绿豆发面馒头的做法

1. 绿豆怎么做馒头.视频

用料 面粉豆皮清水酵母粉步骤 1500克面粉（我用的就是普通的标准粉， 加上绿豆的颜色， 所以有点发黑）， 200毫升清水， 酵母粉5克， 和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合， 揉成均匀的面团.（水量可适当调整）步骤 2面团放温暖处发酵至两倍大后， 再次揉匀， 分成八等份， 分别揉成小圆面团， 整成馒头形状， 放置15分钟步骤 3蒸锅放凉水， 馒头入屉， 上火蒸至锅开， 再蒸15分钟即可步骤 4关火后， 先不要打开锅盖， 放置5分钟后再揭锅， 这样馒头就不会回缩了.（特别是蒸包子的时候， 这招更管用）。

2. 绿豆怎么做馒头.视频

用料

面粉

豆皮

清水

酵母粉

步骤 1

500克面粉（我用的就是普通的标准粉， 加上绿豆的颜色， 所以有点发黑）， 200毫升清水， 酵母粉5克， 和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合， 揉成均匀的面团.（水量可适当调整）

步骤 2

面团放温暖处发酵至两倍大后， 再次揉匀， 分成八等份， 分别揉成小圆面团， 整成馒头形状， 放置15分钟

步骤 3

蒸锅放凉水， 馒头入屉， 上火蒸至锅开， 再蒸15分钟即可

步骤 4

关火后， 先不要打开锅盖， 放置5分钟后再揭锅， 这样馒头就不会回缩了.（特别是蒸包子的时候， 这招更管用）

3. 绿豆馒头的做法,绿豆馒头怎么做好吃,绿豆馒头的家常

绿豆馒头的制作步骤：

1

将牛奶，糖，低粉，盐，酵母放入面包机里，启动面包机工作；

2

待面包机将粉揉成团时，加入两滴白醋，揉至光滑面团；

3

揉好的面团，放入密封盒，置天室温下进行发酵，时间大概1.5小时，室温（28-30度），面团膨胀为原来的2倍大；

4

面团里组织呈蜂窝状，则基本发酵完成；

5

将面团取出排气，再次揉成光滑的面团；

6

然后擀成约0.5MM厚的面片；

7

放上饼干模具；

8

印出饼干模具图样；

9

放上蒸架上，醒发20-30分钟，炎热的天气，置于室温即可；

10

待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；

11

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖多3分钟打开取出食用即可。

4. 如何制作发面馒头视频

发面1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。

然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。

3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。

我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。蒸馒头怎样发面发面的过程就是培养酵母菌的过程。

其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。

其过程如下：1.一碗清凉水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度（一分钟左右）3.放入一平汤匙的活性干酵母（超市有卖，找不到就问店员在哪里）4.拌匀致酵母溶解（样子有点象泥汤）5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度（不要超过70度，否则活酵母要变死酵母，就发不起来了）7.等15~20分钟。

面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8.加少许干面调整手感9.加工成你所要的形状。

如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

10如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。11.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。

12.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟。