财鱼炖藕的做法

1. 财鱼焖藕的做法,财鱼焖藕怎么做好吃,财鱼焖藕

食材

主料

黑鱼

500g

藕

100g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒

适量

花椒

适量

步骤

1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；

2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；

3.炸出香味后将原料捞出；

4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；

5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；

6.一面煎变色后将它们翻一面再煎；

7.煎好后加入适量姜片和大葱；

8.再加入提前腌好的藕块；

9.加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；

10.层入盆中。

小贴士

1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；

2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；

3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；

4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。

2. 财鱼焖藕家常做法,正宗财鱼焖藕怎么做

1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用

2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸

3.炸出香味后将原料捞出

4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干

5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下

6.一面煎变色后将它们翻一面再煎

7.一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱

8.再加入提前腌好的藕块

9.加入没过原材料开水

10.大火烧开， 再小火煨上半个小时

11.层入盆中

烹饪技巧

1、藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；

2、我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；

3、要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；

4、按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。

菜品特色

说起这道“财鱼焖藕”，可是我们湖北道地的家乡菜，湖北境内湖泊众多，且大多莲藕成片、鱼虾丰富，因此很多湖北地方菜做出来的菜肴与“水”有关。湖北人爱吃鱼，而且鱼的品种繁多，就衍生出各种各样的吃法。财鱼，很多地方又叫做黑鱼，具有补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。

“财鱼焖藕”一菜起源于湖北蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为挽留外地的挖藕能手“现编”出来的渔家菜。当时正是冬季，挖藕工人无菜可吃，纷纷嚷着要回家，老板苦思冥想几天也没有，直到一天看见湖内的鱼儿围着枯藕杆游弋，灵机一动，让人将挖上来的新鲜藕和捕捞上来的几条才鱼混在一锅焖，然后加上少许佐料，一开锅，居然香味四溢，吃起来也美味可口，不仅留住了工人，还让该菜在民间流传开来，走进了千家万户。

“财鱼焖藕”做法简单，将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块，倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮，中间加入各种佐料，待到藕块焖煮烂后即可起锅，一盘香浓诱人的“财鱼焖藕”就出炉了。奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉，软面的藕块，都会让你吃得停不了口。

“财鱼焖藕，吃了莫走”也成了湖北人挽留宾客时常说的一句俗语。

3. 财鱼焖藕汤的做法,财鱼焖藕汤怎么做好吃,财鱼

步骤财鱼焖藕汤的做法步骤11.财鱼剁块洗净沥干水分备用财鱼焖藕汤的做法步骤22.藕洗净，切滚刀块财鱼焖藕汤的做法步骤33.切好大葱和姜备用财鱼焖藕汤的做法步骤44.锅内倒入适量的油，撒上盐，准备煎鱼财鱼焖藕汤的做法步骤55.将鱼块钱煎至变色后放入葱姜财鱼焖藕汤的做法步骤66.锅内加开水炖鱼财鱼焖藕汤的做法步骤77.砂锅内放入藕，大葱和生姜将水煮开，准备炖鱼财鱼焖藕汤的做法步骤88.水开变白色后，倒入砂锅和藕一起炖财鱼焖藕汤的做法步骤99.大火将汤煮开后转小火盖上盖子焖20分钟，待汤变浓了即可小贴士炒完财鱼后一定要加开水，汤才白而浓。

4. 财鱼煲莲藕汤的家常做法大全怎么做好吃视

1.各式材料准备。

2.莲藕去皮，刀尖斜插进莲藕中，掰成块。

3.莲藕冷水下锅，撒少许盐焯水。

4.焯水的期间，来处理财鱼。清除附带的鳞片，内脏后切厚块。生姜去皮切片。

5.锅中注入猪油，七成热时，财鱼块下锅慢煎。

6.两面全部煎好后，下姜片。

7.沿锅边淋入料酒。

8.倒入热水，没过食材，转大火煮开。

9.电炖锅中先放入焯水的莲藕，煮开的汤连鱼一起倒入煲中。

10.接通电源，炖2个小时后，加入洗净的枸杞。

11.20分钟后，加盐调味后断电，即可享用了。

5. 请问：财鱼煨藕汤如何做,附图

做法步骤1. 将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；2. 在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；3. 炸出香味后将原料捞出；4. 将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干，将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；5. 一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱；6. 再加入提前腌好的藕块，加入没过原材料开水；7. 大火烧开， 再小火煨上半个小时；8. 层入盆中。

小贴士1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。