1. 红烧无骨鸭掌的做法大全集
具体做法如下： 食材：剔骨鸭掌，准备好生姜，八角，香叶，桂皮，草果，甘草，干辣椒等香料； 2.把香料放入高压锅中，放入切好的鸭掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和盐，加水正好淹过鸭掌； 3.电高压锅压20分钟，如果喜欢吃有嚼劲的鸭掌的话10到15分钟就可以； 4. 时间到了开盖，这时候你会发现味道淡淡的； 5.大蒜一切为二，在炖煮东西时大蒜切的大粒些就不会弄的烂兮兮的； 6.锅烧热，倒入少许油爆香大蒜，然后倒入压好的鸭掌与汤汁； 7.在炖煮过程中，可以尝一尝咸淡，可适量加些生抽。
烧至收汁，撒上胡椒粉，汤汁裹满鸭掌，即可关火； 8.放上香菜，美味的红烧无骨鸭掌即可制成。 。
2. 红烧鸭掌怎么做 红烧鸭掌的做法大全
主料鸭掌 350克辅料生抽 15毫升老抽 5毫升白砂糖 15克丁香 适量香叶 适量桂皮 适量姜 适量小葱 适量步骤 1.把材料准备好。
2.姜去皮，洗净，切成丝。 3.八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
4.鸭掌洗干净。 5.锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
6.取出，用清水冲洗干净血水。 7.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。 9.翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。 11.翻炒至闻到香味后加入清水。
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。 13.生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。
14.绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖。
3. 红烧无骨鸭掌的做法大全集
具体做法如下：
1. 食材：剔骨鸭掌，准备好生姜，八角，香叶，桂皮，草果，甘草，干辣椒等香料；
2.把香料放入高压锅中，放入切好的鸭掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和盐，加水正好淹过鸭掌；
3.电高压锅压20分钟，如果喜欢吃有嚼劲的鸭掌的话10到15分钟就可以；
4. 时间到了开盖，这时候你会发现味道淡淡的；
5.大蒜一切为二，在炖煮东西时大蒜切的大粒些就不会弄的烂兮兮的；
6.锅烧热，倒入少许油爆香大蒜，然后倒入压好的鸭掌与汤汁；
7.在炖煮过程中，可以尝一尝咸淡，可适量加些生抽。烧至收汁，撒上胡椒粉，汤汁裹满鸭掌，即可关火；
8.放上香菜，美味的红烧无骨鸭掌即可制成。
4. 红烧鸭掌做法,红烧鸭掌怎么做
食材主料鸭掌350g辅料生抽15ml老抽5ml白砂糖15g丁香适量香叶适量桂皮适量姜适量小葱适量步骤1.把材料准备好。
2.姜去皮，洗净，切成丝。3.八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
4.鸭掌洗干净。5.锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
6.取出，用清水冲洗干净血水。7.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。9.翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。11.翻炒至闻到香味后加入清水。
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
5. 红烧鸭爪的做法
方法/步骤
1
准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。
2
先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。
3
后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。
4
锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。
5
加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。
6
后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。