炒年糕的做法

用料

梭子蟹 2只

年糕

姜 片

蒜 瓣

葱 根

料酒 勺

酱油 勺

耗油 少量

螃蟹炒年糕的做法

挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）

螃蟹炒年糕的做法 步骤1

螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法 步骤2

年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法 步骤3

锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法 步骤4

炒几下螃蟹变色 放葱段和大蒜螃蟹炒年糕的做法 步骤5

放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法 步骤6

放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅螃蟹炒年糕的做法 步骤7

撒上葱花 出锅

4. 螃蟹炒年糕的做法,螃蟹炒年糕怎么做好吃,螃蟹炒

主料大闸蟹380g 辅料油适量生姜片适量生抽适量老抽适量白糖适量年糕适量红薯粉适量 步骤螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉螃蟹炒年糕的做法步骤33.准备生姜片螃蟹炒年糕的做法步骤44.热锅倒入油，温油下入年糕片螃蟹炒年糕的做法步骤55.炸至表皮起皱后捞起螃蟹炒年糕的做法步骤66.把筷子插入螃蟹中心螃蟹炒年糕的做法步骤77.杀死之后斩块螃蟹炒年糕的做法步骤88.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉螃蟹炒年糕的做法步骤99.温油下入，待底部微黄旋转锅子螃蟹炒年糕的做法步骤1010.把蟹块全部煎炸变色捞起螃蟹炒年糕的做法步骤1111.把油全部倒出，下入生姜片爆香螃蟹炒年糕的做法步骤1212.蟹块回锅倒入适量料酒螃蟹炒年糕的做法步骤1313.年糕回锅螃蟹炒年糕的做法步骤1414.加入一调羹生抽和小半调羹老抽螃蟹炒年糕的做法步骤1515.加入适量开水螃蟹炒年糕的做法步骤1616.颠锅均匀后盖上煮一分钟螃蟹炒年糕的做法步骤1717.之后打开加入适量白糖提味后熄火。螃蟹炒年糕的做法步骤1818.盛入碗中撒上葱花上桌。

5. 年糕炒螃蟹是怎么做的

螃蟹炒年糕

原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个.

做法：

1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用..

2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，

螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖.

3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2:1），盖锅盖再煮会.

揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘.

6. 年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕

材料

螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋

做法

1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。

2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，

3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）

7. 年糕炒螃蟹怎么烧好吃

螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉螃蟹炒年糕的做法步骤33.准备生姜片螃蟹炒年糕的做法步骤44.热锅倒入油，温油下入年糕片螃蟹炒年糕的做法步骤55.炸至表皮起皱后捞起螃蟹炒年糕的做法步骤66.把筷子插入螃蟹中心螃蟹炒年糕的做法步骤77.杀死之后斩块螃蟹炒年糕的做法步骤88.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉螃蟹炒年糕的做法步骤99.温油下入，待底部微黄旋转锅子螃蟹炒年糕的做法步骤1010.把蟹块全部煎炸变色捞起螃蟹炒年糕的做法步骤1111.把油全部倒出，下入生姜片爆香螃蟹炒年糕的做法步骤1212.蟹块回锅倒入适量料酒螃蟹炒年糕的做法步骤1313.年糕回锅螃蟹炒年糕的做法步骤1414.加入一调羹生抽和小半调羹老抽螃蟹炒年糕的做法步骤1515.加入适量开水螃蟹炒年糕的做法步骤1616.颠锅均匀后盖上煮一分钟螃蟹炒年糕的做法步骤1717.之后打开加入适量白糖提味后熄火。螃蟹炒年糕的做法步骤1818.盛入碗中撒上葱花上桌。