白菜肉拌面的做法

1. 怎么做好吃,猪肉炒白菜拌面的家常做法

主料面条400g白菜500g猪五花肉150g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量淀粉适量生抽酱油适量葱姜适量木耳适量步骤1.猪五花肉洗干净，切成条。

2.加生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。3.大白菜洗干净，切成条。

4.木耳提前泡发入水焯后切成条。5.起油锅，葱姜入锅煸香。

6.猪肉入锅炒7.加酱油炒。8.白菜入锅炒。

9.木耳入锅炒。10.加盐、味精炒。

11.炒均匀，白菜熟了即可出锅装盘。12.另起煮锅加水烧开，面条入锅煮熟。

13.捞出面条，配上猪肉炒白菜即可享用。小贴士炒白菜的配料，可以根据个人的偏爱加以调整。

炒菜与煮面同时进行，菜熟，面条也煮熟了，都是刚出锅热乎乎的，冬天吃很舒服。

2. 炒白菜拌面的做法,猪肉炒白菜拌面怎么做好

用料

肉丝 50g

白菜 50g

鲜酱油 适量

蒜泥 适量

葱花 少许

盐 适量

味精 适量

油 适量

白菜肉丝拌面的做法

准备拌料，在碗中放入酱油、盐、味精、蒜泥、葱花。热锅将油烧热，淋到碗里。倒入一些水拌匀备用。

水烧开，煮面。

炒蛋，放入白菜、肉丝同炒。

面出锅，放入有拌料的碗中。将炒好的白菜肉丝浇头浇到面上。

将面和拌料、浇头拌匀。

3. 1

主料：新疆白面（新疆因为冷，小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象口内的白面），羊肉（新疆人都爱吃的）或牛肉，皮芽子（就是洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角、大白菜等，只要你喜欢都可以。一般辣椒是必不可少的）！

配料：葱，姜，蒜（必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然。还有一盆凉开水备用 。

1、首先是和面，和面的水用温水可适当加点盐，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（约一刻钟左右，新疆较干燥，不盖上的话，面表皮会结壳），直到和好的面团光滑细匀。10分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷，面上各处应抹上油，以防止粘连，面和好后不能马上就拉！那样是拉不开的，要再醒一会（半小时）才行，当然醒的时间稍长一些更好。有一点务必注意，就是当房子里的温度太低时，面的拉不开的。

2、开始炒菜，新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮芽子半个切丝，孜然备用。

锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉。注意牛羊肉爆炒的时间不可太长，否则肉太老，会咬不动的。

将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放皮芽子，放孜然（大多数人都不放，一般仅仅在烤羊肉时才放孜然），时令蔬菜。放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以稍加点水。倒入过了油的羊肉片。

3、拉面，这就要看你的技巧拉。把面切成手指粗细（已搓成条的可直接拉），均匀用力把面拉长，拉出的面粗细要均匀，约鼠标线粗细。将拉好的面条，下锅中间可加凉水一到两次煮熟，不可煮得太熟，否则面不精，然后捞到准备好的那盆凉开水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！一盘香喷喷的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盘！

4. 小白菜拌面的做法,羊肉小白菜拌面怎么做好

步骤

1.小白菜择洗干净，沥干水分；

2.准备羊肉，青椒，葱蒜，干红线椒用水泡一泡，

3.小白菜切段；

4.葱斜切段，蒜切片；

5.青椒切块，红线椒切段；

6.羊肉切片；

7.热锅热油，放羊肉片炒变色；

8.加花椒粉，生姜粉，盐，酱油，葱蒜炒香；

9.放入红线椒炒香；

10.放入小白菜梗翻炒；

11.再加小白菜叶翻炒；

12.炒熟，撒适量盐调味；

13.面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团；

14.面团抹少许油，擀开，用刀化成条；

15.盘底抹少许油，搓成面剂子，摆在盘里，盖上保鲜膜，醒1小时以上；

16.锅中水烧开，两手撑起面剂子，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头稍细就好），下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可；

17.捞出拉条子，用凉开水过一下，装在盘里，也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦；

18.食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的羊肉香气，真正的家常美食！