1. 黄豆鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鸡肉500g
胡萝卜100g
黄豆100g
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
香叶
适量
黄豆鸡汤的做法
1.鸡半只,黄豆,胡萝卜。
2.配料生姜,花椒。大料,香叶备用。
3.黄豆泡发,洗净。
4.胡萝卜洗净切块。
5.鸡肉切成小块。
6.焯水后备用。
7.汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。
8.撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆,鸡肉软烂,加入适量的盐即可。
2. 黄豆猴头菇鸡汤是如何制作的呢
黄豆猴头菇鸡汤的制作方法如下: 原料: 鸡肉200克,黄豆120克,猴头菇180克,茯苓30克,大枣2 颗,姜、葱、盐、味精各适量。
制作: 鸡肉洗净切块;黄豆用清水浸涨,洗净;猴头菇用温水浸软后, 切成薄片;茯苓、大枣(去核)分别洗净。将以上用料一齐放 入煲内,加清水适量,大火煮沸后,改用小火煲3小时,以黄 豆熟烂为度。
功效: 健脾益气,化浊降脂。适用于糖尿病并发高脂血症,症属脾虚所致的老年性痴呆、记忆力减退、表情淡漠、呆木、反应迟钝、耳聋目昏、形体虚胖等。
3. 三豆花菇鸡汤怎么做
主材料:鸡 1只;猪腱肉 200克;黄豆、花生
配 料:红枣
调味料:盐
做 法:
1 鸡切大块,猪腱肉切小块
2 花菇、白云豆均要泡透
3 花生、黄豆泡透
4 所有材料放入煲内,加适量的水,大火煲一小时后,转中火煲一小时以上
5 煲好后下盐调味即可
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4. 蘑菇汤的做法
一、鸡皮蘑菇汤 原料: 熟黄鸡皮200克,白酱油15克,干蘑菇50克,味精5克,绍酒50克,熟鸡油25克,姜片1克,上汤500克。 制法: 1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。 2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。 3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。 要点: 此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。 特点:鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与蘑菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。
二、排骨蘑菇汤 原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克; 做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
三、鸡翅蘑菇汤 材料(4人份) 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。
四:蘑菇荷叶减肥汤 原料:蘑菇2两,荷叶1张。 做法:先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加上一大碗水,沸腾后,把荷叶放进一起煮5分钟加盐即可。食用方法:每天晚上就喝这碗汤,外加个水果即可。减肥原理:中国自古以来就把荷叶,奉为瘦身的良药。因为荷叶的根和叶有单纯利尿,通便的作用。蘑菇所含的大量植物纤维,具有防止便秘,预防糖尿病及大肠癌,降低血液中的胆固醇含量的作用。且蘑菇又属于低热量食品,可以治疗肥胖。
五、红萝卜蘑菇汤 原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
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