勾魂面做法

1. 勾魂面的做法,勾魂面怎么做好吃,勾魂面的家常

食材

主料

五花肉

50g

炒花生

30g

熟白芝麻

20g

鲜面

200g

辅料

老抽

适量

油辣椒

适量

味精

适量

花椒末

适量

香葱

适量

蒜

适量

步骤

1.五花肉剁成肉末

2.锅里放少许油，放入肉末炒散

3.再加入适量的老抽，继续炒

4.炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了

5.脆臊就炒好了，盛起来待用

6.炒花生米和熟白芝麻

7.搅拌打磨成末

8.面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细

9.锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗

10.下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可

小贴士

1、脆臊一次可以多做些，存放起来，可放一两个星期都没问题；

2、在煮面之前，先将沸水盛一些放调料碗里，而不使用煮过面的汤水，这样的面吃起来不糊口；

3、往调料碗里加水，再盛入都好的面条，让面条可以吸收调料水，等吸引后再吃，面条会更入味；

4、面条不可煮太软，刚刚煮熟，或者九分熟就行了，留有一些空间吸取调料水；

5、如果使用挂面，往调料碗里加的沸水应该多一些，挂面的吸水性强些。如果使用鲜面，一汤勺就可以了，太多了，会冲淡味道。

2. 勾魂面的做法,如何做,怎么做

勾魂面食材用料： 五花肉 鲜面200克 老抽 炒花生30克 熟白芝麻20克 油辣椒 味精相克食物 花椒末 香葱相克食物 蒜3颗 做法： 1.五花肉剁成肉末 2.锅里放少许油，放入肉末炒散 3.再加入适量的老抽，继续炒 4.炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了 5.脆臊就炒好了，盛起来待用 6.炒花生米和熟白芝麻 7.搅拌打磨成末 8.面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细 9.锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗 10.下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可。

3. 勾魂面的家常做法大全怎么做好吃视频

面粉250克清水120克细盐0.5克将细盐用清水融化将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁往四周擀开将压扁的面团擀成很薄的薄片用刀切成均匀的面条在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可小贴士1、加盐、多揉、面干可使面条筋道； 2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；朴素的混汤面的做法鲜面条 一人份 白菜 三四片 胡萝卜 一段 新鲜香菇 三四朵 盐 1/2小匙 冰糖 两粒 生抽 1小匙 水 1大碗 白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。

开吃。

4. 勾魂面配方

用料 面条 盐 白糖 花椒面 酱油 醋 咸肉松 香葱 豆芽 香葱 芝麻酱 鸡精 胡椒粉 豆芽 芽菜 辣椒油 勾魂面的做法 1、面条下锅煮熟，豆芽入水断生。

2、煮面条的同时，配底料，盐，白糖，胡椒粉，鸡精各1/4小勺，花椒面1/2勺，醋1/2勺，酱油2勺，芽菜3/4勺，芝麻酱1/2勺，加入少许面汤调匀。3、将面和豆芽放入放好调料的碗中，放入3勺辣椒油，撒上葱花和香菜，加入一勺肉松。

小贴士1，面条最好选碱面条，没有话选鲜面条。2，芽菜要用油炒香后可以用，我没有芽菜用了橄榄菜代替的，味道也还可以。

3，肉松要咸味肉松。4，配菜可以用其他蔬菜替代，四川人常用的是包菜。

5. 香辣勾魂面怎么做好吃又简单,做法图解分

主料五花肉 50g炒花生 30g熟白芝麻 20g鲜面 200g辅料老抽 适量油辣椒 适量味精 适量花椒末 适量香葱 适量蒜 适量步骤 1.五花肉剁成肉末 2.锅里放少许油，放入肉末炒散 3.再加入适量的老抽，继续炒 4.炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了 5.脆臊就炒好了，盛起来待用 6.炒花生米和熟白芝麻 7.搅拌打磨成末 8.面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细 9.锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗 10.下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可。