超小厨美食1. 栗子烧鸡翅怎么做
材料：
鸡翅6只，去皮栗子 30g，葱段5g，姜片5g，干红枣2颗，白糖1大匙，干红辣椒1只，花椒2g，八角1颗，酱油3大匙，料酒2大匙，盐1/2小匙，温水适量，油适量。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1.将鸡翅飞水后捞出沥干水分，从中间对半切开。
2.去皮栗子放在沸水里煮10分钟后捞出，切掉内皮。
3.锅中放油，小火烧热后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即将转为小泡之前关火。
4.下入鸡翅，迅速盖上锅盖。
5.待锅里响声停止后再重新开火，将鸡翅翻匀。
6.加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味。
7.继续加入葱段、姜片翻炒。
8.倒入酱油。
9.倒入料酒，翻炒均匀。
10.加温水没过鸡翅，放入红枣，大火煮开后转小火焖。
11.焖至汤汁减少一半。
12.继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘。
小贴士：
1.炒糖色的技巧：下入鸡翅后迅速地盖上锅盖，以防热油溅出，待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅。
2.为了入味，鸡翅要提前处理一下：将沥干水分的鸡翅从中间对半切开，在焖煮的过程中才能更加入味。
3.这道菜的做法简单，色泽红亮，口感滑嫩，很适合作为宴客菜招待朋友。除了栗子以外，还可以用同样的方法做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅。
2. 栗子烧鸡翅 怎么做
栗子烧鸡翅
材料：栗子肉、鸡翅、姜片
调料：盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精
做法：
(1)将栗子肉用清水淋一下，捞出待用。
(2)将鸡翅洗净捞出，放在案板上，并剁成块放入盘中，放上姜片，加点盐、料酒、酱油拌匀腌制一下。
(3)烧锅倒油烧热，下入鸡翅煸炒至变色。
(4)接着，倒入清水，加点酱油煮开，煮上一会儿。
(5)然后，合入栗子肉翻炒一下，加点盐、冰糖调味转中小火继续烧煮。
(6)最后，等汤汁快要收干了，加点鸡精炒匀，就可以了。
3. 板栗鸡翅煲怎么做
主料： 板栗约200克，鸡翅中5个，鸡翅尖7个
调料： 蒜2瓣，姜几片，盐、鸡精 、料酒、淀粉、香油、葱花、白糖
做法：
1、翅尖洗净；翅中剁两半； 加盐和料酒腌制半小时；
2、板栗在开水中焯烫一下，去皮洗净；
3、蒜切片； 姜切片；
4、热油锅，先炒香姜片蒜片，再倒入鸡翅略炒；
5、小锅加少许底油，码入板栗和炒过的鸡翅；
6、调入1匙料洒、半匙白糖、少许鸡精，再加少量水；
7、加盖煲30-40分钟即可，可撒些香菜或葱花~~
4. 板栗鸡翅做法有什么
【食材】 鸡翅500克、栗子（鲜）150克。
食盐2小匙、酱油1大匙、葱15克、姜10克、蒜20克、八角少许、花椒少许、料酒2小匙、白芝麻（熟）少许、红尖椒适量、白糖2小匙、植物油适量。 【制作】 1、去掉板栗的外壳、然后将板栗洗干净；鸡翅洗干净放到清水里面泡，去掉血沫，然后放在碗里，加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟； 2、锅中放油，烧到五成热，把腌制好的鸡翅放进去，用中火稍微炸一下，捞出控干净油，找个漏网，底下放个小盆，把鸡翅放在漏网里； 3、重新起锅放油，烧五成热，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入鸡翅翻炒； 4、依次加入酱油、料酒、糖、栗子肉、小红辣椒、花椒、大料炒匀； 5、放入适量清水、盐，用中小火煮20分钟左右，收汁之后就差不多了，最后撒上葱花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
5. 鸡翅烧板栗的做法,鸡翅烧板栗怎么做好吃,鸡翅
主料：鸡翅、板栗辅料：色拉油、盐、冰糖、鸡精、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉做法与步骤：1.鸡翅解冻，正反两面打上花刀2.栗子解冻清洗干净3.生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用4.砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香5.下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面6.加入一勺生抽7.再加入半勺老抽8.下入一把冰糖，炒匀至完全溶化9.最后加入盐、鸡精、胡椒和水，和匀，改大火煮沸10.水开后下入板栗，抄匀，使汤汁没过板栗11.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再焖煮25分钟左右即可12.最后将板栗夹出，留下鸡翅，剩下的汤汁转大火收至浓稠使其均匀包裹在鸡翅上，即可盛起装盘烹饪技巧1、鸡翅不用事先腌制，因为焖烧的过程足够使鸡翅入味；2、冻过的栗子比较容易熟，所以不用煮太长时间，而且煮的过程中不要轻易抄动它，否则很容易散碎；3、鸡翅的颜色要想好看，上色是关键，所以生抽和老抽均不可少，生抽入味提鲜，老抽上色，光用生抽颜色不够，光用老抽颜色会过黑，所以两种酱油的综合是最好的；4、鸡翅油亮的秘密第一在于鸡皮本身要事先煎过，将表皮的油脂煎出来，使鸡皮呈现焦黄脆皮的状态，这样更容易上色，也会让表皮看起来更漂亮；5、秘密之二在于红烧的过程中要加入冰糖，加冰糖的作用除了做出红烧的口味之外，还有一个很重要的因素，就是糖色。
糖与油、酱油溶合之后会形成非常红亮的浓稠汤汁，这一层浓芡就象给鸡翅穿上了一层焦糖外衣，会让鸡翅更红亮、更油光、看起来更有食欲；6、秘密之三在于收汁时的火候把握，大火收汁是为了把水份收干只留下油、糖与鸡汁的混合物，只有浓稠的芡汁才能包裹在鸡翅之上，过稀颜色上不去，过浓会凝结成块，所以收汁的时候一定要注意，汤汁到达糖浆般浓稠的状态即可，不要收得过干或太稀，而且最后水份快收干时一定要不停的翻动，使鸡翅均匀的包裹到芡汁，不要糊锅或者芡汁不均匀。
6. 栗子烧鸡翅根的做法,栗子烧鸡翅根怎么做好吃
栗子和鸡肉搭配好像很完美，无论是口感还是营养都很不错，很家常的做法，也没有什么烹饪难度，如果喜欢可以尝试一下。
食材
主料
鸡翅根
350g 辅料
油
适量
盐
适量
栗子
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
生姜
适量
八角
适量步骤
1.鸡翅根斩小块后洗净，准备栗子
2.准备姜片，蒜片和八角
3.热锅倒入适量底油，温油下入调料爆香
4.再把鸡翅根均匀的铺入锅中
5.煎至两面变色倒入适量料酒
6.加入栗子
7.加入生抽和老抽
8.加入开水，水量和食材差不多平
9.盖上大火烧开转小火焖煮至入味熟透
10.打开转大火加入适量白糖提味收汁后熄火
11.上桌
小贴士：
1，鸡翅根很容易煮熟，栗子要同时入锅才能煮粉糯。
2，白糖提味可以提高食材的鲜美度，适量的加一点即可。
3，鸡肉就不要加鸡精了，喜欢加也可以。
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