冰冻鱿鱼圈酱油的做法大全

1. 鱿鱼圈怎么做好吃,酱爆鱿鱼圈的家常做法

食材明细

鱿鱼圈200克

胡萝卜2棵

洋葱0.5个

美极鲜酱油2勺

盐3克

黑胡椒粉1勺

姜5克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

1

准备两根不太粗的胡萝卜，洋葱半个

2

胡萝卜切片备用

3

洋葱切成圈备用

4

鱿鱼圈洗净后，开水中汆烫一分钟

5

捞出备用

6

炒锅爆香姜片

7

放入洋葱，炒至稍变软

8

放入胡萝卜片翻炒至熟

9

最后放入鱿鱼圈，倒入适量酱油，翻炒一分钟即可。关火后，加入盐、黑胡椒粉翻拌均匀。

10

盛出装盘即可。

2. 鱿鱼圈作法

材料：鱿鱼2只 蛋2个 面包粉1杯 香菜末2大匙 面粉1/2杯

调味料：酱油1大匙 盐1/2小匙 糖3大匙 白醋2大匙 麻油少许太白粉1大匙 水1杯 酒少量

作法：1.鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的 环状。

2.将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。

3.蛋打散，加入香菜末拌匀。

4.鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。

5.油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。

炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起

3. 油炸鱿鱼圈的做法

用料

冰冻鱿鱼圈300克

鸡蛋一个

生粉

面包糠

盐

料酒

胡椒粉

色拉油

步骤

1. 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。

2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。

3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。

4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。

5.再放鸡蛋液里蘸一下。

6.然后放面包糠里滚一下。

7.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。

小贴士

1. 鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。

2. 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。

3. 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。

4. 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。

5. 不要炸太长时间，金黄色即可。

4. 冰冻鱿鱼怎么处理才能成鱿鱼圈

鲜鱿鱼脆嫩鲜香，而市场上大多都是冷冻的或解冻的，腥味重，不容易出好味。所以冷冻鱿鱼一定得经过处理才能做好鱿鱼圈。

鱿鱼圈的做法：

原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜

1、鱿鱼去掉内脏，洗净；

2、撕去表面的那层膜；

3、把鱿鱼切圈；

4、加盐揉搓2分钟；

5、再次冲洗干净，沥干水分；

6、入开水中焯烫片刻，加点料酒去腥；

7、变色后马上捞出，过凉；

8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；

9、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；

10、浇在鱿鱼和红椒上拌匀；

11、吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）。

要点提示：

1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片。

2、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。

温馨提示：

冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的方法：

1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；

2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；

3、提前焯水这步必不可少，焯水的时候加点料酒；

4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

5. 这么做鱿鱼圈具体点

鲜鱿鱼（3只，506克）、青辣椒（1只）、红辣椒（1只）、蒜（5粒）、姜（3片）、葱（1根） 调料： 油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、香醋（1汤匙）、麻油（1/3汤匙） 腌料： 料酒（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙） 第二步 2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。

第一步 1 鱿鱼去掉内脏洗净，切成1厘米厚的圈，加入2汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 第二步 2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。

第三步 3 烧热锅内2汤匙油，以小火将蒜粒炸至金黄色，放入姜片和青红椒块，开大火翻炒30秒。 第四步 4 放入鱿鱼圈与锅内食材一同拌炒均匀，直至鱿鱼圈变得稍微硬挺。

第五步 5 加入2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1汤匙香醋、1/5汤匙盐和1/3汤匙麻油炒匀，以大火煮2分钟，洒入葱段即可。