1. 南瓜的做法
南瓜的做法多种多样，如南瓜粥、南瓜米饭、南瓜饼，蒸南瓜，土豆炖南瓜等等原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。
辅料：黄冰糖。做法： 1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。
2、南瓜去皮去瓤，擦丝。3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。
高压锅，适当放水，15分钟就可以了。上面简要介绍了其中一种南瓜的做法还有许多种南瓜的做法每种南瓜的做法都很好，我曾经是做过多种南瓜的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择南瓜的做法看看哪种南瓜的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的南瓜的做法你可以在，那里有更详细的南瓜的做法对你了解南瓜的做法会很有帮助的。
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2. 南瓜做法大全,这么简单的东西,你会几种做法
小猪南瓜 主料：面粉700g、南瓜150g 辅料：白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量 1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉 2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团 3.和好的面团盖上湿布静放至发酵 4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子 5.揉搓成圆形备用 6.另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。
用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵 7.取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上 8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置 9.取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔 10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛 11.依次将所有小猪做好 12.放入蒸笼做最后15分钟醒发 13.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟 14.小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可 炸南瓜条 材料： 南瓜300克，鸡蛋1个，油适量，盐1茶匙，面包糠适量，面粉适量 做法： 1.把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓤，然后切成1厘米宽4厘米长的段 2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐搅拌均匀，腌制20分钟，让南瓜出水 3.腌制好的南瓜段会出水，控出水分，放入干淀粉充分搅拌均匀，每一条上都粘上淀粉 4.鸡蛋打撒，把南瓜条均匀弄上蛋液 5.再粘上面包糠 6.静置3分钟左右 7.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 8.变硬后沥干油捞出 9.大火烧开油，下南瓜条下锅复炸一次捞出沥干油即可 南瓜饼 材料： 糯米粉200克，南瓜300克，白糖40克，炼乳30克，芝麻馅适量，椰蓉适量 做法： 1.准备好食材 2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟 3.蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥 4.糯米粉加入炼乳，白糖 5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉里 6.揉成面团 7.盘中稍微擦油放入南瓜面团 8.大火蒸制20分钟至面团熟透 9.蒸好的南瓜面团取出，用手掌击打片刻让其产生沾性 10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅 11.滚圆后按扁沾上椰蓉即可食用 南瓜紫薯馒头 材料： 南瓜100克，紫薯100克，牛奶一袋，温水适量，干酵母适量 做法： 1.南瓜去皮去瓤切成块 2.上锅蒸制20分钟左右 3.将南瓜用勺子碾成 4.适量干酵母用温水化开，将南瓜泥，一般酵母水和牛奶倒入面粉中 5.揉成光滑的南瓜面团 6.用同样的方法将紫薯碾成泥 7.将紫薯泥和剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中 8.揉成光滑的紫薯面团 9.将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右 10.发酵好的面团分别取两块，擀成两张面饼 11.将擀好的圆饼叠放在一起，从圆饼底部开始卷起，最后卷成长条状 14.用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可 南瓜红枣 材料： 南瓜200克，冰糖20克，红枣10克，银耳半朵，莲子适量 做法： 1.南瓜去皮，切籽，切成小块 2.银耳，红枣，莲子在冷水中浸泡至发 3.银耳去蒂，撕成碎朵，莲子去芯，红枣去蒂部和红枝待用 4.汤煲中加入适量的水，放入银耳，莲子，中火煮10分钟 5.加入南瓜，红枣，转至小火慢炖20分钟 6.转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟左右即可。
3. 有谁知道南瓜的做法
百合蒸南瓜 主材料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。
做法： 1、将老南瓜挖囊去皮洗 净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。 2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。
放入蒸笼蒸熟即可。 3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。
要点：最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。
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4. 南瓜粥怎么做
1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
照这样做就可以了！
5. 南瓜汤怎么做
南瓜汤的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，南瓜汤的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味，那么南瓜汤怎么做？西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法各不相同，在这里将分别介绍西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法：
西式南瓜汤的做法：
一 制作西式南瓜汤的原料：
南瓜800公克、洋葱 2个、土司边适量、水1500公克 、巴西利适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油 2小匙。
二 南瓜汤的做法：
1. 将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2. 南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3. 将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4. 将土司面包边切丁后用烤箱烤乾备用。
5. 将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6. 将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7. 起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。
三 什么是巴西利
巴西利属香菜科植物，它的叶、根都可以食用，而叶子更是烹饪烘焙的常用香料之一。适用於鱼、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤等。
中式南瓜汤的做法：
一 制作中式南瓜汤的原料：
南瓜、绿豆、白糖（冰糖也可以）、盐各适量。
二 南瓜汤的做法：
1.绿豆洗净用少量盐腌半小时（本人不用盐，因为不喜欢那样子的绿豆，用适量水先将绿豆泡着，差不多是泡两小时左右，这样煮的时候容易烂）。
2.将南瓜刮皮去瓤切成块备用。
3.将腌（泡）好的绿豆放入汤锅，放凉水适量（根据你自己的南瓜和绿豆的量来判断），煮开以后放入南瓜，待绿豆爆肚，南瓜绵软就差不多了（煮的时候一般是在大火煮开5-8分钟左右以后即用中火煮，快熟的时候用小火煮10分钟，这样的汤更好喝）
4.煮好以后将白糖放入即可，如果是冰糖就提前几分钟放就可以了，等糖熔化即可。
奶油南瓜汤的制作材料：主料： 甜南瓜500克。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。 辅料：暂无 教您奶油南瓜汤怎么做，如何做奶油南瓜汤才好吃：1.把南瓜去皮，切成小块；
2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分钟。；
3.把奶酪剪开放入南瓜汤中；
4.再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟；
5.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香，浓浓的奶油味教人回味。
6. 南瓜有几种吃法
1》南瓜羹 原料 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。
⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。 特点： 奶香浓郁，鲜香味厚。
功效：补中益气，补虚损，益肺胃，解毒，宁心安眠等，并可防治高血压、糖尿病。 2》南瓜饼 糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面3.5两、白糖3.5两、吉士粉5钱、清水适量（煲南瓜用）大约1两。
做法： <1>将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。 <2>将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂，倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。
<3>出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟至熟，取出即成。 3》芝麻南瓜饼 原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
特点：酥软甜糯，香味醇厚。 4》巧克力南瓜饼 材料： 脆皮粉，南瓜，巧克力酱，黄油，彩色糖粒 制作方法： 1.将南瓜去皮切成薄片； 2.在一片南瓜片上涂抹巧克力酱，并用另一片覆盖做成南瓜夹； 3.将脆皮粉调糊待用； 4.南瓜夹沾脆皮糊下锅煎，待两面焦黄出锅； 5.撒上彩色糖粒。
口味特点：香甜可口，中西合并，很适合于小孩子。 小窍门： 1.南瓜片一定要切得薄，这样南瓜才会煎的香糯。
2.选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。 5》辣味南瓜饼 原料： 南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制法： 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。
（也可用炸、煎、炒后食用）。 特点：香味醇厚、辣味浓烈。
6》香炸南瓜饼 原料： 南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 7》南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。
调料：盐、味精。 制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。
⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟。
特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 功效： 补中益气，润肺止咳，清心安神，解毒等，对糖尿病、失眠有一定疗效。
8》金瓜圣女 原料： 南瓜、番茄，莲蓉、澄面。调料：橙汁、冰糖。
制法： ⒈南瓜去皮，上笼蒸熟，制成汁，番茄洗净，焯水备用。 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面，搅匀烫熟，揉成面团，包入莲蓉馅做成小南瓜。
⒊小南瓜上笼蒸3-5分钟至熟，将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边，南瓜底放一片绿菜叶。 ⒋冰糖加水，熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成。
特点：形态自然，酸甜可口。 功效： 补中益气，解毒消毒，生津止渴，对糖尿病、高血压、眼底出血、胃热口苦者有一定疗效，兼有美容作用。
9》咸蛋黄炒南瓜 用料： 油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调味料都应该少许，否则会去南瓜本身的香甜味道） 做法： 将南瓜洗净去皮切成小块，鸭蛋黄切成丁，油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜，煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可。 10》 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。
【原料】 去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 11》油条烧南瓜 原料： 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克（约耗100克） 制法： 1.将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、1.5厘米见方的条；油条切成6厘米长的条。
2.净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 3.锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入。