1.千层茄子的做法步骤图,千层茄子怎么做好吃
用料
茄子
大葱
五香粉
食盐
千层茄子的做法
茄子洗干净，最好是小茄包，太大的口感不好，切片，不要切到底千层茄子的做法 步骤1
反过来在切，还是不要切到底千层茄子的做法 步骤2
切完的茄子，在每一片上抹上盐千层茄子的做法 步骤3
全部抹好之后放置4个小时千层茄子的做法 步骤4
4个小时过后攥干水分千层茄子的做法 步骤5
葱切末，撒上五香粉搅拌均匀千层茄子的做法 步骤6
然后把拌好的葱每隔两片塞在茄子里千层茄子的做法 步骤7
平底锅里放入食用油，中小火煎到两面焦黄，煎的时候要用铲子不停的压茄子使其水分流出千层茄子的做法 步骤8
美味的千层茄子出锅了
2.千层肉馅茄子的家常做法大全怎么做好吃视
主料茄子200g、猪肉200g、黑木耳50g、虾100g、香菇50g、胡萝卜50g、荸荠20g、带子30g、芝麻10g调料调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量 千层肉馅茄子步骤1千层肉馅茄子的做法大全瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
步骤2千层肉馅茄子的做法虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥步骤3千层肉馅茄子的家常做法将步骤1、2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用步骤4千层肉馅茄子的简单做法将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片步骤5千层肉馅茄子怎么吃将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊步骤6千层肉馅茄子怎么做取一片茄子，撒上一层面粉步骤7千层肉馅茄子怎么炒抹上一层肉馅步骤8千层肉馅茄子怎么煮抹平后再撒上一层面粉，再盖一层茄片，茄片上再撒上面粉，面粉上再抹上馅，如此做出千层茄子步骤9千层肉馅茄子怎么炖将千层茄子四面蘸上面糊步骤10千层肉馅茄子怎么煸锅放油烧热，将蘸糊的千层茄子下锅炸至四面呈金黄色步骤11千层肉馅茄子怎样煸出锅沥干油步骤12千层肉馅茄子怎样做切块摆入盘中，上锅大火蒸15分钟后取出即可步骤13千层肉馅茄子怎样炒取出后略做装饰即可上桌。
3.小时候的味道之千层茄子怎么做
用料 茄子 葱姜 五香粉 盐 小时候的味道之千层茄子的做法 先把茄子摆正切一片一片，每片底部不要切断。
小时候的味道之千层茄子的做法 步骤1翻转后接着切一片一片，还是不要切断。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤2切好的茄子每一层都均匀抹盐，目的是为了腌出水分。
小时候的味道之千层茄子的做法 步骤3把葱姜打成末，放入五香粉拌匀。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤4腌好的茄子挤出水分，每一层都涂抹刚才的混合腌料。
小时候的味道之千层茄子的做法 步骤5入锅煎制，用铲子把每个茄子摁成饼，用力挤压水分。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤6煎成差不多这样就行了，两面的茄子皮都有些焦焦的就好了。
4.小时候的味道之千层茄子怎么做
用料
茄子
葱姜
五香粉
盐
小时候的味道之千层茄子的做法
先把茄子摆正切一片一片，每片底部不要切断。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤1
翻转后接着切一片一片，还是不要切断。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤2
切好的茄子每一层都均匀抹盐，目的是为了腌出水分。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤3
把葱姜打成末，放入五香粉拌匀。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤4
腌好的茄子挤出水分，每一层都涂抹刚才的混合腌料。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤5
入锅煎制，用铲子把每个茄子摁成饼，用力挤压水分。小时候的味道之千层茄子的做法 步骤6
煎成差不多这样就行了，两面的茄子皮都有些焦焦的就好了。
5.焗千层茄子的做法,香草焗千层茄子怎么做好
焗烤千层茄子的做法焗烤千层茄子的做法图解11.将茄子切成0.5-0.7公分厚的片状后，放在厨房纸巾上，然后在表面均匀地撒上盐，再覆盖厨房纸巾焗烤千层茄子的做法图解22.重复步骤1的动作，将茄子片和厨房纸巾一层一层地叠放好，最后放上重物，静置30分钟焗烤千层茄子的做法图解33.将锅中的油烧热后，加入蒜末和洋葱炒香，再放入猪绞肉翻炒焗烤千层茄子的做法图解44.将步骤3加入红酒、罐头番茄和番茄膏拌匀后，用小火煮20分钟，再加入砂糖、盐和黑胡椒调味后备用焗烤千层茄子的做法图解55.进行步骤4的同时，将另一锅中的油烧热，放入步骤2的茄子片，用中火煎至两面金黄，盛起备用焗烤千层茄子的做法图解66.在烤盘内铺上一层步骤4的番茄肉酱，再放上一层步骤5煎好的茄子片，然后均匀地撒上Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝焗烤千层茄子的做法图解77.重复步骤6的动作2-3次（依自家的烤盘深度而定），直到装满烤盘（最后一层是Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝）焗烤千层茄子的做法图解88.放入已预热180℃的烤箱中，烤30-40分钟至表面金黄即可。
6.茄子怎么做好吃,千层肉馅茄子的家常做法
食材茄子200克猪肉200克木耳50克虾100克香菇50克胡萝卜50克马蹄20克瑶柱30克芝麻10克油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量麻油适量鸡精适量盐适量酱油适量面粉适量淀粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
2虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。3将步骤1、2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。
4将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。5将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6取一片茄子，撒上一层面粉。7抹上一层肉馅。
8抹平后再撒上一层面粉，再盖一层茄片，茄片上再撒上面粉，面粉上再抹上馅，如此做出千层茄子。9将千层茄子四面蘸上面糊。
10锅放油烧热，将蘸糊的千层茄子下锅炸至四面呈金黄色。11出锅沥干油。
12切块摆入盘中，上锅大火蒸15分钟后取出即可。13取出后略做装饰即可上座。
7.千层肉馅烧茄子 千层肉馅茄子该怎么做
用料主料茄子200g猪肉200g黑木耳50g虾100g香菇50g胡萝卜50g荸荠20g带子30g芝麻10g调料食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量淀粉适量调和油适量芝麻油适量面粉适量千层肉馅茄子的做法瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。将步骤1、2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。
将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
取一片茄子，撒上一层面粉。抹上一层肉馅。
抹平后再撒上一层面粉，再盖一层茄片，茄片上再撒上面粉，面粉上再抹上馅，如此做出千层茄子。
将千层茄子四面蘸上面糊。锅放油烧热，将蘸糊的千层茄子下锅炸至四面呈金黄色。
出锅沥干油。切块摆入盘中，上锅大火蒸15分钟后取出即可。
8.千层茄子肉饼的做法,千层茄子肉饼怎么做好吃
1.面粉加酵母水和成面团，发酵的时候最好是用方便袋套住，这样不干皮。
2.然后准备馅料，把葱和姜切末，肉剁成泥。
3.加料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。
4.把茄子去皮，切碎放点盐沙一下水，茄子的水太多，等一下不好做饼
5.捏了水的茄子放在肉馅上搅拌均匀
6.肉馅调好了
7.面开了，就揉成长条状，擀成一头大一头小的长片，抹上肉馅。
8.从小头卷起，封两头口朝下擀成片
9.擀的时候不要太薄，不要露馅，慢慢压不然会露馅的。
10.锅中放油，把饼放进去，再上面刷点油，盖上锅盖。煎至两面金黄即可
11.两面金黄了
12.出锅厚切成三块，就可以吃了。
9.脆皮茄子怎么做好吃,酸甜脆皮茄子的家常做法
酸甜脆皮茄子的家常做法
1）准备原料
2）茄子洗净刮去表皮，切成条状
3）撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4）低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5）调成稀稠适中的面糊
6）腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7）锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8）炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油
9）一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）
10）锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11）放入葱 花爆香，倒入料汁，小火加热
12）料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
10.烤茄子的做法,烤茄子怎么做好吃,烤茄子的家常做法
烤茄子的做法
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。蒜香烤茄子怎么做才好吃？其实蒜香烤茄子的做法非常简单，并不一定要看蒜香烤茄子做法的视频菜才能学会，跟着蒜香烤茄子的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
做法一、
材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
步骤：
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；
5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。
烤茄子的做法
做法二、
用料：主料：茄子500g，辅料：油、盐、红椒、小葱、孜然粉、生抽等适量，鸡粉1茶匙，蜂蜜适量，大蒜2头。
做法：
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断；
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油；
3.再刷上一层生抽；
4.洒入孜然粉；
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟；
6.蒜头、红椒剁碎；
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀；
8.烤后的茄子，取出放上蒜末；
9.再入烤箱180，中层，烤20分钟即可食用；
小贴士：茄子对半剖开后，放入阳台有阳光处风干一下水分（就是晒蔫），效果更好