猪肉白菜萝卜炖菜的家常做法

1. 萝卜白菜炖肉怎么做呢

做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。

白菜分四层，外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的；白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜，也可用来凉拌。白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴；白菜炖肉主要选这个部位。

选猪肉更讲究。白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5 厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料。

做法其实很简单：白菜250 克，猪肉片150 克，猪油50克，尖辣椒10克，酱油6 克，精盐5 克，料酒2 克，味精2 克，高汤50克，葱、姜、蒜少许。将白菜用手撕成大片，注意是用手撕，而不是用刀切，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。

将猪油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入黄酱，再加入辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒再炒拌一下，投入白菜，加入高汤、味精、精盐，温火开锅即成。特点是菜嫩汤鲜肉格外香，香中品香，保准你吃不够，回头在来吃！ 特别之处是猪肉要斜着切，炖的时候要放些山楂片，千万别放干鲜海货，不能用豆油、香油、虾油，这是核心秘诀..。

2. 猪肉炖菜的做法步骤图,猪肉炖菜怎么做好吃

用料

宽粉 适量（放不放看个人爱好，或者粉条）

大饼 可以熟了放

猪肉 10块钱的

白菜 大绿叶白菜最好，四片叶

土豆 一个

西红柿 两个

八角 两个

姜 五片

葱 一棵

蒜 六瓣

料酒 适量

老抽 适量

冰糖 一小把

白砂糖 适量

盐 看个人

茄子 半斤

大炖菜的做法

五花肉（最好，别太瘦也别太肥）切三刀成大块，水煮开，放入肉块至水开煮一分钟。大炖菜的做法 步骤1

2.煮好的肉切片，不用太薄，3毫米差不多即可。切好加白砂糖，料酒，少量老抽，蒜末，葱末，姜末腌制十分钟。

3.炒锅放少量油（炒菜的量即可）取出肉炒至肉本身出油。

4.炒好的肉倒入汤锅，加水至刚好没过肉，加葱段，八角，姜片，蒜瓣（整瓣的就好），大火煮开，换小火炖30分钟。

5.

30分钟后，加入切好的菜（不用太小块儿，宽粉可以提前泡一下）加开水至刚没过菜。大火煮开小火炖30分钟。（喜欢吃泡饼可以这个时候放）

6.加盐，调味出锅。

3. 猪肉白菜萝卜炖粉条怎么做

做法：

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

4. 猪肉炖白菜的做法,猪肉炖白菜怎么做好吃,猪肉

农家猪肉炖白菜

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妃·英理

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农家乱炖

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炖 咸鲜味 35分钟

主料 3人份

猪肉300克、白菜小半颗

辅料

葱段5段（炖料）、精盐适量、冰糖4块（炖料）、干辣椒2个（炖料）、姜2片（炖料）、蒜3瓣（炖料）、八角1个（炖料）、香叶1片（炖料）、山楂干2片（炖料）、桂皮1小块（炖料）、红烧酱油4勺

农家猪肉炖白菜步骤1

农家猪肉炖白菜的做法大全

准备炖料

步骤2

农家猪肉炖白菜的做法图解

猪肉切块，直接入凉水锅

步骤3

开锅后放入炖料

步骤4

倒入红烧酱油，小火，炖30分钟

步骤5

放入白菜，和盐，搅拌均匀后继续炖

5. 猪肉炖白菜的家常做法大全怎么做好吃

用料 猪肉 白菜 盐 大料 葱 姜 油 豆腐 猪肉炖白菜（原汤）的做法 猪肉洗干净备用白菜洗干净切条备用豆腐冲洗一下切块备用豆腐块不要切太小，会碎掉的葱花 姜片 大料放入碗中备用锅中放油大火40秒转中火放入葱花 姜片 大料爆炒一下.放入猪肉翻炒至变色我是肉食动物，所以肉放的比较多，建议少放一点肉，味道会更好。

肉炒至变色后放入白菜记住多翻个不加水 不加水 不加水白菜会慢慢的出水，变软，然后加入盐，放入豆腐炖5分钟就可以了不喜欢这个颜色可以加点酱油就变色了。白菜出水炖熟的原汤，要比加水的味道一些哦。

懒人急性子可以加碗水。

6. 白菜猪肉炖土豆条怎么做好吃,白菜猪肉炖土

食材主料白菜500g土豆1个辅料油适量盐适量葱适量酱油适量花椒粉适量猪肉适量步骤白菜猪肉炖土豆条的做法步骤11.将白菜洗净，切成条。

白菜猪肉炖土豆条的做法步骤22.将土豆去皮后洗净，切成条。白菜猪肉炖土豆条的做法步骤33.将猪肉切片白菜猪肉炖土豆条的做法步骤44.将葱切成葱花白菜猪肉炖土豆条的做法步骤55.将炒锅里放油烧开白菜猪肉炖土豆条的做法步骤66.然后放入肉片，翻炒白菜猪肉炖土豆条的做法步骤77.加入葱花白菜猪肉炖土豆条的做法步骤88.再加入适量的花椒粉，炒匀白菜猪肉炖土豆条的做法步骤99.然后加入白菜条，翻炒白菜猪肉炖土豆条的做法步骤1010.再倒入适量的酱油白菜猪肉炖土豆条的做法步骤1111.加入土豆条白菜猪肉炖土豆条的做法步骤1212.然后倒入适量的水，大火炖白菜猪肉炖土豆条的做法步骤1313.炖至8分熟，加入适量的盐白菜猪肉炖土豆条的做法步骤1414.汤汁收差不多了，即可出锅。