1. 粉色肉馅的饺子是怎么做的
主料
油1大勺 盐1小勺
香葱1把 五花肉250克
胡萝卜1根 面粉
红笕菜
粉色饺子的做法步骤
粉色饺子的做法图解11. 红笕菜榨汁，我是挤的汁。
粉色饺子的做法图解22. 笕菜汁和面然后醒上10分钟。馅我是用胡萝卜和猪肉。
粉色饺子的做法图解33. 面团搓成长条切成段。
粉色饺子的做法图解44. 擀成饺子皮。
粉色饺子的做法图解55. 包好
粉色饺子的做法图解66. 下锅煮，浇2次水。
粉色饺子的做法图解77. 好了，开吃。这一张颜色拍出来不是很粉。
2. 肉包子馅颜色太红怎么调
首先，肉是新鲜的话，就有四个问题，一是肉的血水没干净（出现在肉不是好肉的时候）二是没熟，所以无论怎样做陷肉红色都不好，顾客会怀疑肉有问题或怕没熟。
三是调好味后，放的时间长了又没放冰箱里等于腌制了。四是用的调料里有料酒，朝天椒，海椒面，味极鲜（这四个有待验证）而用了豆瓣酱加黄豆酱（这个也是有待验证）加上时间放的长又没放冰箱里就会出现熟了却是红色肉的问题。
经验来说料酒应该没问题，刚做的也是红色的，以前没放味极鲜，海椒面，豆瓣酱加黄豆酱也没在热天放3个多小时做出来的肉馅就是白色，可能在一个就是用的肥肉不能多这个真的不肯定，至少我这次放的肥肉太多。
3. 彩色馒头包子做法大全
普通面粉 200g
牛奶 120g（根据面粉吸水性调整）
酵母 2g
糖 10g
盐 一小撮
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
可可粉 适量
彩色绣球馒头的做法
把所有材料混合，揉成"三光"面团。
把面团均等分成4份
取其中一团加入抹茶粉，混合均匀即可。
其他分别加入红曲粉、可可粉。
滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
发酵到2倍大
压扁排气
分成每个20克
四个一组
搓成约22厘米的长条
摆成井字型
如图所示排列
第一圈是顺时针旋转
将奇数（1.3.5.7）压在偶数（2.4.6.8）上
第二圈是逆时针旋转
将偶数（8.6.4.2）压在奇数（5.3.1.7）上，
再重复10、11步骤一次，至编完，压紧。
（夹奶黄馅的话，，现在就可以放入了~）
底部收尾捏紧
翻过来用手轻轻搓成球形
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟
冷水上锅，大火8-10分钟左右。
蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。
4. 求肉包子馅的制作方法
特香肉包子制作方法：
馅料：新鲜绞馅猪肉（三分肥）5公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉（粉条）葱花、姜末等适量、盐试加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：专用自发粉。
一、工艺：1，先取300克温凉水（小于50度）把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12—24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。
2，将蔬菜分别洗净剁馅（白菜用纱布包好挤去多余水份）豌豆凉粉剁碎（或用粉条泡软剁碎）
3，根据顾客要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。
自发粉可以从粮店购买，也可自制。
二、使用方法：1，温水和面（40度为宜），面团宜软不宜硬。
2，面团放置20分钟后（超过20分钟亦可）凉锅蒸制，小笼包水开后15分钟即熟。
附：豌豆凉粉制作方法：1,1斤豌豆淀粉、8斤水。1:8
2，从8斤水内取适量水把豌豆粉化浆，余水在锅里烧开离火。把豌豆粉浆徐徐浇入沸水中，边浇边用勺剧烈搅拌，成浓粥状静置，冷却后即是上等的豌豆凉粉。亦可用粉条泡软代替。
包子自发粉配制方法：
1，大面粉厂品牌中高筋特白面粉25公斤（1面袋）
2，安琪牌或马利牌高糖即发干酵母粉250克。
3，桂林剑石牌泡打粉375克。
先将25公斤面粉与250克干酵母粉在袋中充分混合均匀，半小时后再加入泡打粉充分混匀，自制的自发粉色洁白，粉质细腻，醒发快，吸水性强，制作方便，商品卖相好。
特别提示：1，操作时计量必须准确，一定要凉锅上屉。
2，牛肉、羊肉、鱼肉馅包子可参照本方。
3，为降低成本，可将猪肉汁浓缩粉改用梅考梅牌粉态高倍鸡汁。
4，面粉亦可用中筋、中低筋特白粉，通用面粉。
5，卖包子同时可以卖凉粉、煎粉、拌粉顾客都欢迎。调料为：麻将、蒜汁、呛花椒油、盐、醋。
5. 包子的配方和做法
狗不理包子配方和做法
狗不理包子配方和做法原料配方：
6 T" e; o" N$ g5 ~" ][面皮：面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升（视面粉的吸水量而定）
+ r" t4 g- d. Z, e；馅：净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱62.5克 香油60克 ， d5 \' R4 o2 9 K9 ?( V5 H& b
制作方法： 1 i# K( u L9 l! K Y, H
& B: j7 ]; u# 5 h6 ^9 l2 q1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。 1 Y( t# o, V9 i g# I+ q
2.制好面皮后，分割成20克的剂子。 ' C% c- Z3 G/ d' w. t: j% V$ v0 ?# g _( H
3.把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。 % E% U: m7 w5 ?$ `
8 n( U& f% m: y% w5 q, G4.左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。 6 c4 W, v* \7 O8 W2 B& n" j( V0 j: e' {
5.包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4~5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。 7 o! {" {$ o; b0 j: {
此面点采用水打馅，半发面。面嫩，味香。 ： s! T" u# U3 [
- y+ U4 {' Z4 g1 W: p, g; U* R特点是；肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口
6. 怎么做包子
一、首先要发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面（通常是快速发面法）
a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，
温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
二、制作包子馅儿 （提供两种馅的做法，可以根据自己的口味制作）：
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁
5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇
一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
7. 如何用泡发粉制作包子和馒头
楼主你好
包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜
调料：盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。 二面馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味 工艺：清蒸二面馒头的制作材料： 主料：玉米面（黄）300克，小麦面粉200克
调料：酵母15克，碱1克二面馒头的特色： 此馒头暄软筋道，营养丰富。教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃 1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。