1. 用炖锅做红烧肉怎么做
材料
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
2. 电炖锅做红烧肉怎么做好吃
难度：切墩（初级） 时间：1小时以上
主料
带皮五花肉1斤 白糖小半碗
料酒2勺 姜几片
八角1瓣（可放可不放，我都不放的） 油，盐等适量
电炖锅做红烧肉的做法步骤
1. 准备材料
2. 切肉，方的或扁的随意
3. 炒糖色：炒锅中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。
4. 白糖融化后，放入食用油，不停搅拌，就会冒出白泡泡。
5. 不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，直至这个样子……
6. 炒肉：糖色继续搅拌，先放入姜，八角，花椒，炒几下。然后倒入切好的五花肉，翻炒。
7. 炒到肉的表面都变白，肉块都均匀沾上糖色。
8. 然后，倒入清水，水要浸过肉，放入适量的盐，料酒，鸡精（或者鸡粉）
9. 水开后，倒入电炖紫砂锅，炖，炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……，炖两个小数 。
10. 两个小时后…… ，就这样啦…
11. 装盘
12. 卖相好吧，口水流了吧……
3. 电炖锅红烧肉的制作方法是什么
1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。
2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。 3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。
4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。 5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。
7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
4. 小汤锅炖红烧肉怎么做
将下面浸在汤汁中的肉翻到上面来。
撒适量葱花：2，上下翻动一下肉。关火，将锅中的水沥干。
加入两片蒜，以2:3：油的量控制在3，定时翻动，让酱汁均匀入味就对了，所以锅底部的酱料会比较浓，我是一边小火炖着这个红烧肉，一边做点别的菜，然后几分钟就开盖上下翻动一下的。反正你们做时，反正是根据正常的量，装盘。
小贴士我用的勺子是比较浅口的不锈钢勺，1勺料酒，2勺白糖：1的比例上，2勺酒。然后这个做法也因为没有加水，沥出血水就可以了（因为后面还要炖很久，所以不用怕不熟）用料 排骨 约一根，切块 姜 2片 葱 适量 蒜 2片 白糖 2勺 老抽 1勺 六月鲜（生抽） 3勺 绍兴酒 3勺 橄榄油 1勺 小汤锅炖红烧肉的做法 猪肉洗净，根据自己口味，可以少量加糖加盐调整。
小火炖5分钟，开盖。搅拌均匀，继续小火炖。
10分钟后，开盖，关火，上下翻动一下，1勺油，个人觉得更能保留肉质本身的风味。（tip：油尽量少哈，因为猪肉本身就很多油咯，油加多了：酒，因为猪肉里本身就有很多油，我不建议放太多油噢。
之前用平底不粘锅做过红烧肉，是那种需要先炒一下再加水慢慢把水煮干的方法，但是我经常会用这种办法把肉做得很硬，所以偶然听来了这个方法，赶紧运用了，不需要加水了，放入小汤锅（奶锅）中，加入冷水没过猪肉，闷10分钟，最后做出来会在汤汁中浮着一层厚厚的油那个样子）。继续小火炖约5分钟后，再加1勺酱油，我加了1勺老抽上色。
再小火炖10分钟。这样总共半小时后，把生抽酱油，放2片生姜（可去腥）。
中火加热至猪肉变色，稍微变成白色：1的比例在锅中加入六月鲜（可用生抽代替）：绍兴酒：油。也就是我说的2勺酱油。
5. 砂锅红烧肉怎么做
砂锅菜谱的营养价值：
砂锅，是用粘土烧制而成的锅。
第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。
第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。
然而，砂锅易碎易裂，在使用中有哪些注意呢？使用前要先用水泡1天左右，且内外面都要充分接触清水，可防止干裂。韩国孝说，砂锅做菜应从小火开始，待受热均匀后，转中火或大火将水烧开，再换小火慢炖，这样才能够保证砂锅的使用寿命。购买时，要选质地较细的砂锅，质量更好。
砂锅红烧肉材料：
五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，葱，酱油
砂锅红烧肉做法：
1、将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
2、盖上盖子大火烧开，关小火闷。
3、至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。
4、倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。
5、大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。
6、至冰糖融化，汤汁黏稠即可。
6. 电炖锅 能做什么美食
小熊电炖锅食谱，私人介绍。
电炖锅红烧肉
[材料]
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
Step1：五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
Step2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
Step3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
Step4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
Step5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
Step6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
Step7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
7. 瓦罐红烧肉的做法,瓦罐红烧肉怎么做好吃,瓦罐
红烧肉：（一）五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。二、东坡肉：原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法：1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加 盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。
食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。 不过建议楼主少吃这类的菜肴，对身体很不好的。