什么是生肉自翻
答：生肉自翻是一种烹饪技巧，指的是在烹饪过程中将肉类进行翻面，以使其均匀受热和煮熟。从食材清单方面来看，生肉自翻通常需要以下材料：1. 肉类：如牛肉、猪肉、鸡肉等，切成适合烹饪的大小。2. 调料：如盐、胡椒粉、酱油等，可根据个人口味和需求添加。3. 配菜：如洋葱、胡萝卜、土豆等，可以增加口感和营养
腌鱼腌肉隔几天翻一次?
答：将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时，一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。晾晒时请注意选择温度比较低，正确做法是将鱼、肉晒一个太阳后挂在阴凉通风处吹干，如有条件，将肉鱼用刀剁成小...
东坡肉的制作过程是什么?
答：东坡肉的做法如下1五花肉切块，焯水5分钟，捞出备用2香葱切段，姜切片3锅中放入香葱，姜片铺底，肉皮朝下码入砂锅4加入生抽，老抽，黄酒，冰糖，清水，小火慢炖2小时后即可1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头鸡”猪为最佳），刮净皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内煮5分钟...
五花肉上有猪奶的都是母猪肉吗
答：4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了炸酥肉食材：里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克做法：1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖...
南乳汁肉是什么
答：做法:1.肋条肉切小块焯水沥干；2.锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；3.倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；4.倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；5.开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。南乳汁肉 材料:主料：猪肋条肉（五花肉）500克，做法:1...
前腿肉怎么做好吃,前腿肉的吃法?
答：1、洗净切片或块，随个人喜欢;2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖;注意，不要再加其他任何食用油;3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水;4、然后拌匀，盖锅;5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精(不放也可，看个人口味...
红烧肉怎样做好?
答：第一步：五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。第二步：锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。第...
腐乳汁红烧肉
答：1.猪肉洗净切成中块备用。2.锅内放入适量的底油，开大火，加入适量的姜片炒香。3.倒入猪肉翻炒到肉变色，加入适量的黄酒，加入红腐乳汁翻炒。4.倒入适量的水焖煮菜熟透，收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。腐乳汁红烧肉 材料:肥瘦猪肉500克,红腐乳卤50ml(或两块腐乳溶化)做法:1.猪肉洗净切成中块...
风吹肉怎么做才好吃
答：趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干...
红烧肉的做法
答：草菇老抽和生抽、盐；06 7、翻炒均匀，让每块肉都上色；07 8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；08 9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；09 10、大火收汁；10 11、边收汁边翻炒；11 12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。12 猪肉...