黄瓜和虾仁做法

1. 虾仁黄瓜怎么做

= =曾经做过一回，感觉难度不小。

材料：鲜虾500g、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、生粉（淀粉）、鸡清、黄瓜一个 步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线虾肠虾尾。只留虾仁。

（直接用剪刀剪头，用手剥虾壳，用牙签挑去背部和腹部的虾线虾肠。

还是不懂请百度。

此步骤预计耗时半小时以上） 2、虾仁用厨房纸吸干净水分，葱姜蒜切片。 3、虾仁加入葱姜蒜、加入少许盐，白胡椒粉和料酒，抓至均匀。

然后加入生粉（淀粉）和蛋清（半个鸡蛋的蛋清就够了，太多效果很难看），继续抓均匀。抓到你感觉充分均匀，手上黏糊糊为止。

静置10-15分钟左右。 4、然后开始切黄瓜。

黄瓜用刀尖切，切得越薄越好。这个考验刀功，我就不细述了。

5、热锅下凉油，倒入虾仁和葱姜蒜，快炒。虾仁变色即可，不可过久。

6、迅速倒入黄瓜，加少许盐，然后翻炒，炒至虾仁完全变色和黄瓜变软。（不要炒太久，不然老了）关火前加点鸡精或者味精。

献上我的拙作 。

2. 黄瓜炒虾仁怎么弄才好吃

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。

但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。

2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

3. 黄瓜炒虾仁的做法

黄瓜炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜 黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根，虾仁适量调料：葱姜沫蒜。

教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。

因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。

即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

4. 怎么做黄瓜虾仁

黄瓜、虾仁、鸡蛋加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，bai热锅凉油滑炒，炒至出香味即可盛出食用，下面介绍做法： 主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、虾仁适量 辅料：食用油du适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许 制作步骤zhi: 1、黄瓜洗净切成片 2、提前拨好的虾仁切成小段和黄瓜片放在一起 3、打dao入鸡蛋 4、加入少量盐、生抽、白胡椒粉拌匀 5、热锅凉油 6、油热后倒入混合好的黄瓜蛋液 7、用铲子慢慢翻炒，炒熟后盛盘即可 8、成品图 注意事回项： 1、炒时要热锅凉油，答再下材料。

2、虾仁很容易熟，因此注意火候和时间，不要炒老了。 。

5. 黄瓜炒虾仁怎么做

虾仁炒黄瓜的制作材料： 主料：虾仁300g、黄瓜1根

辅料：葱少量、姜1片、油1大匙、酒1小匙、盐半小匙、鸡粉少量 虾仁炒黄瓜的做法：

1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；

2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；

3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒

上葱花拌匀即可。

提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。赶快试试吧，做一道属于你的虾仁炒黄瓜。