1.高压锅酥鲅鱼的做法 酥小鲅鱼怎么做好吃
把鲅鱼清洗干净、切段，水里放少许盐、花椒、蒜煮一下。
煮到这个发白的程度。为的是去腥、固定、而且不容易糊锅，第一次没有这一步，就干到高压锅锅底了，很不爽。
在煮鱼的时候，我们可以准备材料。 两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱（我家里恰巧没有了，就用番茄沙司，所以酸度不够，要添一点米醋）。
料酒、生抽、老抽（有老抽颜色漂亮）、盐、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起，共同调这样一个碗汁。 高压锅底放油、铺一半的西红柿粒、葱姜蒜、一一摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另一半的西红柿粒，千万不要放水，盖好盖子，上汽25分钟，开锅就是这个样子，口感就是茄汁鲅鱼罐头的味道。
一道不需要烹饪技术、而且零失败率的、让家人喜欢回家吃饭的家常菜，就这样简简单单出锅了。
2.电压力锅炖鲅鱼的做法
材料：鲅鱼一条，干辣椒5只，胡椒粒少许，葱1根，姜3片，蒜2瓣， 香菜30g，酱油5ml、料酒5ml、糖适量、陈醋适量、盐4g。
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
3.番茄酱炖鲅鱼的做法,最好用高压锅
西红柿炖鲅鱼的做法步骤
1
西红柿去皮后切成块。
2
将鲅鱼切块。
3
锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4
两面煎至肉质发白后盛出。
5
锅中倒油，放西红柿炒。
6
炒出汁后将西红柿盛出。
7
锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8
然后放入煎好的鲅鱼炒。
9
倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10
开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
4.番茄鲅鱼的做法高压锅多久
西红柿炖鲅鱼
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。
5.鲅鱼的做法,茄汁鲅鱼怎么做好吃,茄汁鲅鱼的家常做法
主料：
鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒
辅料：
酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒
茄汁鲅鱼的做法
1.鲅鱼2条备用
2.鲅鱼去内脏，洗净！放入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制20分钟
3.将葱切段，蒜切片，姜切丝
4.将平底锅放入适量油，烧热后，放入鲅鱼煎制
5.贴锅一面煎制金黄色，翻面继续煎
6.待两面都呈金黄色，盛出
7.再次起锅，倒入植物油，烧热后，加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香
8.加入1勺番茄酱，炒匀
9.倒入适量清水，把鱼放进去
10.加入醋
11.料酒
12.蒸鱼豉油
13.生抽
14.白糖
15.盐，盖锅！中小火慢炖15~20分钟
16.锅中剩少许汤汁，加入鸡精！大火收汁
17.盛出，撒入香菜段即可
6.鲅鱼的做法
食材明细鲅鱼500g葱适量姜适量蒜适量八角适量面粉适量糖适量料酒适量老抽适量陈醋适量油适量盐适量其它口味烧工艺廿分钟耗时普通难度家常烧鲅鱼的做法步骤家常烧鲅鱼的做法步骤：1 1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
家常烧鲅鱼的做法步骤：2 2倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。家常烧鲅鱼的做法步骤：3 3葱切段，姜切片，八角一个。
家常烧鲅鱼的做法步骤：4 4下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。家常烧鲅鱼的做法步骤：5 5将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
家常烧鲅鱼的做法步骤：6 6依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。家常烧鲅鱼的做法步骤：7 7倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
家常烧鲅鱼的做法步骤：8 8加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
7.请教用高压锅做番茄鲐鲅鱼怎么做
材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法：1、把鱼斜刀切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。
4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。