豆芥做法

1. 豆埂怎么做

用料

熟黄豆粉 适量（防粘用）

熟芝麻 20克（黑白都可，混搭也行）

水饴 200克

盐 1.5克

豆梗糖的做法：

1、熟芝麻磨成粉后与130克的熟黄豆粉混合备用

2、水饴和盐放入小锅中，小火加热至110度

3、达到温度后立即关火，将黄豆粉和芝麻粉一起倒入锅中搅拌

4、硅胶垫上撒上一层熟黄豆粉后将锅内拌的差不多的糖倒在垫子上，再撒适当黄豆粉后用擀面杖擀开成片（要是想卷起来那就擀薄些，大概2MM左右的厚度，要是想像我第二次做的那种切片的，那就可以稍微厚点3-4MM）

5、卷状：卷起的擀好后就从一边卷起，卷到中间的位置可以撒点芝麻粉然后继续卷起后搓成稍微细点的长条

6、切段包糖纸即可。（如果要撒芝麻粉，那就要比方子里给的芝麻量多准备一小勺）

7、片状：擀成厚片后直接切就行了，切完放在密封盒里再塞冰箱冷冻保存

小贴士

1.熟黄豆粉超柿有售，我mai的是现成的，

2.做好的糖表面一定要有一层黄豆粉，不然就不正宗啦

3.操作要趁热啊，不然就擀不开

4.选一把好用刀子吧，不然最后切会有些费力气……

2. 芥菜的做法 芥菜怎么做

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。 1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

木耳芥菜油豆腐将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。

4.芥菜鲜虾汤

原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鲜虾8个

调料：葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精

做法：1、荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁；2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟；3、虾洗净，去掉虾线；4、锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味；5、倒入适量清水，再下豆腐；6、煮开后放入虾，煮2分钟；7、下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。

3. 黄豆炒芥丝怎么做

主料： 猪肉（瘦） 100克 腌芥菜头 150克 大豆 75克 调料： 酱油 3克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 2克 香油 25克 大葱 3克 各适量 黄豆炒芥丝的做法： 1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。

水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。

更多黄豆炒芥丝信息见薄荷网食物库/shiwu/huangdouchaojiesi。

4. 芸豆里的豆怎么做好吃

芸豆枣泥小饼

材料

白芸豆300g，枣泥150g，蜂蜜1汤匙15ml

做法

1、白芸豆清洗干净，用水浸泡一晚。

2、将泡好的芸豆捞出放入煮锅中，加入适量凉水（水量以没过白芸豆7、8cm为宜）大火煮开后，转中小火继续煮40分钟，至白芸豆熟软。

3、用漏勺将煮熟的白芸豆捞出，沥去水分，放置温凉，用手捻去豆皮，然后以擀面杖将去皮的芸豆碾压成细腻的豆泥，再调入蜂蜜拌和均匀。

4、取适量拌和好的芸豆泥团成团，再压成小饼，中间放入少许枣泥馅，用芸豆泥小饼将馅料全部包裹住，搓成球状。

5、将包好枣泥馅的芸豆泥团放入月饼模子中，压实后再倒扣出来即可。

5. 芥香豆角怎么做

用料 蒜 2瓣 红辣椒 1只 花椒 10粒 芥末油、香油（芝麻油）、凉拌醋、鱼露、酱油、蚝油、盐、糖 芥香豆角的做法 豆角洗净，掐掉两头去丝，掰断成5-6cm的长段焯豆角，加2-3勺油，加少许碱（用于中和豆酸，一指甲盖那么大点就好），豆角翠绿，微甜微软没有明显的豆腥味，捞！过凉开水，沥干，浇调味汁拌匀调汁： 蒜蓉、红椒碎、花椒、加盐、糖、鱼露、凉拌醋、少许酱油、蚝油、香油、芥末油，拌匀拌的过程中调整口味，调料我不给确定的量，免得影响你自由发挥，拌的过程中尝尝，缺啥加啥，都依你喜欢，醋多酱少。

你随意！醋换成柠檬汁也不错！完全不放酱油也没问题！摆盘，放冰箱冷藏半小时口味更佳。