小鱼小虾的做法

1. 干小鱼小虾怎么做好吃

主料：

小鱼小虾混合（三百克）

辅料：

色拉油（两百克） 盐（两克） 新鲜朝天椒（八个约六克） 青蒜杆（两棵） 酒鬼花生米（一百克）

（简易版）香辣小鱼小虾的做法步骤：

1.准备主食材和配料，如图所示；

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

2.把处理干净的小鱼小虾，放漏勺内洗净沥干水分

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

3.把青蒜杆和朝天椒切成花生米大小的丁

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4.酒鬼花生米倒入盘内一百克备用

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5.锅洗净上炉，加色拉油三百克，开大火把油烧至八成热

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6.把沥过水分的小鱼小虾，倒入油锅大火炸制两分钟

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

7.两分钟后，小鱼小虾变色而且变酥时，用漏勺把小鱼小虾捞出沥油备用，把油倒入油盆。把炉子调成小火

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

8.锅内留余油五克，把切好的朝天椒和青蒜杆倒入锅内，调成大火爆出香味

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

9.接着，快速把沥过油的小鱼小虾倒入锅内

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

10.然后加盐两克，把其炒均

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

11.最后，把酒鬼花生米倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道色！香！味！形！的“香辣小鱼小虾”就展现在各位面前了。

（简易版）香辣小鱼小虾的做法

12.成品

2. 小鱼小虾一锅鲜的家常做法怎么做好吃

小鱼小虾一锅鲜的做法1.新买回的小鱼小虾清洗干净沥干，加少许酱油，料油腌制片刻2.面粉加酵母用温水和匀盖保鲜膜，待用；3.三合面加苏打粉用冷水和好，盖保鲜膜待用4.坐锅点火，勺里倒足够量的油预热，小虾的盆里倒入适量玉米粉滚匀5.油温升至七成，下入小虾炸制定型即可，一次不要下入太多，均匀的铺满锅底即可，把所有的小虾先炸好，待用6.小鱼表面均匀的拍打一层玉米粉，放油锅炸制，同小虾，一次不要太多，定型即可出锅，同小虾分装，炸好所有的小鱼，待用7.大锅底油烧热，花椒粒爆糊爆香，下姜片爆香8.快速的下入小鱼，盐，酱油，剩下的葱姜蒜，尖椒，大料，桂皮，丁香，面酱，醋9.下完醋，倒入足够量的冷水10.大火烧开，延锅边点入白酒，下入小虾11.锅开，用干净湿布擦去锅边的油，如果有油，饼子不好贴住，这时候面团也发好了，先把发好的面粉团揉好，分成均匀的馒头挤子贴在锅壁上，注意不要太厚太大，也可以拧成花卷，然后再把三合面团分成均匀的挤子，贴在锅壁上，拍扁，手上可以适当的沾点凉水，这样好贴，依次挨着把所有面团均匀的贴在锅壁上12.盖锅盖儿转小火，大约二十分钟，看火力大小，还有汤汁调整时间13.美味一锅鲜可以上桌啦14.也可以出锅装盘食用15.鲜美味足的小鱼小虾。

3. 小鱼小虾一锅鲜的家常做法怎么做好吃

小鱼小虾一锅鲜的做法

1.新买回的小鱼小虾清洗干净沥干，加少许酱油，料油腌制片刻

2.面粉加酵母用温水和匀盖保鲜膜，待用；

3.三合面加苏打粉用冷水和好，盖保鲜膜待用

4.坐锅点火，勺里倒足够量的油预热，小虾的盆里倒入适量玉米粉滚匀

5.油温升至七成，下入小虾炸制定型即可，一次不要下入太多，均匀的铺满锅底即可，把所有的小虾先炸好，待用

6.小鱼表面均匀的拍打一层玉米粉，放油锅炸制，同小虾，一次不要太多，定型即可出锅，同小虾分装，炸好所有的小鱼，待用

7.大锅底油烧热，花椒粒爆糊爆香，下姜片爆香

8.快速的下入小鱼，盐，酱油，剩下的葱姜蒜，尖椒，大料，桂皮，丁香，面酱，醋

9.下完醋，倒入足够量的冷水

10.大火烧开，延锅边点入白酒，下入小虾

11.锅开，用干净湿布擦去锅边的油，如果有油，饼子不好贴住，这时候面团也发好了，先把发好的面粉团揉好，分成均匀的馒头挤子贴在锅壁上，注意不要太厚太大，也可以拧成花卷，然后再把三合面团分成均匀的挤子，贴在锅壁上，拍扁，手上可以适当的沾点凉水，这样好贴，依次挨着把所有面团均匀的贴在锅壁上

12.盖锅盖儿转小火，大约二十分钟，看火力大小，还有汤汁调整时间

13.美味一锅鲜可以上桌啦

14.也可以出锅装盘食用

15.鲜美味足的小鱼小虾

4. 椒盐小鱼小虾的做法

椒盐虾 原料： 虾半斤、蒜末、姜末、红椒末各1小匙。

调味料： 盐1小匙、胡椒粉2/8小匙、2小匙生粉。 做法： 1、虾洗干净后，剔除虾肠，剪去虾枪，沥干水，撒上0.5小匙盐、1/8小匙胡椒粉、2小匙生粉，拌匀后腌3分钟。

2、空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到6成热后（开始冒烟），将虾逐只放入油中炸到外表脆硬，大约2分钟。开大火烧热油，再一次复炸，为了让虾壳更脆，这个速度非常快，基本上是下油锅约20秒即可捞出。

3、锅中留底油，大火爆香蒜末、葱末、红椒末，倒入虾，同时将剩余的盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。迅速撒完即可装盘。