冷冻抹茶蛋糕做法

1. 抹茶千层蛋糕做好放冰箱冷藏还是冷冻

抹茶千层蛋糕最好是放冷藏，这样不太影响口感。

因为抹茶千层蛋糕中有奶油，鲜奶油的保存温度在6-8度左右是比较好的。

这边顺便介绍一下保存蛋糕的方法（水果蛋糕建议当天食用完毕）

方法很简单：

1、将没有食用完的蛋糕外面用锡纸或者是油纸包裹 ，最好是趁热放入冰箱，这样口感更好。

2、如果用油纸，可以在上面喷些水，不需太多，潮湿即可。

3、把蛋糕放里原包装盒中；

4、如果先用油纸包好再外面用保鲜袋包好，没有涂抹奶油的蛋糕可以冷冻最多四个月。需要解冻时，不要拿掉包装，在室温中解冻。（中间有奶油夹层的不适用）

5、有奶油的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻，直到奶油变硬，然后再保鲜袋或者是油纸包紧封好，可以冷冻最多两个月。解冻的时候，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱冷藏里解冻直到奶油变软，蛋糕恢复一点弹性即可。

2. 抹茶冻芝士蛋糕怎么做

6寸的抹茶冻芝士主料奶酪200克\饼干100克辅料奶油180克\吉利丁1.5片\抹茶粉5克调料黄油50克\白糖适量抹茶冻芝士的做法1.饼干装保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者擀成末2.饼干末放入小盆里，加入50克融化的黄油拌均匀3.慕斯圈底部包上锡纸，将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实， 放入冷冻室冷冻20分钟4.这个时候打奶油奶酪，奶油奶酪隔热水打发到顺滑5.淡奶油倒入盆中，加适量白糖，隔冰水开始打发6.淡奶油高速打发到约6分发状态7.打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中8.用刮刀慢慢拌均匀9.吉利丁片冰水泡软，然后再隔热水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均匀10.取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均匀（也可以加多一点）11.将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀12.从冷冻室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷冻室冷冻3小时， 用热毛巾捂住慕斯圈，一会之后就能轻松取下慕斯圈了，然后就可以随意装饰了。

3. 抹茶蛋糕的材料与制作方法

[分享]抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕 材料： 抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只 做法： 1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。

2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。 3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。

4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。 5. 将鸡蛋加入（4）内搅匀，再放入抹茶粉。

6. 放蛋白入（5）内轻轻搅匀。 7. 将面粉与（6）料混合，倒入蛋糕模内。

8. 预热焗炉，用170°C火焗30分钟。 微波炉抹茶蛋糕制作方法： （1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的） （2）另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌（不加水） （3）蛋黄打散（略微打散就可以了）+牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）+(3)中，搅拌 （5）把（4）+打散的蛋青内，搅拌均匀 （6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯 （7）然后微波炉高火3分钟 （8）出炉 一、准备材料：面粉 80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少许。

做法： 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。

估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 抹茶雪域蛋糕 蛋糕体就是一般的戚风蛋糕，六寸方子 蛋2个， 低粉45克， 抹茶粉10克 水3大勺， 色拉油2大勺， 糖2大勺， 泡打粉半小勺， 15克蜂蜜 蛋糕体制作： 1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态 2.筛入面粉，抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀； 3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡 4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀 烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟 抹茶冰糕的制作： 蛋黄2个， 糖80克， 抹茶粉15克， 玉米粉20克， 牛奶200ML， 鲜奶油150ML， 香草精少许， 1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀， 2.蛋黄与另一半细砂糖混合，搅打至泛白，再加入玉米粉并继续搅拌 3.牛奶置于火中加热，并用木锅铲搅拌，加热至即将沸腾即可 4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中，再次充分搅拌 5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。 6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入 保鲜盒，放入冰箱冷冻。

（1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次） 放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入 ，整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油（这层可以稍微厚一点），放入冰箱里冷冻。 吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可。

4. 抹茶蛋糕的材料与制作方法有哪些

抹茶蛋糕 材料： 抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只 做法： 1。

先将抹茶磨碎成抹茶粉。 2。

用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。 3。

将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。 4。

将牛油搅溶，再混合砂糖。 5。

将鸡蛋加入（4）内搅匀，再放入抹茶粉。 6。

放蛋白入（5）内轻轻搅匀。 7。

将面粉与（6）料混合，倒入蛋糕模内。 8。

预热焗炉，用170°C火焗30分钟。 微波炉抹茶蛋糕制作方法： （1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的） （2）另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌（不加水） （3）蛋黄打散（略微打散就可以了）+牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）+(3)中，搅拌 （5）把（4）+打散的蛋青内，搅拌均匀 （6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯 （7）然后微波炉高火3分钟 （8）出炉 一、准备材料：面粉 80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少许。

5. 最正宗抹茶蛋糕的做法,怎么做抹茶蛋糕好吃

食材明细

鸡蛋3个

普通面粉75克

抹茶粉6克

芝士片半片

泡打粉少许

色拉油少许

蜂蜜适量

水50ml

白砂糖45克

盐少许

醋1-2滴

甜味口味

焖工艺

一小时耗时

简单难度

抹茶蛋糕的做法步骤

1

把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

2

把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

3

再加入50ml的热水，充分溶解

4

把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

5

把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

6

筛入混合粉，要一点点的筛

7

充分搅拌均匀

8

蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

9

打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

10

蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

11

把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

12

电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

13

把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

14

放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

15

用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

16

这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

6. 抹茶冻芝士蛋糕怎么做

食材清单 奶油奶酪 230克 淡奶油 180克 消化饼干 110克 草莓 14颗 黄油 50克 酸奶 140克 抹茶粉 12克 吉利丁片 2片 细砂糖90克 水 30克 牛奶 50克 烹饪步骤 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解1 步骤1 将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解2 步骤2 将黄油与消化饼碎渣混合 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解3 步骤3 搅拌均匀。

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解4 步骤4 慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘，然后将消化饼干倒入压实，然后将草莓对半切开，贴在内壁，放入冰箱冷藏备用。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解5 步骤5 再做蛋糕体： 1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解6 步骤6 用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解7 步骤7 加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解8 步骤8 用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉。

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解9 步骤9 将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解10 步骤10 将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。

然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解11 步骤11 再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解12 步骤12 剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解13 步骤13 将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀。

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解14 步骤14 这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，防止蛋糕体中有大气泡，将抹茶表面抹平 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解15 步骤15 然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解16 步骤16 脱模以后，表面撒一层抹茶粉，再用防潮糖粉晒出MAMA的字眼，用草莓装饰后就可以送给妈妈们啦。

不过动作要快呦，因为表面的抹茶粉不防潮，时间一长就容易被浸湿，那就不好看了。

7. 抹茶蛋糕的制作方法

抹茶慕斯蛋糕 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，慕斯入口即化，混以茶香，口感极佳。

材料：鲜奶油、抹茶粉 烹饪： 1.吉利丁加水，隔水加热； 2.鲜奶油加适量糖打发到变稠加入吉利丁水； 3.剩余的鲜奶油加抹茶粉搅匀； 4.将抹茶奶油倒入搅拌好，倒入模具，放入冰箱中冷藏两小时。 具体： 100克 手指饼干 （同样可以用消化饼代替） 300克 3.5%香草酸奶 200克 鲜奶油 30克 糖粉 10克 抹茶粉 9克 白色吉利丁粉 4大勺 凉水 #装饰： 1小勺 绿茶粉 5粒 鲜草莓，切半 15粒 糖珍珠 适量打发鲜奶油 1. 吉利丁粉和凉水放到碗里静置5分钟。

抹茶粉加入酸奶拌匀。吉利丁水微波加热约20秒，将抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌匀。

鲜奶油加砂糖打至湿性发泡后拌入成为慕斯馅。 2. 慕斯圈调整为7寸左右放到一个大盘子上，放入手指饼干，留出1厘米左右的缝隙，这样慕斯馅能充分包住手指饼。

倒入一半的抹茶慕斯馅，接着再铺上一层手指饼干，同样也留出1厘米的距离。最后把剩下的一半慕斯馅倒入，冷藏至少5小时。

3. 取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾将慕斯圈无几分钟后，即可轻轻脱摸。周圈挤上奶油装饰，慕斯表面撒上抹茶粉，最后放上点缀的草莓和糖珍珠。

8. 如何做抹茶蛋糕

蛋糕体就是一般的戚风蛋糕，六寸方子

蛋2个，

低粉45克，

抹茶粉10克

水3大勺，

色拉油2大勺，

糖2大勺，

泡打粉半小勺，

15克蜂蜜

蛋糕体制作：

1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态

2.筛入面粉，抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀；

3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡

4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀

烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟

抹茶冰糕的制作：

蛋黄2个，

糖80克，

抹茶粉15克，

玉米粉20克，

牛奶200ML,

鲜奶油150ML,

香草精少许，

1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀，

2.蛋黄与另一半细砂糖混合，搅打至泛白，再加入玉米粉并继续搅拌

3.牛奶置于火中加热，并用木锅铲搅拌，加热至即将沸腾即可

4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中，再次充分搅拌

5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。

6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入

保鲜盒，放入冰箱冷冻。

(1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次)

放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入

整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油（这层可以稍微厚一点），放入冰箱里冷冻。

吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可。 {。菲。 2008-07-13 14:30 检举

制作材料：

cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g

蛋白120（约3个）/细砂糖70g

制作方法：

1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀

2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖

3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊

4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟