清蒸财鱼汤的做法大全集

1. 清蒸金鱼的做法大全

用料

主料黄鱼（大黄花鱼）1条

辅料葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许

清蒸鱼的做法如下；

1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

3.

蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

4.蒸好的鱼

5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可

2. 清蒸福寿鱼的做法,清蒸福寿鱼怎么做好吃,清蒸

清蒸鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼，是粤菜里常见的一款，也比较正宗。（展开）

食材

主料

福寿鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

蒸鱼鼓油

适量

香葱

适量

步骤

1.把鱼清洗干净，用刀在鱼身上划两刀

2.把鱼全身抹盐后，在盘底，鱼肚和表面排上姜片

3.热水上蒸架，盖上盖子蒸8分钟左右

4.蒸鱼的同时切好葱丝

5.把葱丝撒在蒸好的鱼上

6.锅中放一大勺油烧滚后均匀的倒在鱼身上

7.最后再淋上蒸油鼓油就可以了

3. 清炖财鱼汤怎么做如何做好吃

方法/步骤

1

先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。

2

把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。

3

把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。

4

接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。

4. 怎样做财鱼汤

财鱼汤味道鲜美，滋补调养，老少咸宜。

难度：配菜（中级） 时间：30–60分钟

主料

财鱼500克 小葱2根

生姜适量

清炖财鱼汤的做法步骤

1. 鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥

葱切段，姜切片

2. 鱼块洗干净后沥干水备用

3. 热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。

此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。

4. 大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。

PS：汤好前如果觉得还有些腥味，那么再加一点料酒进去。

5. 财鱼汤怎么做

所用材料：财鱼，姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋。

步骤：

1、首先需要给黑鱼处理一下，在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下，顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。

2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。

3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼头对半切开，鱼骨切小段。

4、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒。

5、加入沸水，放入葱、姜、盐，大火烧沸，煮15分钟，至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。

6、煮至鱼汤完全开、放入盐胡椒粉，放入些葱花即可。