兰州拉面怎么做
答：兰州拉面以汤清、肉烂、面细著称，制作需注重食材处理与火候控制。以下是具体步骤：食材准备主料：牛肉600克、面条500克汤底调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克辅料：香菜5克、辣椒油少许、牛肉汤200毫升制作步骤牛肉预处理 将牛肉用凉水
兰州拉面怎样和面?
答：兰州拉面和面怎么和 主料: 牛肉500克 拉面(可买现成的拉面)[1] 辅料: 香菜200克 蒜苗500克 葱姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤: 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。 2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。 3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟。
兰州拉面的详细做法
答：兰州拉面的家庭版详细做法如下：一、食材准备面团部分：高筋面粉500克、食盐6克、碱3克、30℃温水适量、植物油适量。汤底部分：牛棒骨1500克、牛肉700克、八角2个、桂皮2段、花椒20粒、干辣椒2个、姜5片、大葱1根、食盐8克（分次使用）、胡椒粉适量。配菜部分：白萝卜1个、青菜1把、辣椒油5克（...
兰州拉面怎么做?
答：制作兰州拉面需准备食材并依次完成和面、醒面揉面、制条、煮肉、煮面调味等步骤，具体如下：准备食材：白胡椒、肉、面粉、盐、桂皮、花椒、辣椒油、热水、油等。和面：将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，面团温度保持在30度。醒面揉面：将面团放置30到60分钟，之后反复捣、揉、抻、摔，...
做兰州拉面的面如何和?
答：首先，准备面粉。兰州拉面通常使用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量较高，能使面条更加筋道。在选择面粉时，可以用手捏一下，如果感觉有弹性，说明是高筋面粉。一般来说，500克面粉可以做出4-6碗拉面。其次，准备水。和面时使用的水最好是温水，水温在30-40摄氏度之间。温水有助于面粉中的蛋白质充分...
兰州拉面怎么做呢?
答：兰州拉面，又称兰州牛肉面，是中国甘肃省兰州市的特色传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。以下是兰州拉面的基本做法：材料：高筋面粉：500克 水：约250毫升 盐：适量 碱水（食用碱）：适量 牛肉：适量 牛骨：适量 白萝卜：适量 香菜：适量 蒜苗：适量 辣椒油：适量 酱油：适量 醋：适量 制作...
兰州拉面在家怎么做?
答：在家制作兰州拉面需要一定的技巧和耐心，但掌握了基本步骤后，你也可以做出美味的拉面。以下是详细的制作步骤：材料：面粉：500克（中筋或高筋面粉）水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）盐：5克 碱：2克（可选，增加面条的筋道感）牛肉：300克（用于汤底）牛骨：500克（用于汤底）白萝卜：1根 香菜...
兰州拉面和面的配方
答：兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
兰州拉面的做法与配方
答：兰州拉面的做法与配方如下：原料配方： 香料包：草果4个、孜然2把、丁香8个、花椒2把、小茴香2把、八角10个、桂皮2根、香叶2把、千里香2把、香菜籽2把。 主要食材：牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、鸡架2个。 调味料：一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、鸡精4把、味精4把、咖喱粉适量、盐适量。
兰州拉面的做法如何和面
答：一.做法 1、选料，一般要选择新鲜的高筋面粉，和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度。2、醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间。3、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。4、拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的...