1. 五香花生毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
主料
花生500克
毛豆500克
辅料
八角
2个
姜片
两片
辣椒
1个
五香粉
2小勺
花椒粉
2小勺
盐
4小勺
五香花生毛豆的做法
1.
洗毛豆,多次清水冲洗至无泥沙,否则煮完后会牙碜。
2.
洗花生,同样多次冲洗。
3.
准备五香粉,花椒粉,姜片,八角,辣椒和盐。
4.
烧一锅水,要能漫过所有花生毛豆,将所有调料放入水中大火边烧,边搅匀。
5.
将所有花生毛豆倒入锅中,同样搅匀,大火烧至水开,然后转中小火煮15分钟,关火。
6.
连同原汤,姜,辣椒,八角和“花毛”全部倒入盆中,腌制一夜。
2. 花生毛豆煮多长时间
煮毛豆需要煮10分钟左右。
如果不剥壳的话,煮的时间要久一点,一般15分钟左右就煮好了,喜欢吃脆一点的话10分钟左右就差不多了。煮花生要半个小时以上。
因为花生也是可以生吃的,所以煮不煮熟关系不大,就是口感上不熟的花生会硬很多。想要煮软花生最好是煮个40分钟,一般要是中火或者是大火。
因为花生比毛豆熟的慢,所以先把花生煮十分钟左右,再下毛豆,这样可以一起出锅,也不会把毛豆煮的过老。下面介绍做法:准备材料:花生500克、毛豆300克、黄酒2汤匙、蒜3瓣、姜3片、桂皮1小块、干辣椒5个、花椒20粒、大料1颗、盐5茶匙、糖1茶匙 制作步骤:1、花生反复搓洗,洗掉泥沙。
2、把花生捏开口,可以更入味。3、毛豆洗干净后剪掉两头。
4、毛豆中撒入两茶匙盐,拌匀,可以让煮熟的毛豆更加鲜绿。5、准备姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒。
6、调料放入调料盒。7、水开后锅中放入调料盒,倒入黄酒。
8、放入花生,再加入3茶匙盐,1茶匙糖。中火盖锅盖煮10分钟。
9、再倒入毛豆,再煮15分钟。10、捞出毛豆和花生,泡在汤汁里,密封放入冰箱冷藏过夜。
11、成品图。参考资料来源:搜狗百科—五香毛豆花生。
3. 五香毛豆怎么做
毛豆买来后洗净备用;不锈钢锅加水(水量将来要能没过毛豆)放入几个大料、两块桂皮再加几个干辣椒、两段葱、一块姜(要把葱姜用刀拍松)、盐要放的使汤咸一点。
然后锅上火,开锅后再煮15分钟,使汤中料味十足,然后放人毛豆用篦子盖上再压一重物使毛豆完全没人汤中,开锅后几分钟就可以了(可以尝一下,豆要断生就行),煮时不要盖锅盖,防止毛豆变黄,煮好后将锅用冷水快速冰凉,保持毛豆不变色。这时可以将重物及篦子取出,此时毛豆已不再漂浮,汤汁以渗入毛豆,再腌制几个小时就可以食用了。
4. 五香毛豆怎么做
五香毛豆
材料:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶,盐
步骤:
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。
2.锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。
3.待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
PS:
1.水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。
2.做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。
5. 五香毛豆的做法步骤图,五香毛豆怎么做好吃
主料毛豆 盐 八角 桂皮 香叶 花椒粒 干辣椒
五香毛豆的做法步骤
1. 毛豆洗干净后减去两端,这样更好入味
2. 锅里放足够的水,加入香料,八角,桂皮,花椒粒,干辣椒,香叶,大火煮出香味
3. 出香味后放盐,盐要多加些这样会入味,把毛豆房里煮滚后转小火,咕嘟咕嘟的就慢慢炖吧
4. 我煮了一个半小时,我喜欢吃软一点的豆子,时间长短按照自己喜欢的来,煮好后焖上2个小时,都是为了入味……
5. 啦啦啦,好了,香香哒,喜欢吃凉一点的可以放冰箱冷藏下再吃
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