1.干锅炒鹅肉的做法,干锅炒鹅肉怎么做好吃,干锅
干锅炒鹅肉的做法
主料
大鹅
1只
辅料
干红辣椒
4个
姜
5片
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酱油
适量
八角
3个
花椒
适量
步骤
1.大鹅解冻以后剁成块，放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。
2.压好的鹅肉出锅转入炒锅中，将汤水炒干。
3.炒干以后倒入适量油，放入切好的干红辣椒段。
4.倒入适量酱油
5.翻炒均匀
6.出国前撒上适量葱花
7.装盘在撒些葱花即可。
2.干锅鹅头做法大全家常
1. 干辣椒切成段；
2. 芹菜清洗干净，切成锻；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可；
3.炒鹅肉怎么做好吃,干锅炒鹅肉的家常做法
食材
主料
大鹅
1只
辅料
干红辣椒
4个
姜
5片
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酱油
适量
八角
3个
花椒
适量
步骤
1.大鹅解冻以后剁成块，放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。
2.压好的鹅肉出锅转入炒锅中，将汤水炒干。
3.炒干以后倒入适量油，放入切好的干红辣椒段。
4.倒入适量酱油
5.翻炒均匀
6.出国前撒上适量葱花
7.装盘在撒些葱花即可。
4.鹅肉怎么做好吃 红烧炖焖鹅的做法大全
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 素红烧鹅做法：主料：豆腐皮
配料：水2杯，生老抽，糖，麻油，鸡精制作步骤：
1，用汁水刷腐皮，一层层刷一层层包起来（见流程图A）.
2，包好以后用牙签固定（见流程图B）.也可以用棉线固定（不用扎紧）.可以包得更小些，看你家锅底大小吧.
3，之后有几种做法都可以，口感稍微不同外观略有差异而已.（A）大油炸过之后煮/蒸都可.（B）小火煎一下之后煮/蒸都可. （C）直接煮/蒸都可（这个口感比较棉软一点点，我自己家最常用这种方法）. 烧鹅炖青椒做法：主料：烧鹅200g，青椒4个，胡萝卜30g
配料：蒜头3粒，干红椒4个，油适量盐1/2勺制作步骤：
1，备好材料，青椒，红萝卜，蒜头，干红椒.
2，买的烧鹅.
3，青椒、胡萝卜、蒜头分别切片，干红椒切小段
4，热锅温油下干红椒和蒜头爆香.
5，下烧鹅煸出油，煎香然后盛起.
5.土豆焖鹅的家常做法大全怎么做好吃视频
土豆焖鹅的做法 一. 准备所需材料 二. 将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片 三. 土豆去皮洗净切块备用 四. 将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒） 5. 炒至鹅肉出油，然后盛出 陆. 从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味 漆. 然后倒入鹅肉翻炒片刻 吧. 加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒 9. 然后翻炒至鹅肉上色 一0. 加入适量的清水（水与鹅肉同平即可） 一一. 再加入冰糖，然后烧开 一二. 倒入切好的土豆烧沸 一三. 将鹅肉和土豆移入瓦煲内 一四. 然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵 一5. 最后加入蒜苗焖五分钟即可出。
6.干锅鹅杂怎么做
家常菜--干锅鹅杂主料鹅杂 （鹅心，鹅肝，鹅肫） （一斤） 莴笋 （一个） 胡萝卜 （一个） 蒜苗 （4根）调料葱姜蒜 （适量） 干辣椒 （一勺） 泡椒 （3个） 泡姜 （2个） 郫县豆瓣酱 （一勺） 火锅底料 （一勺） 生抽 （适量） 糖 （适量） 鸡精 （适量） 香油 （适量）厨具炒锅 1 准备鹅杂（鹅心，鹅肝，鹅肫）一斤，莴笋一个，胡萝卜一个，蒜苗4根。
2 鹅杂洗净切片，莴笋，胡萝卜洗净切条。 3 锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。
4 鹅杂加入料酒，胡椒粉，糖，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。 5 蒜苗切段，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫县豆瓣和火锅底料全部准备好。
6 炒锅倒油倒入莴笋和胡萝卜过油盛出，放在干锅底部。 7 再把鹅杂倒入翻炒至变色盛出备用。
8 把锅中的底油倒掉，锅洗净重新倒油，爆香葱姜蒜，泡椒，辣椒。 9 加入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油。
10 倒入鹅杂。 11 加生抽，糖翻炒均匀。
12 倒入蒜苗炒均匀。 13 加少许盐，鸡精，香油炒均匀倒入干锅中，放在酒精炉上即好。
小窍门：啰嗦一下鹅杂一定要洗干净，尤其是鹅心要剪开去掉血快和油脂才好。炒过鹅杂的油最好不要，会有股腥味，最后会影响菜的味道。
自家做的干锅不需像饭店那么多油，我绝的吃起来一样不会影响味道。喜欢辣一些的可在加一些火锅底料，应该会更有味。
7.老鹅的做法,红烧老鹅怎么做好吃,红烧老鹅的家常做法
主料
鹅
半只
莴笋
半个
辅料
盐
1勺
大料
2颗
干姜粉
适量
清水
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.半只鹅切块
2.放入锅中焯一下血水
3.热水凉油放入大料，辣椒炒片刻
4.到入老鹅煸炒片刻
5.倒入适量的料酒
6.在加入适量的酱油上色
7.放入干姜粉煸炒片刻
8.炒干水分后加入适量的温水放入砂锅中小火炖
9.莴笋切片备用
10.老鹅煮熟后放入一勺盐再倒入莴笋炖五分钟即可。