财鱼丝的做法大全

1. 拌鱼丝的做法,拌鱼丝怎么做好吃,拌鱼丝的家常

食材明细

鱼丝适量

瘦肉适量

葱花适量

油盐适量

六月鲜生抽适量

香麻油适量

辣椒油适量

亚麻籽油适量

生姜汁适量

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

凉拌鱼丝的做法步骤

1

原料：鱼丝。

2

瘦肉。.

3

肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。

4

炒好肉沫备用。

5

水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。

6

散开。

7

鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。

8

调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。

9

加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。

10

装盘食用（想要颜色更好看就加点老抽）。

小窍门

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友。

2. 五彩鱼丝要怎么做好吃

五彩鱼丝详细制作步骤1.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成0.3厘米厚的片，然后切成丝，用蛋清（蛋黄留下待用）、盐、干淀粉调匀浆好，拌上点香油。

2.香菇去蒂洗净，蛋黄加上适量的盐、汤和湿淀粉，搅匀后在锅内烫成蛋皮，将火腿、蛋皮等配料都切成同鱼一样大小的丝；绿豆芽摘去两头洗净；葱切成5厘长的段；姜切成丝。3.将鸡汤100毫升、味精、湿淀粉、香油兑成汁。

4.锅烧热放入猪油，烧到五成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜丝、香菇丝、绿豆芽，加盐炒一下再加入火腿丝、蛋皮丝、鱼丝、葱段，随即倒入兑汁簸炒几下，装入盘内即成。

3. 火头鱼 怎么做最好吃

食材

主料：火头鱼950克、豆腐200克

辅料：油、盐、当归、5克、胡椒粉、糖2克、黄酒10克、香菜、香葱适量

步骤

1.火头鱼里外清洗干净。

2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3.锅中放少许油，把鱼段放入煎

4.煎至定型后翻面再煎，

5.两面煎好后加入开水没过鱼肉

6.豆腐切片，葱切段，放入锅中

7.放入姜丝和当归，加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15-29分钟

8.最后加入盐再小火炖5-8分钟

9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可