1. 肉豆腐盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃视
烂肉豆腐盖浇饭的做法1.备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
2.猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。
老姜需要剁碎。3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
4.锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。5.放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6.调入适量清水。7.调入大蒜、老姜大火烧开。
8.放入豆腐块。9.食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
10.调入适量盐，鸡精翻炒均匀。11.兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
12.米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
2. 豆腐盖饭怎么做
材料：北豆腐（1块， 450克），毛豆仁半碗，口蘑8个，大蒜半头，红椒1个；
食用油（包括炸豆腐的），高汤，美极鲜酱油，盐，姜黄粉，红椒粉；
做法：
1、蔬菜洗净，毛豆仁沥水待用，口蘑切成片，大蒜拍碎切成末，红椒粗切成圈；
2、北豆腐过水切成3cm左右的小块，放入加了盐的油锅中轻炸至金黄，捞出沥油待用；
3、炒锅留底油，放入蒜末和红椒爆香，之后下口蘑片和毛豆仁，大火翻炒大约3至5分钟；
4、待蘑菇变软，毛豆至熟，放入炸好的豆腐块，淋入高汤，撒上姜黄粉和红椒粉，滴上些美极鲜酱油，中火烧至入味，最后加盐调味，菜就做好了；
5、盘中盛上热米饭，加入做好的豆腐，豆腐盖饭就可以端上桌了。