1.清煮大闸蟹的做法步骤图,清煮大闸蟹怎么做
①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物. [1]
②锅中放入适量冷水（以放在锅中能淹没大闸蟹为准），将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃.
注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最好吃的啦！
2.清蒸螃蟹怎么做好吃又简单
清蒸螃蟹好吃又简单的做法
清蒸螃蟹时，需要将肚子朝上，螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
【用料 】
螃蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
【清蒸螃蟹的做法】
1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
3.清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好
清蒸大闸蟹的家常做法
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
4.怎么样清洗螃蟹
方法1 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可 方法2 把刚买好的螃蟹放在淡盐水中泡半个小时，或者在螃蟹身上洒盐直到把它沿死在那清水洗干净，这样螃蟹身体内的泥也可以清除掉。
清蒸螃蟹的做法 原料： 螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。 做法： ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用； ③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。
这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
5.清蒸螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
大闸蟹 3只
姜 1小块
大蒜 3瓣
小葱 1棵
生抽 15ml
香醋 15ml
香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
6.清炖螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
南瓜炖蟹的做法步骤
1
准备好原料，蟹子洗净去腮和南瓜切块备用；
2
把蟹子有肉的那一面沾上面粉，锅内热油，蟹肉那面冲下煎一下，盛出备用；
3
锅内放入少许油，倒入南瓜、大蒜，盐和花椒面适量，翻炒出香味；
4
加清水没过南瓜，放入大料；
5
大火煮开，转小火直到南瓜煮熟，放入螃蟹，再煮五六分钟，螃蟹煮熟；
6
转大火收汁即可，装盘前挑出大蒜。
7.清蒸阳澄湖大闸蟹的家常做法大全怎么做好
大闸蟹、姜15g、紫苏叶适量、蟹醋适量
制作步骤
1在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片
2把阳澄湖大闸蟹拜在上面，这样紫苏叶和姜片就可以蒸入蟹内，驱寒气并且去腥
3水开后蒸15分钟
方法二
原料：
阳澄湖大闸蟹，浙醋（适量），清水（适量），盐、白糖、生姜（适量），牙刷、棉线、蒸锅（各一）
做法：
1、清理。
首先是大闸蟹的打理，这个当然重要哟！先将大闸蟹放入加了盐的清水中，至少20分钟，让其肚内的各种残留物都自动清除；然后就是清洗外壳，用牙刷细致打理，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。加盐的目的是让水产吐出内部赃物的好方法，各种水产均可沿用这个方法。
2、捆绑。
捆绑螃蟹是非常重要的环节，用棉线将蟹脚捆绑牢靠。捆绑的目的，是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎，断裂大腿，进而会失去观感。
3、备水。
将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这个是比较关键的地方，很多食客喜欢开初就放入大闸蟹，这样的烹饪过程会让蟹肉不爽老化，没有细嫩感。
4、蒸锅。
待水温到80度左右上蒸，持续大火蒸20分钟上下，关火后焖2-3分钟即可。切记在蒸锅的时候要仰着放置，要将大闸蟹身体均匀受热。切忌开锅即开盖，熟度容易受到影响。
5、备料：当然是浙醋了，还加如姜末白糖少许，待吃食时蘸汁使用。当然，这个多少就看不同食客的偏重了。
家常做法
食材：大闸蟹、老姜、紫苏、陈醋、红糖。
做法：
1. 先将大闸蟹用毛刷刷洗干净，用剪刀剪掉防伪标识环；
2. 再将紫苏叶用水泡开，加入蒸锅里烧开，将大闸蟹放入大火蒸制十五分钟即可关火；
3. 接着将老姜切丝，加入红糖和水煮制十分钟，加入陈醋烧开，一杯暖暖的姜茶就完成了！
4. 剩下来的工作就是如何将蒸好的大闸蟹消灭掉了，估计这个我不说您一定也是会做的，不管是用蟹八件还是直接用牙齿，这个就看个人爱好了，但有一点一定要记住了，一定要和一杯姜茶的了，这会对你的肠胃有很好的保护作用。[1]