天津肉丸子的家常做法

1. 天津人的素丸子的做法步骤图,怎么做好吃

做法

素丸子最好用红皮白心的旱萝卜，这种萝卜味儿重，适合炸丸子，特别香。萝卜去秧洗净

一切四瓣，这样刚好拿着适合擦丝

擦完丝已经出了汤所以不需要提前用盐抓，以防出水过多加太多的面粉

香菜洗净去根，切成小段（放香菜很提味儿，介意香菜的可以不放哈）

在萝卜丝的盆里打入一个鸡蛋，放盐，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，慢慢倒入面粉，能够成团即可，面粉不要一下子全倒进去，看着能成团就够了，最后加入香菜拌匀。我是带着手套用手拌匀的，所以木有拍照

锅中倒油，多放油就不会吸太多油，当油锅轻轻冒烟，挤入一个丸子试试，如果冒大泡就可以了，一锅不要下太多，以防油锅温度下降太快

炸好的丸子捞出控油，如果觉得颜色不深，可最后再复炸一下

2. 天津人做的四喜丸子做法

主料

猪肉馅 （适量）

鸡蛋 （适量）

莲藕 （适量）

油菜 （适量）

胡萝卜 （适量）

红彩椒 （适量）

辅料

葱姜 （适量）

水淀粉 （适量）

厨具

无

分类

秋季菜谱 春季菜谱 咸鲜 炖 三刻钟 简单难度

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、

调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片

肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

将肉馅团成丸子。

油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

汤汁浇在丸子上即可。

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3. 天津胡萝卜丸子制做方法和配料

主料

胡萝卜丝400g

香菜末适量

方法/步骤

1

胡萝卜和香菜的比例可以根据自己的喜好，还要添加少量葱姜和五香粉。

2

如果不喜欢生姜的口感，可以先把葱姜切碎泡制葱姜水。

3

胡萝卜擦丝、香菜切碎，加入食盐、五香粉和葱末。

拌匀腌渍15分钟。

用这样的汤勺加入一勺玉米淀粉，五勺普通面粉。

加入葱姜水，充分搅拌。

因为要用油炸，所以放油多一些，炸过丸子的油还可以炒菜用。油锅烧至五成热。

左手轻握一团馅料，虎口处留一个圆形出口，手指一攥，一团圆形的馅料就被挤出来了。

右手拇指挑起圆形馅料。

放入油锅。

十秒钟之后才能翻动。

表面金黄就可以出锅。

外酥里软，咸香可口，没放肉却有肉味，营养也很好。

4. 肉丸的做法大全,肉丸怎么做好吃,肉丸的家常做法

步骤

嫩肉丸的做法步骤11.猪肉和鸡肉分别剁好，搅拌在一起；

嫩肉丸的做法步骤22.放入葱末、姜末、鸡蛋；

嫩肉丸的做法步骤33.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油；

嫩肉丸的做法步骤44.分次加入水，充分的顺时针搅拌上劲，这项工作很是艰巨；

嫩肉丸的做法步骤55.一手抓起肉糊，挤出一个圆球，然后用勺子托起肉圆；

嫩肉丸的做法步骤66.锅里将水烧开，但不要翻滚时将肉丸顺着下锅，用中小火煮一会儿，肉丸浮起来，过一会儿就熟了。

嫩肉丸的做法步骤77.滑嫩的肉丸

5. 自制肉丸子的家常做法大全怎么做好吃

步骤1：猪肉洗净剁成肉末。

步骤2：放盐、生抽、料酒。

步骤3：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。

步骤4：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。

步骤5：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。

步骤6：反复摔打几遍。

步骤7：轻轻的放入锅里。

步骤8：肉丸子全部做好。

步骤9：开大火，煮至肉丸子全部浮上来。

步骤10：捞起，过凉水就做好了。

6. 肉丸子的做法,肉丸子怎么做好吃,肉丸子的家常做法

肉丸子的做法

材料

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。