正宗贵州炸土豆做法

1. 贵州炸土豆怎么做

主料土豆1个辅料油适量盐适量面粉适量番茄酱适量麻辣酱适量步骤1.土豆去皮洗净2.用切花刀的工具切成花式土豆条3.切好的土豆条放入清水中洗一下4.锅里放适量水烧开，加入适量盐5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分7.加入适量面粉均匀地裹上8.锅里放适量油烧到五成热9.放入土豆条，大火炸10.炸至两面金黄出锅控油11.蘸上番茄酱开吃了12.喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口小贴士一：煮土豆条的时候不要久了，煮到三四分熟就可以了；二：要大火炸的硬脆度才好，手端着锅不停晃动；三：面粉最好多裹一点。

2. 贵州香脆麻辣土豆片的做法视频

主料土豆一大只猪腿肉2两辅料干红椒生抽糖青红尖椒花椒粉盐葱姜步骤1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。

2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。

4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。

感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。

炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。

在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。5.处理好的肉片也下油滑熟。

6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。

3. 贵州香脆麻辣土豆片的做法视频

主料

土豆

一大只

猪腿肉

2两

辅料

干红椒

生抽

糖

青红尖椒

花椒粉

盐

葱

姜

步骤

1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。

2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。

3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。

4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。

5.处理好的肉片也下油滑熟。

6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。

4. 炸土豆怎么做最正宗 炸土豆怎么做最好吃

步骤

1.准备好主料

2.豆干切成5cm左右的正方块

3.土豆切2到3cm的片

4.包菜去根，切小块

5.土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分

6.锅里兑入清水烧开

7.放入豆瓣酱

8.放入孜然粉和盐（放的有酱，盐要少放一些）

9.放入蚝油

10.烧开后，用水淀粉勾芡

11.做好的咸酱

12.我嫌麻烦，没有再重新弄辣酱，而是多少了点咸酱，在对如辣酱和少一点的辣椒粉，做成辣酱

13.锅里兑油，烧热后，先放入干子，炸到起气泡

14.放入土豆，炸到土豆变金黄色

15.放入包菜

16.炸到出香味，关火控油乘出