1. 关于可丽饼的做法
【可丽饼的原材料】
主料：低粉120克、鲜奶120克、全蛋50克、泡打粉1/2小勺、细砂糖40克。
配料：奶酪 片、火腿片、生菜、沙拉酱。
【可丽饼的做法】
1：全蛋用电动打蛋器打发至呈乳白色，加入鲜奶拌匀。
2：低粉、泡打粉混合过筛。
3：加入糖拌匀。
4：将奶酪 片和火腿片改刀。
5：平底锅加入微量油，再用厨房纸将油边轻擦至锅底边。将面糊倒入锅内，轻轻晃动锅子，让面糊自然流动成圆形状。
6：不必翻面，待面皮底面煎成金黄色，快速铺上奶酪 片、火腿片和生菜，将面饼对折后放入盘内即可食用，吃时可以抹上沙拉酱呢！
【经验与感怀】
注意煎饼时的火力要小火，不要性急呢，否则给你个黑脸看！嘿嘿！
内馅的变化可以根据自己的喜好随意添加和搭配呢！
2. 可丽饼的做法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地） 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤-[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶-（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮-[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜-（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温-（只要放着降温就可以，不用去动它）。
鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热-（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎-（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。
若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。
饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面-（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。
节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。
将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积-（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。
将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。
可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果。
3. 可丽饼的制作方法
可丽饼制作方法
饼皮作法
【食材准备】低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g
可丽饼
【制作步骤】
1、蛋黄，打散；低粉，过筛。
2、低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
3、面煳搅匀后，加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤-[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
奶油馅作法
【食材准备】
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地） 10g。
【制作步骤】
1、150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-（加入前，压），放入单柄锅，煮沸即可。
2、20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶-（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
4、煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
5、过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮-[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时
可丽饼，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
6、将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜-（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温-（只要放着降温就可以，不用去动它）。
7、鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
4. 可丽饼制作方法
可丽饼的制作方法：
可丽饼的制作方法：
材料饼皮材料：奶油适量 盐1/4小匙 泡打粉1小匙 鸡蛋1个 细砂糖3大匙 低筋粉1杯 奶粉3大匙 香草精少许 融化奶油1大匙 水适量
馅料沙拉酱、起士片、火腿丁、玉米粒、生菜
作法一将鸡蛋、砂糖、低筋粉、香草精、奶粉、泡打粉，加入融化奶油、水及盐搅拌均匀成粉浆，覆盖上保鲜膜放置冰箱冷藏1小时
作法二将平底锅加热，并以纸巾沾奶油擦拭一下，再舀入1大匙的粉浆入锅快速摊煎成薄饼
作法三在饼皮上放上喜好的馅料，如玉米粒、起士片、火腿丁、生菜等
作法四等饼皮周边呈现金黄色后，把饼皮对折，再折成3等份成三角甜筒形状，并填入事先折好的纸壳中即可
作法五没有香草精，可以用草莓果酱加水调稀加入，这样一样可以去除蛋腥味
5. 日本可丽饼的做法
日式古蕾朴，也就是Crepe，日文クレープ，法文叫做可丽饼。
这是我比较爱吃的小甜点之一，做法非常简单，十几分钟就可以吃了。
可丽饼制作：
1.薄力小麦粉100克，鸡蛋两个，软化了的黄油40g，放在一起用搅蛋器搅均，牛奶160cc加入，继续绞，然后稍微放一会儿，放几滴白兰地搅拌。
2.在平底锅中薄薄涂一层油，然后用小火烧热锅，将刚才搅好的糊糊在锅中摊一个圆，然后快速转动锅，尽量摊薄，慢慢烤。我是把糊糊倒入我的小花摊蛋器中烤的。
3.然后用牙签把薄饼边缘处揭起来，把饼翻个，两面微黄即可。一枚枚捡出，放在小平盘上晾凉备用。
4.一枚蛋青，用搅蛋器打出泡沫，三大勺糖，要分6次慢慢加入，不停的用力搅，很快就会打出奶油泡泡，以倒置不留下来为标准，放入冰箱。
5.切自己喜欢的水果，然后在薄饼上抹上奶油，摆入水果，在涂上奶油，放上一片薄饼，完成！
希望你成功噢亲
6. 可丽饼怎么做啊
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地） 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤-[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶-（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮-[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜-（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温-（只要放着降温就可以，不用去动它）。
鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。
平底锅热-（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎-（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。
若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。
饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面-（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。
节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右。
将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积-（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平。
将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用。
可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果
7. 可丽饼的制作方法
可丽饼制作方法饼皮作法【食材准备】低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g 可丽饼。
【制作步骤】1、蛋黄，打散；低粉，过筛。2、低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
3、面煳搅匀后，加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤-[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。奶油馅作法【食材准备】a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地） 10g。【制作步骤】1、150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-（加入前，压），放入单柄锅，煮沸即可。
2、20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶-（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
4、煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。5、过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮-[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。
*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时 可丽饼，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。6、将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜-（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。
保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温-（只要放着降温就可以，不用去动它）。7、鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。
8. 如何做可丽饼 可丽饼的做法大全
食材
低粉60克、细砂糖20克、鸡蛋60克（约一个鸡蛋）、黄油10克、牛奶180毫升、盐一小撮
1. 可丽饼锅中放入黄油
2. 以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡黄色时，即刻关火
3. 在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐
4. 混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好
5. 逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合
6. 最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟