香炸牛里脊的做法

1. 炸牛里脊怎么做

主料： 牛里脊肉 200克

调料： 味精 5克 鸡蛋 30克 姜 10克 小麦面粉 80克 植物油 40克 淀粉（豌豆） 25克 香油 20克 料酒 8克 花椒 3克 盐 10克 大葱 10克 各适量

炸牛里脊的做法：

1.将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。

2.将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。

3.在肉片中加入熟花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。

4.锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟花椒粉，淋上香油即成。

更多炸牛里脊信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaniuliji3

2. 炸牛里脊怎么做

主料： 牛里脊肉 200克 调料： 味精 5克 鸡蛋 30克 姜 10克 小麦面粉 80克 植物油 40克 淀粉（豌豆） 25克 香油 20克 料酒 8克 花椒 3克 盐 10克 大葱 10克 各适量 炸牛里脊的做法： 1.将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。

2.将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。3.在肉片中加入熟花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。

然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。4.锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟花椒粉，淋上香油即成。

更多炸牛里脊信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaniuliji3。

3. 椒味炸牛里脊怎么做

主料： 牛里脊肉 150克 辅料： 鸡蛋 50克 调料： 小麦面粉 50克 植物油 30克 椒盐 10克 淀粉（蚕豆） 3克 小葱 5克 香油 15克 味精 1克 姜 3克 江米酒 7克 各适量 椒味炸牛里脊的做法： 1. 将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；2. 葱、姜洗净，剁成细末；3. 将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；4. 把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；5. 锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；6. 炸3 分钟后，端锅离火停1 分钟；7. 再将锅放回火上炸2 分钟，再端锅离火停1 分钟；8. 然后再回火上炸，待炸至金黄色时即熟；9. 炸熟后取出用盘装好，放上花椒盐7 克，再淋上香油5 克即成。

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4. 香炸牛排怎么做

主料： 牛里脊肉 400克 辅料： 花生仁（生） 150克 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克 调料： 芝麻酱 75克 盐 8克 味精 3克 料酒 15克 胡椒粉 3克 椒盐 10克 各适量 香炸牛排的做法： 1.将牛里脊去净肋膜，切成长10厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、盐、味精、胡椒粉腌一下，花生米压成渣。

2.将鸡蛋打在碗里，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上鸡蛋液，沾上花生米渣。3.炒勺放火上，加油，烧至六成热，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黄色时捞出，改刀码在盘中即可。

带椒盐上桌。 更多香炸牛排信息见薄荷网食物库/shiwu/xiangzhaniupai。