发面葱油千层饼的做法

1. 发面葱油千层饼的做法步骤图,怎么做好吃

发面葱油千层饼的做法

面粉分2份。

2

一份面粉加入沸水，揉成烫面团。

3

另一份加入温水和成面团。

4

将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。

5

在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。

6

大葱切碎备用。

7

饧发好的面团分成相等的等份，取一份。

8

擀开成长方形的薄面片。

9

用勺子均匀的涂上一层肉馅。

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再撒上一层葱花。

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以下请看图

在面片上下划4刀，均匀分成9分。

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右上角往下折。

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右下角往上折。

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中间的网左边折，以此类推。

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折好后把接口捏紧。

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用手按成饼状。

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电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。烙制两面金黄。

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烙好后切块即可。

2. 发面葱油小饼怎么做

发面葱油小饼：（12个8厘米左右的小饼）

面团材料：普通面粉300克、干酵母4克、白糖5克、清水180克

油酥材料：植物油60克、面粉20克

其它材料：葱3棵切葱花、盐适量、五香粉适量

做法：

1。头天晚上，把面团材料里所有材料混合揉成面团，放入盆子里，盖上保鲜膜室温发酵一个晚上；油酥材料中的油和面粉混合均匀备用。第二天早上，面团发至2。5倍左右大小取出。

2。再次揉匀面团后，把面团平均分成12小份。案板上撒些面粉防粘，取一份面团，用擀面杖擀成2毫米厚的圆形薄片。抹上一层油酥，撒上适量的五香粉和少许盐。

3。撒上切好的葱花。

4。从圆形面片的一侧卷起，卷成卷儿。

5。卷成的卷如图这样盘起来。

6。盘成盘后，捏紧收口，用手把面盘按扁。依次做好所有的面卷生坯，室温静置20-30分钟。

（如果您的烤箱有发酵功能，可以利用这点，在烤箱35度的环境发发酵10-15分钟即可）

7。锅中放入适量油烧热，放入静置好的生坯，盖上锅盖小火焖2分钟左右。

8。用木铲翻开底部看下，如果底部已变金黄就翻面。翻面后再烙2分钟底部变黄后，沿锅边淋入1大匙清水。

9。盖上锅盖，小火继续焖至水份收干，即可起锅开吃！

小罗嗦：

1。我们这里晚上室温大约是8度左右，晚上睡前发上面团，早上刚好可以做了。如果不是打算早上吃的，就可以慢慢发至面团涨到2倍大小就好。

2。因为饼子小很好熟，在两面变黄后，只淋了1大匙的清水。如果你做的是大饼，那就稍多淋点水，多焖一会儿。

3。全程用小火，是为了让充份发酵过的面坯，在煎制过程中有一个再发酵膨涨的过程，这样烙出的饼子内部相当的暄软。

4。饼子较小，撒盐的时候一定要适量，不要撒的多了，以免过咸。

3. 发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

材料

前几天一个东北MM问我知道芝麻发面饼怎么做吗？就是里面一圈一圈芝麻的那种。那种饼我还真没吃过，不过应该和葱油发面饼的

做法

觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，房间里却热气腾腾的，晒着温暖的太阳，吃着鸡蛋糕，就着吊炉饼，那日子别提多惬意了。用料：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）做法：1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；3、将面团揉成长条形，切小段；4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。summer的提示：做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。

4. 发面千层葱油饼的做法步骤图,怎么做好吃

食材明细：面粉、葱油、椒盐粉、盐、葱花

制作方法：

1、面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟

2、醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条

3、均匀的切成小段

4、取一小段，揉圆按扁

5、擀成一毫米左右的面皮

6、刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花

7、如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来

8、把对折的面皮放到中间面皮上

9、中间的面皮也两边折起来

10、跟前面一样的步骤，折起来

11、用擀面仗轻轻擀一下

12、平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙中间多翻几个身

13、两面烙制金黄即可

14、这样折法的葱油饼，层次分明。

5. 葱油发面饼的做法步骤图,葱油发面饼怎么做

材料

高粉200克，葱花，酵母3克，温水130ML，红葱酥，油，盐

做法

1.热油爆香葱花，加红葱酥和盐拌匀即可

2.酵母加温水拌匀

3.混合高粉成团

4.分成2份静置10分钟

5.擀成薄饼状

6.抹上葱油

7.卷起，两边收口捏紧

8.再按图上卷起来

9.轻压，两面都拍上干粉

10.室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚

11.第二取出回温

12.平底锅放少许油，下饼煎2面微黄

13.倒入少许水，盖盖，焖5分钟，翻面

6. 千层饼做法的视频

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；

2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；

4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。

千层饼的热量很高，减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。

照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！

计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量（稍有出入）

千层饼的做法：

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

千层饼的做法为：

用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15~20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。

百度共有214个千层饼做法的相关的视频

7. 如何发面做饼视频教程

发面葱油酥饼的做法

将酵母粉和水搅拌融化。

倒入面粉

揉成光滑面团，覆盖发酵两倍大。

取出发酵好面团，排气，分成平均两份，搓圆。

取一份面团擀开擀薄。

将B面粉，油，盐混合均匀成油酥。

将面皮抹上油酥。

撒上适量葱碎，从一端卷起来，卷好后两端捏紧收口。（做葱油饼多种方法，根据自己喜欢来做）口味

再从两端对着盘成两个卷。（如图所示9）

提起一个面卷覆盖在另一个面卷上面（如图所示10）

轻轻用手把饼压薄，依次完成另一个面团。

做好松弛15~20分钟。

平底锅涂抹少许油，饼放入，小火烙制。

烙的过程中不断转动平底锅位置，受热和上色均匀。烙两面金黄色和按压侧面有弹性即可。

成品

8. 葱油发面饼怎么做

葱油发面饼

用料：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

做法：

1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

3、将面团揉成长条形，切小段；

4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；

5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；

6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。