炸羊肉的做法大全家常做法大全集

1. 炸羊肉的做法,炸羊肉怎么做好吃,炸羊肉的家常做法

炸羊肉的做法

1、加嫩肉粉或用棍子捶软；

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；

5、用高压锅压；

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；

7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；

2. 干炸羊肉怎么做好吃,干炸羊肉的家常做法

食材

主料

羊肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

一小勺

淀粉

适量

步骤

1.将羊肉洗净切小块。

2.加入胡椒粉，盐，料酒腌入味。

3.加入一个鸡蛋

4.再加入淀粉抓匀

5.起锅热油，一个个下入羊肉块炸。

6.捞出。

7.油温升高后复炸至外面变脆捞出。

3. 锅炸羊肉怎么做

主料：羊肉（熟）150克

辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克

调料：酱油40克，料酒10克，味精2克，香油50克，花生油50克，大葱15克，姜10克，八角2克

做法：

1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；

2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；

3. 用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；

4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；

5. 取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

6. 加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；

7. 放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；

8. 放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

4. 炸羊肉酱的做法大全集

1.先把调味料准备齐

2.羊肉洗净，用凉水去掉血水，切大块备用

3.老汤从冰箱冷冻提前拿出备用，因为怕时间长老汤变质，可以每次把剩余老汤放晾，入冰箱冷冻这就不会坏了

4.锅中放凉水，把羊肉放入，等水开后焯水羊肉块，焯好捞出羊肉块备用

5.另用宽厂锅，把老汤放入兑适量水，开锅放入老抽酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，料洒和所有调料

6.在把焯水羊肉块全部放入，在次开锅盖盖，小火焖炖一个半小时，关火泡着10小时入味

7.入味了在捞出，控下表面汤汁，放入冰箱四小时后切片即可食用

8.做个漂亮装饰吧

用手机看这道菜做法

5. 炸羊肉片怎么做

炸羊肉片

食材：羊五花肉300克，鸡蛋1个，湿淀粉30克，葱段、姜片、蒜片各1克，酱油20毫升，花生油1000毫升（约耗油40毫升），芝麻油15毫升，甜面酱15克，蒜瓣25克，大葱50克。

炸羊肉片做法

(1)将羊五花肉放锅内，用水煮5分钟，去净血水泡沫，捞出晾凉，切大片，平放在盘内，加入酱油、葱段、姜、蒜片，上笼蒸1.5小时，取出滗去汁水，去掉葱、姜、蒜。

(2)鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉搅匀成鸡蛋糊。

(3)炒锅内放入花生油，在中火上烧至八成热时，将肉片沾满鸡蛋糊，下油内炸至九成熟捞出。

(4)待油温再升至九成热时，重将肉片投入炸至金黄色.捞出切成斜方块，摆在平盘内。

(5)上桌时将芝麻油、甜面酱等拌匀，盛于一碟内。佐食。

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。

6. 自己做的油炸羊肉怎么咬不动,饭店的怎么能吃动,做过的进

油炸羊肉

散炸芝麻羊肉

材料

原料：

羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量。

调料：

料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。

做法

1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。

2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。

3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。

4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。

5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。

6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。

7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。

8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

干炸羊肉片

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克（约耗50克），酱油1/2大匙，精盐、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用牛肉替换羊肉，称为干炸牛肉片。

口味变化

花椒盐用麻辣盐替换，称为麻辣羊肉片。

7. 散炸孜然羊肉怎么做如何做好吃

散炸孜然羊肉

主料

羊肉

辅料

料酒适量 盐适量

辣椒粉适量 姜黄粉适量

十三香适量 孜然粒适量

玉米淀粉适量 香炸裹粉适量

生芝麻适量 香菜适量

散炸孜然羊肉的做法步骤

1. 羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。

2. 在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒，腌制10分钟。

3. 十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉，再放入生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。

4. 将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。

5. 将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。

6. 最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。