青菜腌酸菜最简单方法
答：1. 处理青菜 青菜洗净，摊开晾干表面水分（或阴干半天，避免带生水）。若菜较大可对半切开或整颗腌制。2. 搓盐杀水 将青菜放入干净盆中，撒盐揉搓至菜叶变软、出水（约5分钟）。静置30分钟，让青菜进一步脱水。3. 装坛发酵 将青菜紧密码入容器，压紧实，倒入析出的菜水。补加凉白开至完全淹没青菜（水面可滴少许白酒防
淘米水腌青菜的做法
答：淘米水腌青菜是一种传统的发酵腌制方法，利用淘米水中的淀粉和乳酸菌自然发酵，使青菜产生酸香风味。以下是具体做法：材料准备主料：青菜（如芥菜、小白菜、雪里蕻等）2-3斤 辅料：淘米水（无油无洗洁精残留）约2升 盐 50-80克（根据口味调整） 密封容器（陶罐或玻璃瓶，提前沸水消毒）步骤详解处理...
青菜晒几天腌
答：该种类菜晒3天到5天腌。青菜晒制的时间取决于希望青菜达到的状态。正常情况下，青菜需要在3到5天的时间，可以晒到大约30%到40%的水分，这样青菜就可以进行腌制了。晒制的目的是让青菜变干，但又不至于过于干燥，以便于后续的腌制。在晾晒过程中，需要注意青菜的干燥和通风，避免阳光直射和潮湿环境。
腌制青菜要先煮熟吗 青菜是直接腌制还是煮熟再腌
答：腌青菜的做法 1.准备要腌制的青菜去除根部，清洗干净，有黄色的青菜叶要清除干净，挂在竹棍上晒干水分，等青菜叶完全软化风干水分后。2.将风干的青菜叶上铺上食用盐，用手揉搓让青菜叶上的盐分完全均匀受到盐分。3.准备一个干净的瓷罐缸将腌制过的盐青菜一个个的摆放在瓷罐当中，铺满瓷罐后最后压上一...
青菜如何腌制咸菜,求腌制方
答：腌制青菜有两种方法1、干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。然后清洗干净并切好，切的长度也可自定，也可不切直接腌制。然后加入糯米熬制成的稀饭，稀饭不要太稀，可以更长...
腌青菜一斤青菜放多少盐?
答：腌青菜时，通常建议每斤青菜放入10-15克的盐。腌制青菜是一道传统的食物保存方法，尤其在冬季或蔬菜供应不足的时候，人们常常会选择腌制来延长蔬菜的保质期。在这个过程中，盐的作用至关重要，它不仅能增加食物的风味，更重要的是能抑制有害微生物的生长，从而确保腌制食品的安全性。关于放盐的量，这实际...
腌制青菜如何保持绿色
答：要让腌制的青菜保持绿色，关键在于控制以下几个关键步骤：选材与预处理 选择新鲜、嫩绿的青菜，避免用老叶或发黄的菜叶。 清洗后彻底沥干水分，残留的水分容易导致菜叶发黄或变质。快速杀青（关键步骤）焯水法：将青菜在沸水中快速焯烫5-10秒（加少许盐或小苏打可增强护色效果），捞出后立即浸入冰水或...
腌青菜的正确方法
答：腌青菜的方法有多种，以下是几种常见的腌青菜方法：普通腌制法 材料准备：青菜、盐。步骤：将青菜的头部和枯叶去除后洗净，放在太阳下晾晒至蔫巴巴的状态。把青菜放入盆中，加盐并用盐不停地搓，直到出水。分开装入保鲜袋里，可放冰箱冷藏或者速冻，速冻能保存较长时间。食用时，清洗一下再切碎，放油...
青菜怎么腌咸菜
答：腌制咸菜需要准备新鲜青菜，白醋，盐，姜，蒜，花椒和小米椒。首先清洗青菜并去掉叶子，保留菜梗，用厨纸吸干水分。接着将吸干水分的菜梗放入保鲜袋，撒入适量的盐，确保每根菜梗都能接触到盐粒。然后封好保鲜袋，腌制2小时。腌制2小时后，打开保鲜袋，用筷子夹出青菜梗，再次吸干水分。将吸干水分的...
西青菜怎么腌制咸菜好吃
答：步骤详解1. 处理青菜清洗：西青菜去黄叶、老根，洗净后摊开晾干表面水分（阴凉通风处约半天，避免暴晒）。切分：根据喜好切段（如整棵腌或切3-4厘米小段），梗叶分开（梗更厚需多腌时间）。2. 初腌脱水搓盐：将青菜放入干净盆中，分层撒盐（重点搓揉菜梗），盐量分次加入，揉至菜叶变软、出水...