红烧猪蹄做法大全家常

1. 红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的特色：

味浓适口，肥而不腻。

教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

2. 红烧猪蹄怎么做好吃

红烧猪蹄材料主料：猪蹄两只 辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗做法1、猪蹄氽水 2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。

3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加） 备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。

同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）小诀窍：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）。

3. 红烧猪脚怎么做才好吃

食材用料猪脚2个相克食物清水适量白芝麻少许生姜适量相克食物香葱一根相克食物桂皮1段桂叶4-6片陈皮2片八角3个干辣椒2个相克食物食用油适量食盐少许老抽四勺生抽两勺冰糖适量相克食物白酒适量红烧猪脚的做法红烧猪脚的做法图解11.准备好食材。

猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。红烧猪脚的做法图解22.猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。

锅里加适量清水，放入姜片和葱结。红烧猪脚的做法图解33.倒入适量的白酒。

红烧猪脚的做法图解44.放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。

红烧猪脚的做法图解55.煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。红烧猪脚的做法图解66.猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。

沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。

红烧猪脚的做法图解77.起油锅，放入适量的姜片爆香。红烧猪脚的做法图解88.将猪脚放入油锅，快速翻炒。

红烧猪脚的做法图解99.不停翻炒猪脚，使猪脚上油。直至猪脚变色，猪皮起皱。

这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。红烧猪脚的做法图解1010.再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒。

红烧猪脚的做法图解1111.翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味。红烧猪脚的做法图解1212.将猪脚盛出放入炖锅中。

这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。红烧猪脚的做法图解1313.放入料理包和适量的冰糖。

红烧猪脚的做法图解1414.再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。

红烧猪脚的做法图解1515.盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味。

红烧猪脚的做法图解1616.猪脚炖煮好了，出锅。每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮。

香味扑鼻。红烧猪脚的做法图解1717.装盘。

大快朵颐。红烧猪脚的做法图解1818.红烧猪脚，美容养颜，营养丰富，香味适中，肥而不腻。

撒上白芝麻更有食欲。用手机看这道菜做法小贴士1、给猪脚焯水时，放入生姜和葱结，主要是为了去除腥味。

焯水过后将猪脚放入冷水中过凉，这样可以保证猪脚的口感，更加紧致有弹性。2、翻炒猪脚时要注意不要糊锅了。

注意火候。3、给猪脚过油翻炒时放过老抽和生抽，所以本身就会有一些咸味，后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。

觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。

4、翻炒猪脚时，可以不加水。直接加冰糖或白糖，炒糖色。

使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。

5、如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。6、猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。

4. 红烧猪蹄怎么做,要简单家庭吃的

原料： 前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法： 1、把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖 4、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。

最后加猛火收汁。 制作贴士： 1、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。

我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异，各人胃口不同。 2、猪脚分前后脚，前脚肉多骨少，呈直形，后脚肉少骨稍多，呈弯形。

5. 红烧猪蹄怎么做好吃 红烧猪蹄秘制做法

主料猪蹄2个辅料葱姜知适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。

道2.猪蹄冷版水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。9.加入老抽。

权10.加入生抽。11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

6. 做红烧猪脚怎么做好吃

食材猪蹄2个葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10毫升生抽25毫升料酒20毫升冰糖10克花椒3克鸡精少许制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1猪蹄洗净剁小块。

2猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3炒锅倒油放入冰糖。

4把冰糖炒至融化。5然后放入作料。

6再到入猪蹄翻炒。7加入葱姜继续翻炒。

8淋入料酒炒香。9加入老抽。

10加入生抽。11炒至猪蹄上色。

12加入适量的清水。13大伙煮开撇去浮沫。

14然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。