1. 素馅丸子怎么做
萝卜素丸子的原料及做法
原料：青萝卜450克、鸡蛋一个（40克）、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克
做法：
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、将所有配料倒入盆里；
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
2. 炸素馅丸子的做法,炸素馅丸子怎么做好吃,炸素
用料
主料
红萝卜半个
胡萝卜一根
面粉
调料
食盐
葱
姜
一小块
胡椒粉
少量
炸素丸子的做法
1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎
2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。
锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。
3.这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里，拍下来跟我说这是白菜太阳。
3. 外面卖的素馅丸子的做法
原料：萝卜、菜花、西兰花（萝卜是必需的，其他的看你喜欢2113，我是为了颜色好看）肉馅（多少看你喜欢）、香菜、姜做法：1、把萝卜切丝、姜切两片、菜花、西兰花的量比萝卜要少，因为主要是要萝卜的味。
把5261萝卜码在汤锅里，加大量水（看你想喝多少汤），姜片，少量油、盐，大火煮。41022、肉馅放入大碗里，打一个鸡蛋清到里面（也可以用干淀粉，可是还是鸡蛋清健康些）然1653后拼命搅拌，就像它们和你有仇一样~这样丸子比较有弹性。
3、待锅里的水开了的时候，开始加入西兰花、菜花。然后用回勺子把肉馅弄成差不多球形，直接放入沸水中。
一个一个的，直到都弄完~~~然后小火，用勺子把汤上的泡沫撇掉，加些你喜欢答的调料，我喜欢辣一点的，就放了辣椒粉~~~4、不要时间太长，你口水下来之前就好了，关火，放香菜。
4. 素馅丸子怎么做
材料
（可做12-15个小丸子）
原料：半根胡萝卜（大根），两根香菜，一根小葱，一杯绿豆粉，两个蛋白
辅料：白胡椒粉，花椒盐，鸡精，盐少许，油少许
做法
1.胡萝卜擦丝
2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱
3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉，花椒盐，鸡精，因为我用了花椒盐，其实盐可省略，自己合适就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打发，（感觉好象做蛋糕，中途又开始想吃胡萝卜蛋糕）
5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中，然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中，搅拌
6.烤箱预热400F
7.烤盘刷好油，将胡萝卜馅用勺子舀成丸子，放置烤盘上，表面再喷些油
8.烤制25分钟，中途我又喷了一点油
5. 素馅丸子怎么做
材料（可做12-15个小丸子）原料：半根胡萝卜（大根），两根香菜，一根小葱，一杯绿豆粉，两个蛋白辅料：白胡椒粉，花椒盐，鸡精，盐少许，油少许做法1.胡萝卜擦丝2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉，花椒盐，鸡精，因为我用了花椒盐，其实盐可省略，自己合适就好.4.蛋白加2-3滴白醋打发，（感觉好象做蛋糕，中途又开始想吃胡萝卜蛋糕）5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中，然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中，搅拌6.烤箱预热400F7.烤盘刷好油，将胡萝卜馅用勺子舀成丸子，放置烤盘上，表面再喷些油8.烤制25分钟，中途我又喷了一点油。
6. 素丸子的制作方法
三、制作素丸子¬
主料：面粉、豆腐。¬
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。¬
调料： 盐、食用油。¬
制作步骤：1、将豆腐抓碎备用。¬
2、胡萝卜擦成丝备用。¬
3、香菜切1厘米长的段备用。¬
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。¬
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。¬
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。¬
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps:1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。¬
2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。¬
3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦¬
四、炸萝卜丸子的做法¬
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≮美食原料≯ 鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。 ¬
≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。 2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。 ¬
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。 ¬
≮TIPS≯ ¬
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。¬
7. 素丸子的做法,素丸子怎么做好吃,素丸子的家常
把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡 萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后 就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则 就不成型了 2.一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色 或略深即可出锅 做法2： 原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。
（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用 炸素丸子吃法照片（12张）。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。
（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心。 面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。
8. 谁知道丸子的制作方法吗
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：
(1)葱姜切末备用
(2)香菜洗净后切碎备用。
(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。
(4)粉丝泡开后也切碎备用。
(5)将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
(6)做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
(7)用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示：
原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！
五彩素丸子的做法（风雨太阳花）
材料：青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋
做法：
1。所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）
2。 弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）
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素丸子
两个胡萝卜，搓丝；
粉丝泡软后切碎，很碎很碎，要不炸的时候会支楞起来；
半杯香菜切的和粉丝差不多碎；
一个鸡蛋打匀；
半杯面粉；
把这些DD混和起来，加盐，胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了
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素丸子作法：
1.将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下.
2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐，味精，少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀.
（这个步骤中有一个决窍，就是酥炸的秘诀哦，加入适量的玉米面，炸出的丸子特别酥脆，当然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了）
3.接下来呢，就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦，当丸子变成金黄色时就好喽，就可以出锅吃喽，好香啊！也可以蘸着椒盐吃啊！