1. 春笋滑肉片儿怎么做如何做好吃
主料里脊肉300g 春笋250g 小米辣15个 生姜1块 盐巴，腌肉10g 鸡粉，腌肉8g 花椒粉，腌肉1g 料酒，腌肉15ml 生粉，腌肉30g 菜籽油100g 料酒50g 手工红油豆瓣酱40g 盐巴5g 鸡粉5g 白糖20g 春笋滑肉片儿的做法步骤1. 提前煮熟的春笋切片，小米辣对半破开，生姜切丝，豆瓣酱过磅，里脊肉切片，给料酒，花椒粉，鸡粉，花椒粉，盐巴，生粉抓匀备用2. 坐锅烧热下菜籽油烧辣给肉片滑肉3. 肉片八分熟给配料姜丝，辣椒，豆瓣酱爆香4. 给笋片，料酒翻炒半分钟，给盐巴，鸡粉，白糖炒匀关火出锅。
2. 清水滑肉片的做法步骤图,清水滑肉片怎么做
主料瘦肉200g竹笋50g水发木耳20g青红椒50g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量大葱适量蒜适量蛋清1个淀粉适量
步骤
滑溜肉片的做法步骤11.原料图片。
滑溜肉片的做法步骤22.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。
滑溜肉片的做法步骤33.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
滑溜肉片的做法步骤44.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。
滑溜肉片的做法步骤55.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。
滑溜肉片的做法步骤66.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。
3. 滑肉片怎么做好吃,莴苣滑肉片的家常做法
莴笋滑炒肉片 主料猪肉200克、莴笋500克、青辣椒100克、胡萝卜100克辅料大蒜30克、生姜50克、葱100克 步骤 1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。
莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。 3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。 5.然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。
再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~小贴士1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。
但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
4. 竹笋炒肉的做法步骤图,竹笋炒肉怎么做好吃
材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
5. 笋子熬肉的做法步骤图,笋子熬肉怎么做好吃
做法：
猪肉首选二刀肉其次才是五花肉，笋子选用鲜荆竹笋
1二刀肉煮熟晾凉备用
2切成薄片并肥瘦分开（下锅时先下肥肉等肥肉炒出香味以后在下瘦肉， 这样做的好处是肥肉香而瘦肉不材）
3青红椒切条
4鲜荆竹笋用手一分为四码好切段（笋子一定要煮一下，没有鲜笋用水发 干笋也可以）
5锅内先下油后下肉片煸炒
6肉片炒香出油以后加盐并下入笋子
7加入甜面酱和酱油上色提味
8下入青红椒段继续煸炒成熟后放味精起锅装盘
6. 竹笋炒肉怎么做
苏东坡于美食一事颇有研究，不仅创制了走红大江南北的红烧肉，并且在挖掘美食内涵方面深有心得。
人世间习以为常的饮食之事在他的笔下总是充满着与众不同的体会。他曾有诗道：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉”。
平常之极的一道笋炒肉在他的视觉里却是雅俗共赏，无意中也折射出他处世的心态。 罗唆完了，今天的菜就是雅俗共赏的竹笋炒肉^_^，快到立夏了，吃的都是春笋的尾巴咯！食材竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜步骤/方法1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
END注意事项1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。