超小厨美食1. 双色馒头卷花的做法步骤是怎样
主料面粉 600克辅料紫薯泥 适量温水 适量酵母 6克步骤 1.紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍 2.白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了 3.紫薯面团也是一样 4.发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了 5.各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片 6.两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下 7.两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来 8.卷好后，略微滚一下面团。
让面团粗细一致 9.均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状 10.用牙签压出叶子的形状 11.二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。 12.样紫薯双色馒头卷 。
2. 好味的双色馒头怎么做好吃又简单,做法图
料主料面粉250克辅料酵母粉2克可可粉10克调料白糖1小勺水125毫升双色馒头卷的做法材料集合图：双色馒头卷pn.jpg1.将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃2.面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉3.搅拌成雪花状双色馒头卷Jn.jpg4.用手揉成较光滑面团5.盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5~2倍大。
用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状6.将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用双色馒头卷ah.jpg7.碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀8.如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可9.将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用双色馒头卷qw.jpg10.将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片11.将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右12.将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右双色馒头卷vJ.jpg13.将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用14.将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片15.将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右双色馒头卷VO.jpg16.将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右17.将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份18.将双色面片重合起来，最好将原色放在外层双色馒头卷vE.jpg19.从下一点点往上卷，尽量卷紧些20.卷成长卷状21.用刀切成几段，鸟儿切了3段。
将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右双色馒头卷XH.jpg22.小窍门：上面切的一条没有切好，刀比较用力切的，切面不均匀，最外层面团给遮住了。鸟儿马上改变了切法，再切时改用了颤刀法，俺起的名字，嘿嘿！轻轻像拉锯子一样一点点切的，下面的这条就比较完美了23.蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间24.开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！可以看到双色卷膨胀了许多哟。
3. 双色馒头怎么做
菜系及功效：精品主食
双色馒头的制作材料：
主料：馒头
双色馒头的特色：
层次丰富，香味浓郁
双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。
1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。
4. 好味的双色馒头怎么做好吃又简单,做法图
料
主料面粉250克
辅料酵母粉2克可可粉10克
调料白糖1小勺水125毫升
双色馒头卷的做法
材料集合图：
双色馒头卷pn.jpg
1.将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃
2.面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉
3.搅拌成雪花状
双色馒头卷Jn.jpg
4.用手揉成较光滑面团
5.盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5~2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
6.将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
双色馒头卷ah.jpg
7.碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀
8.如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可
9.将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
双色馒头卷qw.jpg
10.将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
11.将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
12.将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右
双色馒头卷vJ.jpg
13.将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用
14.将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
15.将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
双色馒头卷VO.jpg
16.将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右
17.将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份
18.将双色面片重合起来，最好将原色放在外层
双色馒头卷vE.jpg
19.从下一点点往上卷，尽量卷紧些
20.卷成长卷状
21.用刀切成几段，鸟儿切了3段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右
双色馒头卷XH.jpg
22.小窍门：上面切的一条没有切好，刀比较用力切的，切面不均匀，最外层面团给遮住了。鸟儿马上改变了切法，再切时改用了颤刀法，俺起的名字，嘿嘿！轻轻像拉锯子一样一点点切的，下面的这条就比较完美了
23.蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间
24.开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！可以看到双色卷膨胀了许多哟
5. 怎样做开花馒头
京蒸食小吃。
它由于酵肥用很多，对碱量大，面又稍硬，蒸后馒头自然裂开，形似盛开的花朵。假若在面剂顶端揉入红糖发面1小块，蒸出的馒头就成双色开花馒头。
食品特点 形似盛开的花朵，白嫩，软甜 制作原料 面粉2斤，酵面5两，温水适当，白糖7两，青红丝1两，碱适当. 制作进程 1.将面粉加酵面用温水和好发起来，发好后兑适当碱，白糖揉透， 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布，按需要把长条揪成剂，摆在布上，揪口朝上. 3.青红丝切短， 撒在剂口上，上屉后用旺火蒸熟便可.制作要领 1.面团要发得老1点，夏天饧制时间短些，冬季饧制时间长些； 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为好。
6. 自己做的双色馒头怎么做好吃又简单,做法
材料
基础面团600公克，黑糖馒头面团600公克
做法
1.将基础面团与黑糖馒头面团分别杆成约70x20公分的成方形面皮。
2.将作法1基础面皮在下，叠上黑糖面皮后，将面皮由上往下卷起成长条圆筒状。
3.再将作法2的圆筒搓揉成直径约2.5公分的长条。
4.用刀将作法3的长条切成约3公分的段后，排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的银丝卷以大火蒸约8分钟即可。
7. 最简单的双色馒头做法有哪些
材料
可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法
1、原味材料放入容器中；
2、揉成团；
3、可可面团材料放入容器中；
4、揉成团；
5、盖上盖分别醒发二倍大；
6、然后再揉好；
7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）；
8、白面片上刷水；
9、可可面片放在白面片上；
10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）；
11、然后卷起；
12、切成小段；
13、每段切面就是螺旋状的；
14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）；
15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉
8. 花馒头的做法全图
【蜗牛馒头】
食材：面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓酱适量。
制作步骤
1、在面粉里面加入适量的酵母和泡打粉、糖，然后用温水和成面团，再分出一小块和可可粉揉成褐色的面团，用保鲜膜盖上并且让它醒发半小时。
2、把褐色面团分别擀成薄片。白色面团也擀成大小一致的薄片。 3、白色面片叠加褐色面片上，从一边卷起。
4、把卷起的长条切成均匀的段，看起来就像蜗牛的壳。
5、提前预留一块面团和草莓酱揉匀来做蜗牛的身体。
6、搓成长条，捏出头部。把身体压扁，涂一点水，把壳和身体粘结起来，就形成了一个个的小蜗牛。
7、让其适当的温度下醒发一会，入蒸笼蒸熟即可。
【紫玫瑰】
做法
1、首先把酵母用温水给融化掉，然后倒入面粉里面，再将煮熟冷却的紫薯泥放进去，用手将面团和到三光。
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。 5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加。
6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
【南瓜双色花卷馒头】
原料
1、南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克（酌量添加）、糖10克、盐1/8小勺。
2、白面团：中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。
做法
1、首先将南瓜面团和白面团的材料混合，然后使劲揉成光滑有弹性的面团，之后用保鲜膜盖住让其发酵。 2、将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓，揉搓成为光滑没有气泡的面团。
3、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
4、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
5、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。
6、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右。
7、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
【胡萝卜汁双色馒头】
原料：主料：面粉200g、酵母2g、水60g、胡萝卜汁60g。
做法
1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。
2、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵。 3、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。
4、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。
5、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。
9. 双色馒头的做法
1、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团；
2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；
3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯；
4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；
5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。 双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。
1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。 1、和面所用的温水水温通常为35-37度，以不烫手为宜。
2、红糖的用量可自由掌握，喜欢吃甜的话的可多放一些。
3、蒸屉上码放的馒头不宜过密，之间要留有间隙，因为蒸的过程中馒头会膨胀。
4、蒸馒头要用凉水，馒头上锅后开火，这样馒头受热均匀，松软可口。
5、蒸制过程中不要打开锅盖，且关火后不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭锅，以防馒头塌陷。
10. 可可双色馒头怎么做
可可双色馒头的做法1.准备用料2.将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化3.将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水4.和成三光面团5.分成一大一小两个面团6.将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉7.和成可可面团8.分别将两个面团擀成长方形9.在白面团上刷水10.放上可可面团11.切去不整齐的四边12.在可可面团上刷水13.卷成圆柱形，揉搓整齐14.切成大小均等的块15.放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟16.醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，17.上汽后蒸15分钟18.关火，出笼19.稍凉，即可食用。
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