酒药是指什么呢?
答：酒药或称小曲、白药、酒饼，是我国独特的酿酒用糖化发酵剂。 小曲中以根霉为主，酵母次之。所以，酒药具有糖化和发酵的双边作 用。小曲中尚含有少量的细菌、毛霉和梨头霉等，如果培养不善，酒 药会含有较多的生酸菌，酿酒时控制不好，则发酵液就容易增酸。在 我国南方，使用酒药较为普遍，在米酒的制作过程中起
酒药是指什么呢?
答：酒药是指我国独特的酿酒用糖化发酵剂，也称小曲、白药、酒饼。以下是关于酒药的详细解释：主要菌种：酒药中以根霉为主，酵母次之。这些菌种在酿酒过程中起着关键作用。双边作用：酒药具有糖化和发酵的双边作用。这意味着它不仅能将淀粉转化为糖，还能促进糖的发酵产生酒精。其他微生物：小曲中还含有少量...
洒曲和酒母,酒药是一回事吗?
答：1. 洒曲和酒药是酿酒过程中的两种重要成分，但它们并不完全相同。2. 在酿造黄酒时，糖化发酵剂主要包括麦曲（或红曲）、酒药（小曲）和酒母。3. 麦曲和酒药主要作为糖化剂使用，而酒母（有时也被称为酒药）和干酵母则作为发酵剂。
酒药是什么
答：酒药是一种用于酿酒的发酵剂。酒药是一种用于启动酿酒过程的生物制剂，常被用作将淀粉质原料转化为酒精的催化剂。它在酿酒过程中起到了至关重要的作用。以下是关于酒药的详细解释：1. 酒药的定义 酒药是一种含有特定微生物的混合物，这些微生物在酿酒过程中会产生酶，将淀粉转化为糖，并进一步发酵产生...
酒药和酒曲是一个东西吗?
问：如题
答：两者并非同一物品。酿酒所需的酵母，叫做酒药；其气悍，质清，味苦甘辛，性热。具有散塞滞、开方瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。酒曲，原名是酒粬。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生...
酿酒的草药俗称酒药,有哪些?
答：1. 药香型白酒通常不适合家庭作坊生产。2. 所谓的酒药，通常指的是酒曲。酒曲包括大曲、小曲和麸曲，其中大曲是最常用的一种。3. 大曲、小曲和麸曲都是以小麦、大麦、麸皮等为原料制作，通过接种或自然采集微生物来发酵，利用这些微生物将淀粉转化为酒精。4. 药酒中，董酒是药香型的代表。药香型白酒是...
酒药是哪个字
答：1. “药”字的基本含义：在汉语中，“药”字通常指代药物、药材，也可以指用于某种特定目的的成分或物质。在酒药这一词汇中，“药”字即表示酒药是一种用于酿酒的特殊制剂或成分。2. 酒药的用途：酒药主要用于酿酒过程中，帮助促进酒曲的发酵，提高酒的产量和品质。通过添加酒药，可以使酿酒过程更加...
酒药概述
答：酒药，作为酿酒过程中的关键酵母成分，曾是家庭制作的传统技艺。在过去的年代，每个家庭妇女都能熟练地酿造自家的酒药。每年农历六月六日，阳光充足，植物生长旺盛，妇女们会结伴前往山坡，寻找一种名为酒药草的野生植物。这种草药与巴岩香等草药一同晒干研磨，再与细腻的米糠混合，捏成大小如拳的圆球，存...
常见的解酒药有哪些?解酒药是不是真的可以解酒?
答：常见的解酒药包括西药类（如盐酸纳洛酮、含维生素/氨基酸成分的药物）和中药类（如葛根、葛花、枳椇子、丹参等提取物），但并非所有解酒药都能真正“解酒”，部分产品可能仅缓解症状或存在健康风险。 以下为具体分析：一、常见解酒药的分类及作用机制西药类解酒药 盐酸纳洛酮：属于处方药，通过阻断阿片受...
烧白酒的酒药是怎么配的?
答：配方：肉苁蓉、巴戟天、远志、川牛膝、五味子、续断各35克，覆盆子50克，山萸肉30克，醇酒1000克。制法：将上药共捣为粗末，用夏白布袋盛，置于净坛中，注酒浸之密封口，舂夏5日，秋冬7日，然后添冷开水1000克，合均备用。功效：益肾补肝，养心，聪耳明目，悦容颜。适用于肝肾虚损，耳聋目昏，...