麻辣油炸土豆片的做法大全

1. 油炸土豆片怎么做 做法大全

简介土豆，是食材中一件普通不过的食物了，吃法也很多。为了不停的翻新花样，聪明能干的土家人就将作成土豆片，制作方法虽简单但吃起来却很不一般。

用料土豆做法

1. 将新鲜、大个的土豆挑选出来去皮，切片，放入加入了盐水中的开水中烫一下，到半生半熟的时候捞出，然后一片片的摊开，放在干净的平台上晾晒（这可是一个非常需要耐心和毅力的工作，往往这种时候都是交给小孩子们干的事情，因为大人们没有太多的时间花费在这个上面，想想，要顶着烈日，将土豆片一字排开，尽量让每一片都能享受到阳光的触摸，可真不是一件容易的事情）。每隔几小时给它翻个个儿，连续晒上好几天，直到全干为止就要可以收起来保存了

2. 平时可以拿它跟肉一块儿炖，但吃法最普遍的是炸制。锅中倒入两碗油，等油冒烟时放入土豆片，等到土豆片飘到油上面后迅速捞出，洒上辣椒面、花椒粉（总之你喜欢的调料）等拌匀即可食用，味道决不逊色于风靡全球的薯片，会让你吃上一片就放不下手，实在是香呀

2. 油炸土豆片是怎么做的/

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3. 油炸土豆片怎么做

主料

土豆片

400g

辅料

油

1000g

盐

适量

干辣椒

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

耗油

适量

步骤

1.土豆，去皮，洗好，切成片；

2.下油锅炸；

3.炸金黄就可以了；

4.放干辣椒；

5.放花椒粉，放耗油；

6.盐一小勺子；

7.放鸡精，留油，入盘。

4. 请问油炸土豆片的做法

炸土豆片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸 炸土豆片的制作材料：主料：去皮土豆500克（以长圆形者为佳），玉米油适量，精盐10克。 炸土豆片的特色：植脂香纯，咸脆适口。 教您炸土豆片怎么做，如何做炸土豆片才好吃

1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。

2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。

提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。

炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸 炸土豆丝的制作材料：主料：土豆500克，花生油适量，精盐10克。 炸土豆丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。 教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃

1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。

2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。

提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。

软炸土豆条的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 肢寒畏冷食谱

口味：甜味 工艺：软炸 软炸土豆条的制作材料：主料：土豆（黄皮）800克

辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克

调料：白砂糖100克，色拉油150克

教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；

2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

软炸土豆条的制作要诀：1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；

2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；

3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；

4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

5. 油炸土豆片怎么做

油炸土豆片1. 原料土豆泥1千克，熟面粉800克，白砂糖100克，熟芝麻粉 100克，食用植物油2千克，碳酸氢钠少量。

2. 制作方法（1） 土豆泥的制作：挑选无芽的土豆洗净，除去表皮，切开 放人蒸笼蒸熟，再用搅馅机捣成土豆泥。（1） 熟面粉的制作：采用蒸面，蒸时上下蒸笼的面粉都要插 出孔，以便上下通汽。

蒸熟后稍冷却，即进行筛粉。（2） 和面：将土豆泥、熟面粉及少量碳酸氢钠一起混合，揉 成面团，放在盆内，盖上洁净湿毛巾。

（3） 醒发、切片：醒发10分钟后，分成多个剂子，搓圆压 扁，切成片，再醒发10分钟。（4） 油炸：油人锅，烧至七成熟时，将土豆片沿锅边放人， 炸至金黄色捞出，撒上糖和熟芝麻。

（5） 冷却包装：待冷却后，用复合膜食品袋包装即可。1. 产品特点本品呈金黄色，香甜，酥脆可口。

6. 香辣炸土豆片怎么做

主料：土豆（黄皮）450克，

辅料：青椒25克，

调料：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，蚕豆淀粉5克，大豆油70克

做法

1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；

2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；

3.将青椒洗净，切成滚刀块；

4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

材料

土豆，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花

做法

1、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。

3、下火腿，过几秒也捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！

7. 油炸土豆片怎么做

材料

土豆2个，面粉是土豆的1/3，花椒粉，盐少许

做法

1、土豆洗净，置高压锅中隔水蒸15分钟；

2、趁热去掉土豆皮，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎；

3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中，搅拌均匀，在手中将其按成一个个的小饼；

4、油锅加热，六七分热时，小饼投入，两面焦黄后即可。

小诀窍

也可以将花椒粉和盐换成鸡蛋和糖或牛奶和糖，但是面粉和土豆的比例是1:1，还可以包上豆沙馅，我昨晚是油煎的，也算成功吧。