腌脆萝卜干的家常做法大全

1. 脆腌萝卜干家常做法,正宗脆腌萝卜干怎么做

脆爽萝卜干 主料 白萝卜1000克 辅料 白醋 10克酱油 10克白砂糖 10克盐 50克辣椒 4个蒜蓉 20克 脆爽萝卜干的做法 1. 新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了 2. 洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感 3. 摆在网格上，不用太密 4. 红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多 5. 放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分 6. 稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜 7. 再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软（嘻嘻，用了新的软件拍） 8. 胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃 9. 腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了 烹饪技巧 不知道放多少盐的话，可以先放多一点，风干后觉得太咸可以用开水泡一下，冲淡咸味。

2. 腌脆萝卜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

白萝卜1根

红辣椒1小勺子

盐2小勺子

白糖1小勺子

白醋2小勺子

微辣口味

腌工艺

一小时耗时

简单难度

腌脆萝卜的做法步骤

1

萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块

2

放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时

3

用纱布沥干水份

4

纱布包好萝卜块用力挤干水份

5

放1小勺子白糖拌匀

6

放1小勺子红辣椒拌匀

7

放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。

8

装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱

3. 酸甜爽口脆萝卜怎么做

酸甜爽口脆萝卜的做法 材料：大萝卜1个（大约600g）、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！白萝卜去皮，也可以保留。

然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。

腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

混合搅拌均匀。萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。

我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。

这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。秋冬之际，怎能错过？。

4. 酱腌脆萝卜的做法步骤图,酱腌脆萝卜怎么做

用料

萝卜 500克

盐 1小勺

辣豆瓣酱 1.5大勺

白醋 1大勺

白砂糖 1.5大勺

酱腌脆萝卜的做法

萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。步骤1

加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。 步骤2

用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。 步骤3

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。 步骤4

小贴士

1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。

2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。

5. 家常的脆萝卜条怎么腌制

珊瑚萝卜条的做法详细介绍

菜系及功效：清真菜 理气调理食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌

珊瑚萝卜条的制作材料：

主料：白萝卜1000克

辅料：黄瓜100克

调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒（红，尖，干）2克，姜10克，盐15克，香油10克

珊瑚萝卜条的特色：

酸甜辣脆，色泽悦目。

教您珊瑚萝卜条怎么做，如何做珊瑚萝卜条才好吃

1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；

2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；

3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；

4. 干辣椒去籽切细丝；

5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；

6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；

7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；

8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

6. 如何腌制好吃的五香萝卜干

原料：青萝卜、胡萝卜。

调料：盐、辣椒粉、五香面。 做法：1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、放在太阳下晾晒一天；3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

五香萝卜干≮美食原料≯白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。≮美食做法≯1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。

如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。≮美食关键≯晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

麻辣萝卜干做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

[美食中国]3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。

现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

7. 在家里怎样做清脆爽口的萝卜干

你好，腌制清脆爽口的萝卜干的方法如下：

原料：大白萝卜若干根。

调料：盐。

做法：

1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

小贴士：

1、一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！

可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。

2、每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）

希望能够帮助你。

8. 酸甜爽口脆萝卜条怎么做

用料

萝卜 1个

600g左右

糖 50g

白醋 40ml

盐 10g

小米椒 5根

酸甜爽口脆萝卜的做法

把萝卜去皮，切成条状，不要切太细，这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感

把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐，腌制30分钟，让萝卜软化去辛辣味，半小时后把盐水倒掉，再用凉白开清洗一遍

清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里，我把玻璃拿热水煮了消毒，据说这样可以保存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，盖好放入冰箱