四川大头菜学名叫什么?大头菜又叫什么菜
答：四川大头菜学名叫芜菁。大头菜又叫球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩。四川大头菜（芜菁）：原产地：欧洲，在宋元时期被广泛种植。外形特征：外形像萝卜。其他叫法：蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜。大头菜（球茎甘蓝）：中文学名：苤蓝。别称：除了大头菜，还有擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等多
四川大头菜是不是芥菜疙瘩
答：四川大头菜不是芥菜疙瘩，它们是两种不同的植物。四川大头菜是茎用芥菜的一个变种，学名为*Brassica juncea* var. *tsatsai*，我们食用的主要是它膨大的肉质茎，经过腌制后就成了著名的涪陵榨菜。而芥菜疙瘩是根用芥菜，学名为*Brassica juncea* var. *napiformis*，食用的则是它肥大的块根，常用来...
四川大头菜是不是芥菜疙瘩
答：四川大头菜是芥菜疙瘩。四川大头菜属于十字花科芸苔属的根用蔬菜，是芥菜的一个变种。芥菜疙瘩是芥菜的地下根部分，而四川大头菜正是以这种地下根作为主要食用部位。其外形通常呈圆锥形或扁圆形，外皮颜色多为浅褐色或灰白色，内部肉质较为紧实，口感脆嫩，带有一定的辛辣味，这是芥菜类蔬菜的典型特征。从植...
四川宜宾人腌制大头菜的做法
答：步骤 1 space 如图1所示大头菜洗净晾干，（大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥），将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时间就可以了。 然后，备一碗白酒，把晾晒好的大头菜在酒里面滚一圈，均匀的浸泡上白酒，把所有裹了白酒的大头菜加盐和白糖腌制3-5...
四川高县特产:高县大头菜
答：高县大头菜的做法 1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻...
四川犍为特产:龙孔大头菜
答：四川犍为特产龙孔大头菜是一种著名的酱腌菜，具有独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于龙孔大头菜的详细介绍：基本介绍：龙孔大头菜在乐山地区享有盛名，收获季节时，整个龙孔镇都充满了晾晒大头菜的景象。这些大头菜可以手撕享用，为了方便食用和腌制入味，制作前已将其切成梳子状，并刷上调料进行腌制。
酱大头菜咸菜的腌制方法
答：方法/步骤 准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。请点击输入图片描述 大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。请点击输入图片描述 大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗...
凉拌四川大头菜最正确做法窍门
答：新鲜四川大头菜（又名榨菜头）1个（约500克）蒜末3瓣、姜末1小块 辣椒面2勺（选用二荆条更香）花椒面1勺（现磨更佳）白糖1勺 保宁醋半勺 生抽2勺 菜籽油3勺 香菜段、葱花少许 熟白芝麻适量关键步骤：处理大头菜：剥去外层老皮，切薄片后改刀成细丝（约火柴棍粗细）加1勺盐拌匀腌20分钟，挤干渗出...
大头菜是什么菜
答：1、油菜叶：云南昆明地方品种，叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。耐寒性和冬性都较强，抽苔迟，可适当早播。肉质根圆锥形，膨大慢，晚熟，较肥大，单个重约600～800g，含水量低，加工品质好。从定植到采收约150天左右。2、缺叶大头菜：四川内江地方品种，在该市近郊已...
四川大头菜学名叫什么
答：四川大头菜学名叫“芜菁甘蓝”。以下是对芜菁甘蓝的详细介绍：起源与杂交：芜菁甘蓝是芜菁和甘蓝杂交形成的后代，原产于地中海沿岸及瑞典等地，古希腊和古罗马时期已有栽培。栽培历史：经过不断的杂交和选育，芜菁甘蓝逐渐形成了具有肥大根部的栽培种。在欧洲，直至17世纪才把芜菁甘蓝当作一种独特的蔬菜食用...