泡长辣椒泡豆角的做法大全

1. 泡豆角的做法,泡豆角怎么做好吃,泡豆角的家常

食材

主料

豆角

400g

辅料

花椒

适量

盐

适量

大料

适量

白酒

适量

冰糖

适量

红辣椒

适量

大蒜

适量

老姜

适量

步骤

1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；

2.得晒到手这样揪都不断；

3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；

4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；

5.将没折的那根将折好的豆角绑住；

6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。

小贴士

一个星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加点香油一拌，一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐！省时又开胃！又有营养！

2. 四川泡菜 长豇豆怎么做

本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。

盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。

很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。

只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了。

3. 泡江豇豆怎样做

辣泡豇豆的做法简单是豆角做法大全的常见菜，不一定要看辣泡豇豆视频才能学会，但怎么做辣泡豇豆最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道辣泡豇豆吧。

辣泡豇豆的食材和调料：

材料：菜豆1斤，辣椒2支，蒜1粒

调味料：香油2大匙，盐1小匙

教您辣泡豇豆的家常做法，如何做辣泡豇豆才好吃

1.先将菜豆切去头和尾端后再切成寸段，辣椒切末，蒜切末备用

2.滚一锅水，放入菜豆煮约2-3分钟，再捞出沥干水份备用

3.取一个碗，加入蒜末、辣椒末、盐和香油拌匀，再放入菜豆翻拌均匀即可完成

厨师叮咛：

*菜豆即是豇豆，虽一年四季皆有生产，但以5-9月为盛产期，共有白、绿、红和花四种花色品种，其中以白色菜豆口感最好最适合腌渍

*新鲜的菜豆色泽亮丽、豆荚细长圆直且结实、一折即会断裂

4. 怎样做泡豆角

具体做法如下：

主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量

辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml

1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。

2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐融化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

3、再将沥干水份的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。

4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。

5、美味可口的泡豆角做好了。

5. 泡豆角的做法

用料：豇豆一把，盐适量，玻璃瓶一个

步骤：

1，新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！

2，加适量的盐拌均匀放置约十分钟

3，用一个小玻璃瓶，比如装辣椒酱吃剩下的空瓶都可以，选择这种有瓶颈的瓶子，因为利于操作后面的步骤。把豆角装进去！扯一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角，这里正好卡在瓶颈那里，不用盖盖子。

4，然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里，瓶子不用盖盖子记住，然后盘子里装一点水淹没瓶口，夏天大概两三天就会变黄。冬天可能时间久点，总之只要瓶子里面的豆角变黄就酸了，就可以炒着吃了，这个过程中，如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。换水的时候很简单，直接端起盘子在水龙头下接水就好了

适用人群：

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。

参考资料：泡豆角 百度百科

6. 重庆正宗泡酸豆角的做法大全

食材用料：

豆角2斤相克食物

盐，糖，白酒适量

花椒适量

蒜瓣半斤

菜谱做法：

1.豆角蒜瓣洗干净，晾干水汽。

2.烧一锅开水，放花椒，盐，糖，再烧开。

3.泡菜坛洗干净，放入豆角，坛口放大蒜瓣

4.烧好的开水晾凉后倒入坛中，要没入大蒜瓣。

5.坛口再撒一层盐，放点白酒。

6.密封坛口，待7天后可食用。

菜谱小贴士：豆角一定要挑选鲜嫩一点的，这样泡出的豆角才好吃。圆白菜，胡萝卜也可以这样泡，一样好吃。