花型小面包的做法

1. 做花样小面包怎么做

1汤种的做法：高粉50克。

2 90℃热水60克。

3 热水倒入高粉中搅匀。

4 搅拌好的面团，放凉后冷藏备用。

5 面包材料：高粉250克、汤种50克、糖40克、盐2.5克、干酵母3克、蛋液25克、牛奶110克、黄油25克。

所有材料放入面包机内，把汤种撕成小块也入，（除黄油外）揉至面团光滑。

6 看到面团表面光滑了，就放入黄油揉至扩展阶段。

7 揉好的面团在面包机内进行发酵。

8 椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。

9 椰蓉馅料的做法：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。

10 加入细砂糖，搅拌均匀。

11 分次加入全蛋，再搅拌均匀。

12 加入椰蓉拌匀。

13 加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

14 拌好的椰蓉馅料，蒙上保鲜膜待用。

15 发好的面团拿出来进行滚圆排气。

16 蒙上保鲜膜松弛15分钟。

17 均匀的分割成8块面团。

18 分好的面团用保鲜膜蒙上，在松弛15分钟。

19 取一块面团，擀成圆形。

20 翻面后放入椰蓉馅。

21 包成圆形状。

22 压扁后在擀开。在圆饼的中间剪2刀，然后在刀口的下边剪4个口，剪完下边，接着剪上边。

23 把切口相对翻成花型。

24 面包翻好了之后，把面包中间用手抹上点水。

25 擀面杖的头也粘点水，然后蘸上芝麻。

26 粘好的黑芝麻用擀面杖轻轻的压到面包的中间。

27 粘好黑芝麻的面包形状。

28 放入烤盘进行最后的发笑阶段。（我都是放入烤箱中，然后放碗热水，等热水凉了之后，在换一次热水，2次发酵大约40分钟左右）。

29 发酵好以后，在面包表面刷上一层蛋液。

30 面包出炉了。

2. 花型圆面包的做法步骤图,花型圆面包怎么做

用料 中种面团组成： 细砂糖 20g高筋面粉 250g酵母 2g牛奶 140g蛋白 15g黄油 5g主面组成： 细砂糖 25g盐 1g奶粉 10g蛋白 5g酵母 1g高筋面粉 15g黄油 5g馅料： 香芋馅 160g花型圆面包的做法 把所有中种材料（除黄油）混合一起搅拌，揉捏成光滑的面团后加入黄油。

花型圆面包的做法 步骤1揉匀后放入保鲜袋中，装在密闭的盒子里冷藏17~24小时，取出的面团已发到2倍大。花型圆面包的做法 步骤2面团捏成小块，加入主面团材料（注意酵母与盐、糖分开放）。

花型圆面包的做法 步骤3面团揉捏到扩展阶段。花型圆面包的做法 步骤4面团排气，醒发15分钟后，平均分成8份，每份60g。

8小份香芋馅，每份20g（馅料可随意选择）。花型圆面包的做法 步骤5包好的面团放入8寸的活底蛋糕模中（模具先涂一层黄油比较好脱模）。

花型圆面包的做法 步骤6放入烤箱中，烤架下放一个装水的烤盘，烤箱开启发酵功能60分钟。花型圆面包的做法 步骤7发酵到面团2倍大取出，表面刷蛋液再洒上芝麻。

花型圆面包的做法 步骤8入烤箱放在烤架上，中下层180度12分钟，稍冷才掰开面团有拉丝很柔软。花型圆面包的做法 步骤9小贴士不喜欢黄油的味道可换成等量的色拉油，色拉油不用后下可与面团材料同时加入。

3. 花样小面包的做法,花样小面包怎么做好吃,花样

用料： 鸡蛋：2个水：适量酵母：4g普通面粉：400g黄油：10g盐：2g白糖：120g蛋黄液：1个

步骤：

1

准备好食材

2

面粉过筛好，加入白糖搅匀

3

把酵母用温水化开加入

4

打入鸡蛋搅拌均匀

5

加入软化好的黄油

6

少量加温水搅拌均匀成面团

7

盖上保鲜膜进行发酵

8

发酵至两倍大

9

拉开面团里面呈蜂窝状，排出气体

10

加少许干面粉揉面，防粘手，醒发半个小时

11

把面团分割成小团

12

取一个小面团搓成长条形

13

排成形状

14

用筷子夹住形成花形，摆放在辅好油纸的烤盘里

15

放在烤盘里继续醒发让面包变大

16

体积变大一倍后刷上蛋黄液

17

放入烤箱中层，上190度下160度烤25分钟面包就好了

4. 花样面包的做法

丹麦花式面包材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，温水105ML，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个，片状玛淇淋100克。1、面团部分和好，揉至均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟。2、桌上撒些面粉，面团擀成长方形。3、玛淇淋放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧，包好放入冰箱醒发20分钟。4、取出面团擀开，三折，放冰箱醒发10分钟以上。再擀开，三折，醒发两次（共折三次），然后取出擀成0。3厘米左右的薄片。5、发酵15分钟，再整型，整完型后放温暖处最后发酵35-40分钟。6、烤箱预热190度，烤15分钟。自做花式面包材料：高筋面粉500g， 砂糖 40g，盐 7g，水，酵母10g，黄油 40g， 牛奶一杯，蛋汁少许做法：先取25克面粉和水125克混合，用小火加热直到面糊有气泡，冷却待用将所有材料混合，倒入已冷却面糊，搅拌之均匀，静置1小时.把面团做成自己所爱之形状，我这次做的是加入肠仔，火腿芝司，还有吞拿鱼加沙律酱，再静置50分钟左右， 烤前先涂一层蛋汁，烤箱180度，30分钟左右就可以了.全麦花式小面包生活实在是没有什么新鲜的，只有烤箱能够让平凡的生活中添加一丝丝的快乐和期待：）我的第一次的面包出炉了材料：（异海JJ的方子）酵母粉2tsp温牛奶120ml奶油 48g 细砂糖50g 盐3g全蛋2只（一只是刷面包使用，另一只做为面团用料）高筋面粉200g 低筋面粉40g步骤：1.牛奶温热，把酵母粉溶于温牛奶中，不可超过40度，不然可怜的酵母就被烫死了.2.把糖盐及奶油一起打到松发（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了），加入蛋搅拌均匀，3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌，面团开始非常湿，千万不要就放弃操作哦：）我揉了快一个小时。。。4.发酵到面团变大1倍，之后取出，稍微揉下，准备再次发酵5.把面团分成小团，烤箱预热100度后熄火，放盆沸水在里面，二次发酵（我大概用了20分钟）6.加入喜欢的材料，做成面包雏形，放入刚才的烤箱里在过个15分钟，到面皮完全没有弹性（以手指轻触，不回弹）7 刷上全蛋液，烤箱预热180度，约18分钟左右即可.

5. 花型面包的家常做法大全怎么做好吃视频

花型面包的家常做法主料高筋面粉250克糖20克盐2克淡奶油20克鸡蛋30克牛奶115克酵母3克黄油20克辅料内馅：紫薯泥200克，内馅：炼乳20克，内馅：牛奶20克，内馅：砂糖10克内馅：豆沙馅儿适量表面：全蛋液适量，表面：白芝麻适量花型面包的做法1.1、面团原料中除黄油外材料混合在一起，揉成光滑面团，再加入黄油揉至扩展，发酵至2倍大（我用面包机发酵功能）；2、发好的面团分割成9份盖保鲜膜松弛10分钟；3、准备好紫薯泥，揉成团；4、取一个松弛好的面团摁扁，包入一小团紫薯；5、按扁；6、用刮刀平均分成8份；2.7、每一份朝相同的方向扭转，或每一对向相反的方向扭转（做出不同的花形）；8、用烤箱的发酵档发酵，直到面团变成原来的2倍大；9、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，中间撒点白芝麻；10、烤箱预热180度，15分钟左右。

还做了一些豆沙的，多分了几份，感觉更漂亮。

6. 花型豆沙面包怎么做

【花型豆沙面包】

材料：高筋面粉140克

水75克

细砂糖20克

黄油15克

鸡蛋液10克

盐1克

干酵母3克

奶粉5克

步骤：

1 后油法将面团揉至光滑，可以拉出薄膜

2 室温发酵至两倍大

3 面团按压排气，分割成6份，静置10分钟

4 擀成圆饼，包入豆沙馅

5 捏好收口

6 扣在案板上，稍稍压扁，用剪刀绕圆心剪开，6-7个口子即可

7 放进烤盘里，烤箱放盆热水，放进去发酵40分钟左右

8 取出刷蛋液，在中心撒芝麻

9 放入预热180度的烤箱，靠15分钟左右

小贴士：

1 剪花瓣形状时，用剪刀剪6-7个口，然后稍微用手翻转下

2 烘烤时要在烤箱口观察着，上色过重可以加盖锡纸的

7. 丹麦小面包怎么做花样

主料 高筋面粉 （450克） 调料 活性酵母水 （60ml） 黄油 （20克） 全脂奶粉 （12克） 鸡蛋黄 （1枚） 清水 （160ml） 发酵面种 （120克） 原味黄油 （200克） 盐 （8克） 麦芽糖 （10克） 细砂糖 （40克） 厨具 电烤箱 面粉里放入盐拌匀，用酵母水把面粉和成面团。

蒙上保鲜膜在室温下静置发酵30分钟，发酵稍有膨胀便可收起，把初步制好的面种放入冰箱冷藏10-15小时备用。 把奶粉和黄油放入面粉里，然后用手抓匀搓碎，呈细微颗粒状即可。

放入盐、细砂糖、鸡蛋黄和麦芽糖拌匀，用清水把混合好的面粉和成面团。 面团和好后蒙上湿毛巾松弛30分钟。

面团松弛30分钟后取出，把面团和前一天制作的面种分别切割成碎块。 把切割好的面块儿掺叉混合，用手反复揉匀成光滑的面团，大约需要15分钟。

揉好后把面团放入钢盆里盖上湿毛巾令其自然发酵2小时，两小时后蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏10小时。 把黄油置入加厚保鲜袋里，用擀面杖按压敲打成片。

然后用擀面杖把黄油擀成长方形或正方形的片，片厚0.8厘米即可。 把黄油伸展擀好后置入冰箱冷藏备用。

把冷藏的面团取出用擀面杖擀开，呈方形面片，厚度在0.8厘米即可，把事先伸展好的黄油片对角摆放在面片的中间位置。 然后上下左右把黄油严密包裹好，面皮在包油的过程中四角的面片不要互相叠压，对角包好后用手把接缝处捏牢即可，然后用擀面杖排列交叉均匀的按压，使之逐渐伸展开。

在操作时边按压伸展边用擀面杖擀开，期间可撒适量的少许干面粉，把面皮擀至大约0.5厘米厚时，在面皮的一侧四分之一处向中间折叠。 然后把面皮的另一侧也向中心折叠，使其接缝对齐即可。

再取面皮的中心线向一端折叠整齐，从侧面看呈四层的叠摞状即可，然后稍按整齐蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏30分钟，按此法共反复的操作三或四次即可。 最后操作完成后把面皮擀开，厚度在0.5厘米即可，用尺子大概衡量一下，面皮的宽度在34-35厘米，长度大约在50-60厘米，用刀纵向取中线把面皮分割成两个长片，取一片均匀的分割成底宽12厘米、长度17厘米的三角形。

把三角形面片的底端逐一用刀切割出一个两厘米的小口。 然后在切口处折叠卷起，卷好后置入烤盘排列着整齐进行最后发酵1小时。

发酵完成后在坯料上涂抹蛋清液，在涂抹时建议切口处尽量不要触及。 涂抹好蛋液，把烤盘置入事先预热好的烤箱，以上下火220度烘烤15-18分钟即可，如烤箱容积小于34升可适当降低火力。

在擀好的面片上薄薄的涂抹一层涂抹用甜奶酪，然后撒上适量粗砂糖。 撒好砂糖后，再撒上用朗姆酒或清水浸泡过的葡萄干，用手轻轻稍加按实。

从一端把面皮卷起来，卷的紧一些为好。 卷好后把面卷儿分割成2.5厘米厚的小卷儿。

把分割好的面卷放入纸杯，或直接放入烤盘也可以，静置发酵1小时。 发酵完成后涂抹上蛋液，涂抹好蛋液后再撒一层粗粒白砂糖点缀。

置入事先预热好的烤箱，以上下火220度烘烤15分钟即可。 出炉后的可颂。

刚出炉后的葡萄丹麦面包。 小窍门： 丹麦面包特点；色泽深红、香气浓郁、口感松软、层次分明、咸甜适中、味道浓香。

温馨提示； 1、种面制作，可用剩余的普通面团加适量白糖喂养出新鲜的酵母，温度控制在28-32度之间，一旦酵母生成便要冷藏保存，使其处在半睡眠状态，使用时取出静置在室温下，令其自然苏醒，且不可加温。如长期不用，还可以冷冻，但最好不要超过三个月。

冷冻的种面要提前放入冰箱的保鲜层24小时，然后再取出置入室温环境下，令其自然发酵苏醒。 2、还可以使用生酵母加糖水来喂养出新鲜的酵母，但要经常性的推陈储新。

3、制作北欧面包在裹油时，使用三层三叠法、四层三叠法或四层两叠法都可以，这要视面粉的筋力多少和使用面粉的质量而定。 4、利用折叠好的面包坯料，可制作出任何品种的花色面包或吐司。

这类面包只是在面团制作方面稍显复杂些，但制作起面包却很方便。面团制好后折叠整齐，如中短期不使用，可冷藏亦可冷冻，冷冻的温度最好不要超过零下五度，储存时间十天以内为好。

大炒勺的这两款比较粗糙的“丹麦面包”就做好了。入秋以后把它做为下午茶少吃一些还是不错的，吃起来很香，但、这类面包不宜多吃！供朋友们参考。

8. 带馅的编花面包的做法

主料：高筋面粉500克、菠萝酱500克 辅料：酵母（干）4.5克、鸡蛋15克 调料：食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克 花样面包的做法 冷藏液种面团：高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克 液种面包材料：高筋面粉350克、白糖50克、盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克 其它：菠萝馅500克、全蛋液15克、白芝麻5克 1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可；室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时 2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟 3.将面团分割成二个450克面团（其中450克做一吐司），剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟 4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅 5.将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状 6.将整形好的面包团放进烤盘 7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，并撒上些许白芝麻 8.烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。