芹菜与鸡蛋的做法

1. 芹菜可以炒鸡蛋吗

可以的，芹菜炒鸡蛋还能治愈老年人便秘。

食材准备：芹菜1斤左右、鸡蛋2个或3个、盐适量（淡一点）、花生油或其他植物油适量（平时炒菜的量） 注：也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。 步骤—— 1、芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。

2、鸡蛋打散备用； 3、待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下； 4、放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘； 5、炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味。 参考资料：人民网-食品频道-芹菜炒鸡蛋治老年人便秘。

2. 芹菜炒鸡蛋怎么炒好吃又简单

芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。

但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

用料 芹菜 鸡蛋 鸡精 盐 芹菜炒鸡蛋的做法 1芹菜切段后焯烫过凉备用。胡萝卜洗净切菱形片。

2鸡蛋加盐打散，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。3加少许油爆香葱姜。

放入胡萝卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均4加入盐和糖翻炒。

然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。加入少许鸡精和香油。

全部翻炒均匀关火即可。小贴士炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。

3. 芹菜丁炒鸡蛋怎么做

用料主料鸡蛋150克芹菜500克调料食盐3克味精2克葱10克猪油（板油）20克水少许芹菜炒鸡蛋的做法1.将芹菜摘洗干净，切段2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅烹饪技巧此菜可配食清水面条。

营养功效1、芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。2、尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3、药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

饮食禁忌鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4. 芹菜可以和鸡蛋一起炒吗

可以 做法： 菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 工艺：熟炒 芹菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克，芹菜500克 调料：猪油（炼制）20克，盐3克，味精2克，大葱10克 芹菜炒鸡蛋的特色： 色泽分明，清淡适口。

芹菜炒鸡蛋的做法： 1. 将芹菜摘洗干净，切段； 2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分； 3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀； 4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油； 5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。 芹菜炒鸡蛋的制作要诀： 此菜可配食清水面条。

健康提示 1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。 2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。