家常红肉丸做法

1. 红烩肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频

红烩肉丸的家常做法

主料

猪肉馅600克

葱1根

姜30克

蒜1头

番茄酱100克

西红柿3个

玉米淀粉30克

植物油400毫升

鸡蛋3颗

辅料

黑胡椒

10克

盐

20克

糖

20克

料酒

20毫升

酱油

15毫升

蚝油

10毫升

1.

主料为猪肉馅，用牛肉馅也是可以的哦！

但是要记得多炖一会儿~

肉馅用超市现成的肉馅，买回家记得再用刀剁10分钟

机器打出来的肉馅过于粗糙，不容易成型

2.

制作肉馅的配料~葱姜蒜 黑胡椒

3.

把葱末，姜末，少许玉米淀粉加在肉馅中

4.

少许料酒~

味淋，白兰地皆可替代~其实没卵用一样滴

5.

一斤到一斤半猪肉一颗蛋，这个比例即可

也是为了增加口感，不要太多

6.

加入适量酱油，蚝油~

不宜过多，一斤猪肉，各一汤匙就好，基本不需要过度盐了

因为是酸甜口的汤汁，所以丸子不要太咸哦！

7.

然后沿着（顺时针）一个方向~搅拌均匀

8.

下面就是动手捏丸子的环节啦！！！

大叔有木有拍的很详细！嘿嘿

手上沾取少许清水，然后捏一些肉泥在手上~

9.

这个手势，从虎口挤出来肉泥

10.

然后另一只手，揪出来~就是一个圆形案例~

然后蘸着水，肉泥就不会粘连在手上，很容易团圆哦~

11.

准备好备用~~~~

12.

7成油温，将肉丸油炸一下

增快成熟速度~也易于定型~

定型过程中，轻轻翻滚丸子，就会炸成圆形

还可以防止受热不均匀

13.

是不是特别有食欲？

记得控制油温，不要太热哦！会外皮炸干

14.

炸10分钟左右即可~

不需要完全成熟，还需要炖煮啦

15.

准备红烩汤汁~主材就是西红柿啦！

记得用热水烫一下，去皮

16.

去梗~

17.

葱姜蒜爆锅~煎出香气

18.

加入剁碎的西红柿，这时候还可以加入几勺番茄酱~

番茄的香气更加浓郁哦！

19.

西红柿炒的软烂以后，就可以加入适量的清水了

汤汁就基本完成啦

喜欢吃甜的宝宝还可以加适量白砂糖进去

20.

把炸好的丸子扔进去~

盖上锅盖，小火慢慢炖煮

21.

15-20分钟后，汤汁的水分蒸发

丸子也变软，成熟，这时候就基本可以啦！

尝尝酱汁味道，淡的话，再加一下番茄酱，砂糖，少许盐，进去调味

22.

把丸子先盛到盘子里~

准备下葱丝，摆盘备用，嘿嘿

23.

少许玉米淀粉勾芡，大火，加入玉米淀粉水，使汤汁变浓稠

24.

将浓稠的汤汁淋在丸子上，最后撒上葱丝即可大功告成啦！！！

撒花~~~~~

2. 胡萝卜肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

胡萝卜半根

香菜50克

鸡蛋一个

调料

食盐

1/2小勺

鸡精

1小勺

料酒

1大勺

生抽

2大匙

元贞糖

1/2小勺

玉米淀粉

3大匙

面粉

3大匙

植物油

适量

胡萝卜肉丸子的做法

1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）

8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。

3. 烧肉丸怎么做好吃,红薯粉烧肉丸的家常做法

红薯粉烧肉丸的做法

主料

猪肉

250g

红薯粉

300g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

适量

料酒

适量

香葱

适量

泡姜

适量

泡辣椒

适量

白菜

适量

鸡汁

适量

胡椒粉

适量

豆瓣酱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好食材.红薯粉用热水泡软

2.猪肉剁碎.磕入一个鸡蛋.加少许盐.料酒.胡椒粉.生抽拌匀

3.锅里放油

4.油温五成热时下入猪肉丸

5.炸至定型捞出

6.油温再次升至七成热时下入肉丸复炸一次

7.捞出备用

8.锅里留少许油.下入葱姜蒜爆香.下入豆瓣酱炒出红油

9.再下入泡姜.泡辣椒.白菜.翻炒均匀

10.倒入少许清水

11.下入肉丸

12.把红薯粉放在肉丸上.改用小火焖1分钟

13.翻炒均匀出锅装盘撒上葱花即可

4. 红烩肉丸 怎么做

材料：

猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜

调料：

盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄酱

做法：

1、蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，也可以用火烤的方法，取出撕去外皮切成小粒备用。

2、在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀。

3、分次加入清水，每加入一次，都必须搅拌均匀，继续搅打至上劲。然后用手的虎口挤成大小适当的小肉圆，下入放了水的锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。

4、锅内倒入少许油，油热后放入西红柿丁，翻炒，再加入适量蕃茄酱继续翻炒，加入适量白开水，煮片刻后即可放入肉圆，烧开转小火再炖15分钟左右，加盐后即可盛出。

5. 红烧丸子最佳的做法是

≮美食原料≯

猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个。

≮美食做法≯

1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用。

2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出。

3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

6. 肉丸子怎么做好吃,红烧肉丸子的家常做法

1.猪瘦肉洗干净。

2.猪肉剁成糜。3.葱姜切碎。

4.葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。5.打入鸡蛋继续搅。

6.加面包屑搅。搅上劲成丸子馅。

7.做成大小均匀的丸子坯。8.起油锅，多加油。

9.丸子坯入锅炸。10.炸至金黄即可。

11.备好葱姜、大料。12.再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

13.加酱油。14.加适量水，加白糖。

15.丸子入锅。盖上锅盖文火烧。

其间适时翻炒。16.丸子8、9 分熟时，加盐、味精。

炒均匀再烧一会儿。17.勾薄芡。

18.芡熟，即可出锅装盘。

7. 的做法,肉丸红薯粉怎么做好吃,肉丸红薯粉的家常做法

主料：猪肉250g，红薯粉300g，鸡蛋1个

辅料：油盐适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，香葱适量，泡姜适量，泡辣椒适量，白菜适量

鸡汁适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量

步骤

1.准备好食材.红薯粉用热水泡软

2.猪肉剁碎.磕入一个鸡蛋.加少许盐.料酒.胡椒粉.生抽拌匀

3.锅里放油

4.油温五成热时下入猪肉丸

5.炸至定型捞出

6.油温再次升至七成热时下入肉丸复炸一次

7.捞出备用

8.锅里留少许油.下入葱姜蒜爆香.下入豆瓣酱炒出红油

9.再下入泡姜.泡辣椒.白菜.翻炒均匀

10.倒入少许清水

11.下入肉丸

12.把红薯粉放在肉丸上.改用小火焖1分钟

13.翻炒均匀出锅装盘撒上葱花即可

8. 怎样炸肉丸子好吃 肉丸家常简单做法

肉丸子做法

1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。

2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。

3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。

4.已经做好的肉丸子。

5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制

6.炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

7.炸到金黄色捞出。

8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。

9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。

10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。